Палео диета

Диета при гипотиреозе

Диета при гипотиреозе играет очень важную роль в терапевтическом управлении. Гипотиреоз — это синдром симптомов, который возникает в результате дефицита гормонов щитовидной железы в организме. Для того, чтобы щитовидная железа вырабатывала и секретировала гормоны в нужном количестве, ей необходим йод.

Этот элемент является основным компонентом как тироксина, так и трийодтиронина (гормонов щитовидной железы). Если причиной гипотиреоза является дефицит йода, ключевым элементом терапии становится диета, богатая йодом. Однако при лечении гипотиреоза, вызванного другими причинами, в том числе: нарушение развития щитовидной железы или воспаление, необходима фармакотерапия, однако диета может повысить ее эффективность.

Диета, богатая йодом

Полезные рецепты

Как видно, меню диеты довольно разнообразное. Из разрешенных продуктов можно приготовить большое количество блюд на любой вкус. Есть несколько примеров. Один из них – кокосовые оладьи или блинчики. Для их приготовления необходимо взять:

• 3 ст. л. кокосовой муки;
• 3 яйца;
• 2 ст.л. несладкого яблочного соуса;
• 5 ст.л. кокосового масла;
• щепотку соды (погасить яблочным уксусом);
• фрукты или ягоды для подачи на стол.

Сначала необходимо смешать муку и яйца. Влить в полученную смесь масло и соус. Еще раз перемешать, добавить кокосовое масло и гашеную соду.

Обжