Восстановление сердца

Свекольный квас. Приготовление

Готовить его можно по-разному, а именно, с дрожжами, либо без них. Оба рецепта я Вам сейчас приведу. Скорее всего, вариант без использования дрожжей использовался ещё в старину. Если решите приготовить напиток по нему, то будьте готовы, что времени на это уйдёт больше, чем при использовании дрожжей. Приготовится квас, в этом случае, суток через 3-5. А, если Вы будете использовать дрожжи, то квас дойдёт быстрее – за сутки, максимум за двое суток. Но, этот напиток будет не таким полезным, он получится по своим свойствам, ближе к прохладительному.

Рецепт №1

Для этого варианта, подберите крупную красную свеклу, прокипятите и охладите очищенную воду (2 литра), приготовьте к использованию 4 ложки столовые сахара, и одну чёрствую корочку ржаного хлеба.

Свеклу сначала очищаем от кожицы, после чего, рубим её или режем мелкими кусочками, и эти кусочки засыпаем в банку. Там, заливаем их водой, и бросаем туда корочку хлеба и добавляем сахар. После этого, на горлышко банки натягивает марлю, и оставляем нашу банку дня на 3 для брожения. За 3 дня квас отбродит, и его можно будет процеживать, после чего, разливать по бутылкам. Эти бутылки хорошо закупориваем и охлаждаем.

Рецепт №2

Здесь мы будем использовать дрожжи, которых понадобится, правда, всего 10 грамм. Свеклы нам понадобится 500 грамм, воды – 3 литра, ржаного хлеба – грамм 50, и сахара – 100 грамм.

Свеклу сырую хорошо моем, очищаем её, после чего нарезать её нужно будет тоненькими ломтиками, которые немного подсушивают в духовке. После этого, перекладываем эти ломтики в кастрюлю, там заливаем их горячей водой (наливаем воды немного, чтобы она только покрывала кусочки свеклы), и варим кусочки свеклы до готовности.

После варки, отвар сливаем, доливаем туда ту кипячённую воду (она должна быть умеренно тёплой), которая у нас осталась, и кладём в эту воду дрожжи с сахаром и ржаной хлеб. За день-два, в тёплом месте, квас приготовится, после чего, его можно будет процедить, и, как обычно охладить. Те кусочки свеклы, которые останутся после приготовления кваса, можно не выкидывать, а использовать в других блюдах. Можно приготовить ещё один полезный напиток — например.

Свекольный Квас, простой домашний рецепт, полезный напиток Ингредиенты Свекла — 2 шт, около кило Сахар — 4 ст.л. Ржаные сухарики — 3-4 шт, можно и без них Вода — 2-3 литра

Процесс приготовления полезного свекольного кваса Свеклу очистить, натереть на крупной терке, поместить в бутыль, туда же добавить сахар и сухари. Залить все водой по горлышко, смешать, накрыть горлышко марлей. Поставить сусло в тени при комнатной температуре на 3-5 дней до начала брожения. Затем, отфильтровать от крупных частей с помощь. марли, залить снова в бутыль и оставить в холодильнике или погребе на 2-3 дня для созревания. Квас готов! Имеет яркий красивый цвет свеклы, на вкус плотный по структуре, аромат и вкус свеклы с легкой резкостью. Хранить можно в холодильник до недели.

Как приготовить свекольный квас в домашних условиях

Есть несколько удачных вариантов приготовления обсуждаемого напитка. Среди них дрожжевые, бездрожжевые, на основе хлеба, с черным сладким изюмом и другими добавками.

Бездрожжевой свекольный квас

Подготовьте такие продукты:

• свекла – 1 шт.;
• прокипяченная вода – 2 л;
• сахар-песок – 4 ст. л.;
• подсушенный ломтик хлеба (предпочтительнее ржаной) – 1 шт.

Приготовление:

1. Очистить овощ и мелко порубить его.
2. Отправить свекольные кусочки в емкость из стекла. Залить остывшей водой.
3. Сразу добавить весь сладкий песок и раскрошенную корочку.
4. Горлышко банки покрыть чистой марлей. Оставить на 70 часов.

Готовый напиток пропустить через сито. Распределить по бутылкам.

С хлебными корками

• свекла – 2 шт.;
• корки от хлеба – 3 шт.;
• сахар – 5 десертных ложек;
• фильтрованная вода – 4 л.

Приготовление:

1. Очистить овощи. Измельчить мелкой стружкой. Отправить в большую емкость из стекла или пластика (достаточно будет объема в 5 л).
2. Сверху высыпать сахар, раскрошить корочки хлеба.
3. Залить все водой.
4. Переместить емкость в теплое место, где оставить на 3 – 4 суток. Если в процессе на поверхности жидкости начнет появляться плесень, ее обязательно нужно сразу же удалить деревянной лопаткой.

Получившийся напиток тщательно процедить, распределить по бутылкам и оставить в прохладе.

С лимонным соком и изюмом

• спелая свекла – 3 шт.;
• изюм – 2 большие горсти (примерно, 20 – 25 шт.);
• сахар – 4 десертные ложки;
• лимон – ½ шт.;
• фильтрованная вода – 5 л.

Чтобы приготовить свекольный квас правильно, нужно:

1. Вылить воду в большую емкость, затем довести ее до кипения и оставить на плите на 5 – 6 минут. Охладить.
2. Корнеплоды очистить и мелко нашинковать. Разложить нарезку на сухом противне и убрать в духовку на 7 – 8 минут. Это необходимо, чтобы слегка подсушить свеклу.
3. Переместить корнеплод в воду. Засыпать промытый и обсушенный изюм.
4. Закрыть емкость крышкой с отверстиями. Сверху замотать выбранную посуду в теплый плед. Оставить на 72 часа.

Получившийся напиток разлить по стеклянным бутылкам. Подержать в холоде перед снятием пробы.

Свекольный квас с дрожжами и медом

• спелая сладкая свекла – полкило;
• натуральный пчелиный мед – 4 десертные ложки;
• прессованные дрожжи – 12 г;
• черствый темный хлеб – 2 корочки;
• очищенная вода – 3 л.

Приготовление:

1. Очистить корнеплоды. Крупно потереть их и подсушить в духовом шкафу.
2. Переместить овощную стружку в кастрюлю и залить кипяченой горячей жидкостью (но не кипятком!) настолько, чтобы продукт в нее погрузился полностью.
3. Сварить корнеплоды до размягчения. Процедить массу.
4. Мягкую свеклу уложить в подходящую по размеру банку. Залить остальной жидкостью.
5. Добавить натуральный мед, раскрошенные корочки и дрожжи.
6. Покрыть емкость чистой марлей. Переместить в тепло.
7. Дать напитку бродить 20 – 25 часов.

Готовый квас хранить в прохладе в бутылках.

Сбраживание по Болотову

Приготовление:

1. Тщательно очистить и промыть все овощи, мелко порубить.
2. Слегка подогреть сыворотку в микроволновой печи или на водяной бане. Смешать ее со сметаной.
3. Всыпать в массу весь сахар.
4. Подготовленные кусочки корнеплодов отправить в пятилитровую стеклянную емкость.
5. Сверху влить смесь из молочных продуктов.
6. Накрыть горлышко емкости чистой натуральной тканью или обычной марлей. Оставить в теплой комнате.
7. Приблизительно через сутки масса начнет бродить. Этот процесс будет сопровождаться появлением пены.
8. Еще через пару дней начнет образовываться плесень. Ее обязательно нужно своевременно тщательно убирать.
9. Примерно через неделю емкость со всем содержимым нужно перенести в холод. Но на ночь ее ежедневно следует возвращать в теплое место.

Вкуснейший свекольный квас по Болотову будет готов примерно через 10 суток. Именно такой способ его приготовления позволяет сохранить в напитке все полезные бактерии.

Квас по любому рецепту имеет весьма специфический вкус. После первой пробы он может показаться не слишком приятным. Но со временем к нему удается привыкнуть.

Чем полезен свекольный квас для взрослых и детей

Принимать квас как лекарство необходимо при разных заболеваниях. В этом напитке сочетаются 2 свойства. Его используют для очищения организма от шлаков, токсинов, жировых отложений под кожей и внутри организма. Кроме того, используют квас от давления, постоянно повышающегося из-за плохого состояния сосудов.

Очищающая способность напитка нормализует обмен веществ и работу всей пищеварительной системы. Выведение всего лишнего из организма улучшает состояние сердечной-сосудистой системы.

В лечебных целях квас используют для воздействия на такие заболевания, как:

• гипертония;
• атеросклероз;
• инфекционные и воспалительные патологии почек и мочевого пузыря;
• железодефицитная анемия;
• хронический запор;
• бессонница;
• невроз;
• чрезмерная возбудимость.

При запорах можно пить свекольный квас, произведенный любым способом, поскольку слабительный эффект формируется корнеплодом, а не продуктами деятельности микроорганизмов. Кроме того, хорошо в этом случае помогает квашеная свекла. Она содержит все полезные вещества, образующиеся при молочнокислом брожении. Квасить свеклу нужно по той же технологии, что и капусту. Иногда эти овощи подвергают совместному брожению, что положительно сказывается на вкусовых и лечебных свойствах.

Рекомендуется длительное время пить квас при появлении новообразований. Этот напиток не избавляет от операций и приема лекарств, но его очищающий эффект помогает организму бороться как с основным заболеванием, так и с побочными эффектами приема сильнодействующих препаратов. Особенно рекомендуется пить жидкость, произведенную при брожении корнеплодов, тем, кто проходит курс химиотерапии.

Беременность и лактация не являются противопоказанием к приему жидкости, являющейся результатом молочнокислого или дрожжевого брожения. Ее не следует принимать только в том случае, если у матери или ребенка наблюдаются диарея и неустойчивый стул.

Для женщин, находящихся на разных стадиях беременности, квас нужно принимать в любое время. Однако особенно он рекомендован тем, кто страдает токсикозом. Очищающая способность свеклы и кваса помогает избавить организм матери и ребенка от токсинов. Кроме того, такой напиток является источником витаминов и микроэлементов.

для получения положительного эффекта на здоровье нужно соблюдать правила приема свекольного квас и противопоказания

https://youtube.com/watch?v=apwYH33BF9k

Приготовление в домашних условиях

Приготовить свекольный квас в домашних условиях достаточно просто. Ниже приведены наиболее распространённые рецепты напитка.

Бездрожжевой способ

Классический рецепт

Ингредиенты:

• 3–4 свёклы (средней величины);
• 2–3 л холодной очищенной воды.

Способ приготовления:

1. Свёклу промыть, очистить от кожуры и нарезать на небольшие дольки.
2. Нарезанные кусочки всыпать в трёхлитровую банку примерно до половины.
3. Залить свёклу водой до плечиков банки и накрыть натуральной тканью или марлей.
4. Поставить ёмкость с напитком в прохладное место и оставить бродить. Когда начнут появляться пузырьки, поднимающиеся кверху банки, квас можно пробовать.

Чтобы квас получился ещё полезнее, в банку добавляют пару нашинкованных морковок. Готовый продукт для разнообразия вкуса смешивают также с соком клюквы, смородины, рябины, облепихи или же с кефиром, специями, солью или измельчённой зеленью.

С хлебной коркой и подсластителем

Ингредиенты:

• 2 крупных зрелых свёклы;
• 3–5 ст. л. сахара;
• 3 чёрствые корки ржаного солодового хлеба;
• 4 л очищенной воды.

Способ приготовления:

1. Промытую и очищенную от кожицы свёклу нашинковать тонкой стружкой, а затем поместить в пятилитровую банку.
2. Добавить в ёмкость сухари, сахар и профильтрованную воду.
3. Полученную смесь прикрыть несколькими слоями марли.
4. Поставить квас бродить в тёплое место на 3–4 дня. Если в процессе сбраживания вы заметите плёнку, похожую на плесень, постарайтесь сразу же убрать её.
5. Готовый квас процедить, разлить по бутылкам и переместить на хранение в холодильник.

С изюмом и лимонным соком

Ингредиенты:

• 2–3 свёклы (среднего размера);
• 3 ст. л. сахара;
• около 25 изюмин;
• половина лимона;
• 5 л очищенной воды.

Способ приготовления:

1. Воду налить в кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения. Как только жидкость закипит, огонь убавить и прокипятить ещё 5–7 минут. Затем отставить воду остывать на стол.
2. В остывшую воду добавить свежевыжатый сок лимона и сахар.
3. Свёклу тщательно помыть, почистить и как можно мельче нарезать.
4. Выложить свёклу на противень и отправить в духовой шкаф для лёгкого подсушивания.
5. Переместить высушенную свёклу в пятилитровую банку, добавить изюм и залить ранее подготовленной водой.
6. Закрыть банку крышкой с дырочками, укутать одеялом и оставить бродить. Когда появятся первые признаки брожения, квас пропустить через марлю и разлить в бутылки из пластика.

Дрожжевой способ

С дрожжами и мёдом

Ингредиенты:

• 0,5 кг свёклы;
• 10 г дрожжей;
• 3 ст. л. мёда;
• 2 корки чёрствого ржаного хлеба или 3 сухаря;
• 3 л очищенной воды.

Способ приготовления:

1. Свёклу промыть, очистить от кожуры, натереть на тёрке и немного подсушить в духовном шкафу.
2. Переложить свёклу в кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы овощ был лишь немного покрыт жидкостью.
3. Поставить ёмкость на огонь и проварить свёклу до полной готовности.
4. Мягкую свёклу процедить, положить в трёхлитровую банку и залить оставшейся водой.
5. Добавить в напиток дрожжи, мёд и корочки хлеба. Прикрыть банку марлей, поставить в тёплое место и оставить до начала брожения.

Квас на основе дрожжей начинает бродить гораздо быстрее, чем бездрожжевой (через 1–2 дня). Кроме того, хранить такой напиток в холодильнике можно около недели, в то время как любой другой квас — не более 3 дней.

Свекольный квас, приготовленный на дрожжах, может храниться 7 дней

Ферментное сбраживание по Болотову

Ингредиенты:

• 1,5–2 кг свёклы;
• 2 л сыворотки;
• 1 ч. л. сметаны;
• 5 ст. л. сахара.

Способ приготовления:

1. Свёклу вымыть, очистить и измельчить любым доступным способом.
2. Сыворотку подогреть на плите, а затем смешать со сметаной и сахаром.
3. Измельчённую свёклу поместить в пятилитровую банку и залить приготовленной молочной смесью.
4. Накрыть банку тканью и оставить в теплом месте.

Через 1 день напиток, как правило, начинает пениться — это признак того, что процесс брожения протекает успешно

Через 2–3 дня появляется первая плесень, очень важно успеть её убрать и не забывать повторять процедуру при появлении новой плесени (каждые 2–3 дня)

Спустя неделю, когда активность брожения напитка заметно увеличивается, ёмкость переставляют в погреб или холодильник (в этом случае банку необходимо вынимать каждую ночь, оставляя при комнатной температуре).

Через 10–12 дней ароматный, слегка пенящийся квас готов к употреблению.

Польза при гипертонии

Домашний свекольный квас оказывает благотворное комплексное влияние на гипертоников. Народная медицина утверждает, что даже при наступлении гипертонического криза этот чудо-напиток поможет быстро снизить давление. Но лучше не пытаться проверить это в реальности, ведь не оказанная вовремя медицинская помощь может не только привести к осложнениям и нанести вред здоровью, но и повысит вероятность преждевременно расстаться с жизнью.

Поэтому использовать квас можно лишь в качестве помощника во время лечения гипертонии. Он поможет укрепить сосуды и повысить их сократительную способность, а также усилить степень очищения крови от обменных продуктов и снизить холестерин.

• Употреблять напиток необходимо теплым, по 100 мл за полчаса до приема пищи, по 2-3 раза в день.
• Курс необходимо продолжать полтора месяца, минимум раз в полугодие.
• Но продукт не стоит принимать гипертоникам, имеющим противопоказания по почкам, ведь в основе таких болезней обычно проявляется повышенное давление или наблюдается сопутствие основному диагнозу. Свекла и настой на ее основе только усложнят работу почек. Поэтому от приема лучше отказаться.
• Также обязательно необходимо проконсультироваться с врачом по поводу подбора препарата, с которым можно сочетать квас при лечении гипертонии.

Свекольный квас от камней в почках. Свекла для почек

Свекла — полезный и вкусный корнеплод, богатый многими веществами, которые улучшают состояние организма. Помимо этого, этот овощ очень хорошо помогает при патологиях мочеполовой системы. Употреблять свекольные изделия рекомендуется при воспалительных заболеваниях, при наличии камней в почках. Использование свеклы в ежедневном рационе позволяет уменьшить дозировку медикаментозных препаратов.

Химический состав и польза свекольных плодов

Свекла — поливитаминный корнеплод. В ее химический состав входят:

• витамины — А, С, витамины группы В;
• фолиевая кислота;
• макро- и микроэлементы — йод, калий, железо, кальций, магний, фосфор, цинк, кобальт;
• бетаин, другие антиоксиданты и биофлавоноиды;
• органические кислоты;
• пищевые волокна.

Свекольный корень используется для предотвращения развития онкопатологии. Кроме того, состав этого корнеплода позволяет проводить профилактику анемии, детского рахита. Свекольные плоды являются природными антисептиками, их часто применяют для лечения инфекционной патологии и воспалительных болезней в различных органах, в том числе и в почках. Помимо того, этот овощ улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Польза для почек

Свекла используется для лечения камней в почках. Под ее воздействием почечные камни начинают растворяться, а не продвигаться по мочевой системе. Такое действие свеклы лучше для почек, поскольку при продвижении крупных камней повреждаются стенки почечной миски, мочеточника, мочевого пузыря. Перед включением свеклы в ежедневный рацион для терапии мочекаменной болезни, необходимо проверить происхождение камней. При наличии оксалатов свекольные продукты противопоказаны, поскольку могут усугубить состояние.

Терапия почек

Для увеличения мочеотделения можно принимать сок из корнеплода.

Наиболее полезным для терапии почечных камней является свекольный сок. Он обладает выраженным мочегонным действием и способствует растворению мелких камней и песка. При камнях большого размера применять свеклу не рекомендуется. Кроме того, свекольный сок значительно улучшает функционирование почек

Тем не менее применять его следует с осторожностью, предварительно проверив происхождение камней

Свекольная настойка для почек

Эта многокомпонентная настойка усиливает действие сока свеклы и улучшает его эффективность. Для приготовления такой настойки требуется:

• стакан сока свеклы смешать со стаканом сока редьки;
• добавить 200 мл меда и стакан водки;
• вылить смесь в посуду из затемненного стекла, настаивать в холодном месте на протяжении ночи;
• употреблять настойку необходимо по 2 ст. л. дважды в сутки, перед обедом и до ужина.

Квас на основе свеклы для лечения почек

Для приготовления этого напитка необходимо:

• взять 1 или 2—3 плодов овоща, промыть, очистить, нарезать тоненькими кусочками;
• поместить нарезанную свеклу в емкость объемом 3 литра (овощ должен занимать половину емкости);
• залить прокипяченной прохладной водой, добавить 3—4 ст. л. сахара и кусок черного хлеба (желательно несдобного);
• оставить бродить на 3—4 суток, после процедить;
• пить в чистом виде или добавлять в прохладные супы (свекольник).

Свекольные коктейли

Полезен для мочевыделительной системы смузи из свеклы, огурца и моркови.

В приготовлении таких коктейлей или смузи используется свекольный сок и соки других овощей или фруктов. Для мощного очищения почек свекольный сок смешивают с огуречным или морковным. Зелень петрушки усиливает очистительный эффект этого напитка. Одной процедуры использования такого коктейля обычно достаточно для очищения почек и организма в целом. Свежий сок из тыквы или кабачков дополнительно усиливает действие свекольного сока.

Важно помнить, что одной свеклой мочекаменная болезнь не лечится. Перед внесением этого продукта в рацион, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом

Противопоказания

Несмотря на большое количество полезных свойств, этот продукт имеет свои противопоказания. Не рекомендуется использовать его при наличии оксалатных камней в почках

Немаловажно знать, что, при крупных камнях следует отказаться от использования этого корнеплода. Помимо этого, наличие сахарного диабета, гастрита и хронической диареи дополнительно являются противопоказаниями ко включению этого овоща в ежедневный рацион

Квас из свеклы: рецепт

Квас из буряка по Болотову отвечает третьему из пяти правил здоровья по Болотову. Это правило — борьба с болезнетворными бактериями.

Суть этого правила в том, чтобы разжижать кровь. А разжиженная и окисленная кровь избавляет от многих болезней.

Свекольный квас по Болотову содержит большое количество ценных веществ, которые помогают в сжатые сроки восстановить ресурсы организма. Также в нем много витаминов (B C PP A E), макроэлементов (Mg Fe K Ca), антиоксидантов.

Для приготовления кваса Вам понадобится:

• 1 кг буряка
• 30 гр сахара
• 1,5 л молочной сыворотки
• 1 ч.л. сметаны

Квас из свеклы по Болотову готовиться следующим образом:

• 1 кг свежей красной свеклы, которую нужно очистить и измельчить, либо натереть на крупной терке.
• Далее овощную массу отправляют в стеклянную банку.
• Процеживаем молочную сыворотку от остатка творога. Желательно добавить ложку сметаны для увеличения концентрации молочнокислых бактерий.
• В сыворотку насыпается 1 стакан сахарного песка, хорошо перемешивается.
• Заливаем получившейся смесью буряк (до горлышка должно оставаться расстояние — около 2 см).
• Далее нужно накрыть банку, поставить в теплое, спокойное место для брожения.
• Каждые несколько дней нужно снимать появившуюся плесень. Спустя неделю банку переставляют в прохладное место на 11 дней и квас готов!

Квас из буряка по Болотову: как принимать

Продукт имеет очень приятный вкус. Употреблять его нужно 3 раза в день, начиная с четверти стакана и постепенно увеличивая объем жидкости до целого

Прием ведется натощак, а употребление пищи важно отложить на несколько часов. Свекольный квас насыщает организм целым спектром витаминов и минералов, а наибольшую ценность он имеет для лечения анемии и гипертонии

Также квас из буряка по Болотову хорошо борется с лишним весом. 

Надеемся, наш рецепт квасов по Болотову поможет сохранить Вам здоровье и молодость!

Нет время на приготовления? Бальзам Болотова обладает схожим действием, поможет очистить и оздоровить Ваш организм!

Как приготовить квас из свеклы?

Рецепт натурального кваса. Конечно же, вам понадобится свекла: выберите несколько среднего размера корнеплодов, при этом отдавайте предпочтение самым темным. Очистите их от кожуры, хорошенько помойте и нарежьте на небольшие кусочки. Свеклы должно получиться столько, чтобы наполнить ею половину трехлитровой банки. Вскипятите воду, охладите ее до комнатной температуры и залейте свеклу так, чтобы банка наполнилась до краев. Теперь осталось на четыре дня поставить банку в прохладное (не холодное!) место и чудодейственный напиток готов.

Рецепт кваса с сахаром и хлебом. Напиток, приготовленный по этому рецепту, немного слаще и похож по вкусу на привычный хлебный квас. Очистите одну свеклу, натрите на крупной терке, положите в банку и залейте двумя литрами кипяченой воды комнатной температуры. Добавьте измельченную корочку ржаного хлеба, четыре столовых ложки сахара и хорошенько все перемешайте воды.

Горлышко банки обвяжите марлей и поставьте в прохладное место на три дня. После этого через марлю разлейте по бутылкам квас готов.

Рецепт кваса с сахаром и сметаной. Свекла готовится так же, как и в приведенных ранее рецептах. Ее нужно залить теплой кипяченой водой, добавить столовую ложку сметаны, стакан сахара и две столовые ложки муки. Настаивать в прохладном месте три дня.

Рецепт кваса на дрожжах. Очистите и мелко нарежьте свеклу, чтобы получить половину трехлитровой банки, добавьте четыре столовых ложки сахара и пятьдесят грамм дрожжей. Настаивайте в течение суток, после чего можете разливать по бутылкам и пить.

Обратите внимание, что свекольный квас можно не только пить. С ним получается очень вкусный холодный суп, напоминающий окрошку, также его можно добавлять в борщ

Квас по Болотову из свеклы

Для того чтобы приготовить этот напиток, нужно создать условия для ферментного сбраживания, используя свежую или магазинную сыворотку. В результате начинается процесс кисломолочного брожения, сохраняются все самые полезные бактерии и редуцируются биоактивные ферменты. Именно они делают напиток необыкновенно полезным для организма. Пожалуй, это один из самых полезных вариантов приготовления свекольного кваса.

Для приготовления нам понадобится:

• 100 грамм сахара
• пол чайной ложки сметаны
• пол литра сыворотки
• 1,5 – 2 килограмма свеклы

Свеклу хорошенько помойте и очистите от кожуры, а затем натрите на крупной терке или просто мелко нарежьте и положите в любую пятилитровую емкость. Добавьте сметану и сахар в сыворотку, тщательно перемешайте и залейте смесью свеклу. Сверху накройте емкость марлей и уберите в теплое место на сутки. Если все идет правильно, то через сутки смесь должна начать пениться. Теперь тщательно следите за процессом брожения: каждые 2-3 дня на поверхности будет появляться плесень, которую необходимо вовремя убирать. Через неделю переставьте смесь в прохладное место, подождите еще 10-12 дней и квас готов. Если все получилось как надо, то он должен быть ароматным, слегка пениться и иметь приятный вкус.

Рецепт свекольного кваса для очищения печени (по Ботолову)

Прежде чем использовать квас для очищения печени, необходимо обязательно проконсультироваться с врачом.

Для приготовления очищающего напитка возьмите 1 кг свеклы, очистите, мелко нарежьте и положите в трехлитровую банку. Добавьте 2 стакана сахара, 2 ст. л. муки, накройте крышкой и поставьте в темное теплое место на два дня. Не забывайте о том, что смесь нужно тщательно перемешивать три раза в день.

Через два дня добавьте 700 грамм изюма, 4 стакана сахара и 100 мл воды. Все тщательно перемешайте и снова уберите в теплое место на неделю (и снова не забывайте перемешивать один раз в день). Готовый напиток процедите (у вас должно получиться около одного литра) и принимайте по одной столовой ложке три раза в день за полчаса до еды.

Для того чтобы очистить печень, вам необходимо пропить три литра кваса. После этого делается перерыв на три месяца, затем курс повторяется, и так в течение одного года. За это время вы не только очистите печень, но и оздоровите весь организм.

Рецепт свекольного кваса в домашних условиях

Существует несколько рецептов приготовления кваса на основе свеклы. Быстрый способ, при котором готовый напиток получается в течение 1,5-2 суток, предполагает добавление дрожжей или других продуктов брожения. Храниться такой напиток может 7-10 дней. Бездрожжевой квас готовится дольше (3-5 дней), хранится в холодильнике не более 3 суток. Полезность конечного напитка не зависит от того, добавлены в него дрожжи или нет, это никак не отражается на эффективности курса лечения любого заболевания.

Традиционный рецепт

Напиток из свеклы без добавления дрожжей готовится на основе двух ингредиентов – свеклы и воды. На 2-3 л жидкости берется 2-3 средних корнеплода. Способ приготовления кваса следующий:

1. Свеклу моют, очищают от кожуры, нарезают на кубики среднего размера.
2. Нарезанным овощем заполняют половину трехлитровой банки, заливают водой до горлышка.
3. Оставляют бродить в темном теплом месте, прикрыв марлей, на 3-5 дней.
4. Поднимающиеся к поверхности пузырьки воздуха говорят о готовности кваса.
5. Перед употреблением напиток нужно процедить.

Ответ на вопрос, как приготовить квас из свеклы на основе дрожжевой закваски правильно, заключается в нескольких секретах – подсушивании свекольного сырья перед приготовлением, добавлении нескольких дополнительных ингредиентов. Для быстрого рецепта используют:

• крупную свежую свеклу – 2 шт.;
• сахарный песок – 3 ст.л.;
• дрожжи – 10 г;
• вода очищенная – 4 л;
• подсушенные или черствые корочки ржаного хлеба – 4 шт.

Способ приготовления

1. Свеклу вымыть, почистить, мелко нашинковать или натереть на крупной терке, подсушить в духовке на протяжении 15 минут.
2. Выложить в кастрюлю, залить 2 л воды, проварить 10-15 минут.
3. Процедить, выложить в трехлитровую банку, залить оставшейся водой.
4. Добавить в квас сахар, дрожжи, хлебные корочки. Накрыть марлей, оставить в теплом месте до начала брожения, через сутки убрать в холодильник.
5. Через 10-12 часов квас готов к употреблению.

По Болотову

Квас из свеклы по Болотову готовится на основе молочной сыворотки методом ферментного сбраживания. Молочно-кислое брожение сохраняет только самые устойчивые полезные бактерии, поэтому приготовленный таким способом квас из свекольного сырья особенно хорошо очищает кишечник и используется главным образом для лечения повышенного артериального давления. Для приготовления используют следующие ингредиенты:

• Свекла – 1,5-2 кг;
• Молочная сыворотка – 2 л;
• Сметана 20-25% жирности – 1 ч.л.;
• Сахар – 5 ст.л.

Способ приготовления

1. Промыть, очистить и измельчить свеклу.
2. Подогреть сыворотку до температуры 50-60°C, добавить сахар и сметану.
3. Залить свеклу сывороткой, оставить бродить в теплом месте на 6-7 суток, периодически снимая образующуюся в процессе брожения плесень
4. Через 5-7 дней убрать в прохладное место, оставить еще на 2-3 дня.

С медом и изюмом

Буряковый квас (буряк – это другое название свеклы) с добавлением меда и изюма бродит 2-3 дня в зависимости от температурного режима. Добавление в него лимонного сока делает вкус напитка острее и позволяет хранить его на протяжении 15-20 дней в холодильнике, в пластиковой или стеклянной таре. Для приготовления используют следующие ингредиенты:

1. Буряк (свекла обыкновенная) – 2-3 шт.;
2. Изюм – 25-30 шт.;
3. Мед – 3 ст.л.;
4. Половинка среднего лимона;
5. Вода – 4 л.

Способ приготовления

1. Нарезать очищенную свеклу, подсушить в духовке 10-15 минут.
2. В воде растворить мед и лимонный сок.
3. Выложить остывшую свеклу в трехлитровую банку, добавить изюм, залить водой.
4. Накрыть марлей, укутать банку в одеяло, оставить в теплом месте до появления признаков брожения (1-2 дня).
5. Процедить, разлить по бутылкам или другой таре для хранения.

Польза для пищеварительной системы

Целебные свойства помогают регулировать отток желчи, что уменьшает вероятность появления камней. Также напиток помогает при запорах. Важную роль играют полезные свойства продукта и при лечении холецистита. Как пить свекольный квас при этом заболевании? Схема проста: по 150 мл в день перед приемом еды. Продолжение курса – 2 месяца.

Продукт оказывает положительное влияние и на микрофлору кишечника. Но от питья следует отказаться при воспалительных процессах в желудке или кишечнике, а также при дуодените, остром гастрите и расстройстве пищеварения, сопровождающегося диареей.

Квас из свёклы со специями

Состав:

• Свежая свекла – 500 гр;
• Вода – 2 л;
• Перец, соль, сахар.

Приготовление:

1. Вымыть свеклу, очистить. Нашинковать мелко или натереть используя крупную терку.
2. В банку уложить свеклу, залить горячей водой, добавить на ваш вкус черный перец, соль и сахарный песок, накрыть сверху марлей.
3. Банку с одержимым выдержать в течении трёх дней в темном месте при температуре 20-25°С. За это время квас начнет бродить.
4. Процедить через марлю и разлить по бутылкам, выдержать ночь в тепле. Затем его охладить в холодильнике и можно употреблять.

Это интересно: Квас из бананов и банановой кожуры

Как принимать свекольный квас в лечебных целях

Квас нужно не только правильно приготовить, но и правильно пить для избавления от определенной болезни. Есть несколько рекомендаций по этому вопросу:

• чтобы сбросить лишние килограммы и улучшить метаболизм, квас пьют 3 месяца без перерыва каждый день за 30 минут до еды, включая утром натощак,
• для предотвращения развития гипертонии, камней в почках и печени, язвы желудка, женских воспалительных заболеваний квас пьют 1 раз в день до еды на протяжении 2-3 недель,
• в разгрузочных целях в день выпивают 1-1,2 литра кваса. Рацион могут дополнять яблоки и сухофрукты.

В остальном руководствуются рекомендациями для конкретной болезни, но не превышают суточный объем выпиваемого напитка в 1,5 литра.

От давления

Свекольный квас от гипертонии – одно из самых эффективных народных средств лечения. Его преимущество в том, что уже после первого приема состояние улучшается, а после первого курса давление нормализуется на несколько месяцев. Рецепт приготовления кваса с изюмом и медом описан ниже. Режим лечения следующий: каждый день на протяжении месяца пьют по 3 стакана кваса, разделив на 3 раза за 30 минут до еды.

Для очищения печени

Чтобы возобновить активную работу этого органа и избавить от накопившихся шлаков и токсинов, готовят такой квас:

• в 3-литровую банку положить 500 г измельченной свеклы, стакан сахара и 20 г пшеничной муки,
• залить емкость кипяченой холодной водой, оставив горлышко пустым,
• накрыть банку марлей и оставить бродить 7 дней в комнатных условиях, периодически помешивая.

Каждый день принимать по 30-40 мл напитка до еды утром, в обед и вечером. На 1 курс требуется выпить весь квас.

Для укрепления сосудов и от анемии

При низком гемоглобине, после большой кровопотери и для повышения тонуса сосудов квас пьют по 1 стакану утром натощак за 40 минут до еды. Для профилактики этих проблем, а также укрепления иммунитета такой же объем напитка выпивают 1 раз в 2 дня на протяжении месяца.

Если нужна чистка сосудов, а также при работе в загрязненных условиях рекомендуется в день выпивать 300 мл напитка, разделив их на 3 приема до еды. В таком режиме лечат отравление никотином и алкоголем.

Для похудения

Чтобы избавиться от лишних килограммов, очистить кишечник и уменьшить талию, подойдет самый простой рецепт кваса из свеклы на воде. В день такого напитка выпивают от 1 до 1,5 литров в зависимости от массы тела и состояния пищеварительной системы. При хорошей переносимости пьют максимальный объем, разделив его на 4-5 приемов в перерывах между перекусами. В разгрузочный день на квасе допустимо есть творог, изюм, курагу, орехи.

Для печени

Для поддержания нормальной работы печени, избавления ее от жиров и защиты от разрушения клеток каждый день на протяжении 2 месяцев выпивают по 1 стакану кваса в интервале между завтраком и обедом. Квас пьют теплым. Через 3 месяца при наличии проблем курс повторяют. Это хорошая профилактика холецистита.

При сахарном диабете

Суть лечения – стимуляция выработки собственного инсулина, нормализация уровня сахара в крови и выведение плохого холестерина. Здесь подходит рецепт кваса при гипертонии. Пьют его 2 месяца по 100 мл 3 раза в день до еды. Курс лечения повторяют через 1,5 месяца.

При онкологии

Пить квас можно для профилактики новообразований и для их лечения. Он восстанавливает силы, снижает показатели СОЭ после химио- и лучевой терапии. Курс начинают с 1 столовой ложки 3 раза в день. Для завершения курса нужно выпить 1 литр напитка. Через 2 месяца лечение повторяют. В медицине есть подтвержденные случаи полного излечения от рака прямой кишки, легких, мочевого пузыря и желудка.

При заболеваниях ЖКТ

Чтобы улучшить пищеварение, усилить отток желчи, вывести ее излишки, нормализовать микрофлору кишечника и избавиться от запоров, квас пьют 1 раз в день по 250-300 мл в первой половине дня. Интервал после и до еды должен составлять не менее 2 часов. Курс &#8212, 4 недели. Кроме указанной пользы, напиток станет хорошей профилактикой камней в почках, избавит от отеков.

Домашний квас из свеклы по-быстрому с лимонной кислотой

Вариант домашнего кваса из свеклы, который будет готов иже через 12 часов. Быстрый напиток делается с использованием отварного корнеплода. Можно приготовить его заранее.

Ингредиенты

• 2,5 литра воды;

• 1 свекла;

• 1 ч. л. лимонной кислоты;

• 80 граммов сахара;

• 0,5 ч. л. дрожжей.

Приготовление

1. Отвариваем свеклу, хорошо остужаем и натираем на крупной терке. Скидываем в банку.

2. Разводим в литре воды дрожжи с сахаром и лимонной кислотой, отправляем в банку к натертой свекле.

3. Доливаем почти доверху оставшуюся воду. Жидкость должна быть немного теплее температуры тела.

4. Накрываем горлышко салфеткой, отправляем на брожение.

5. Через 5 часов напиток можно попробовать. При необходимости процеживаем.

6. Если резкости и вкуса недостаточно, то выдерживаем еще несколько часов. Затем процеживаем, охлаждаем и можно употреблять.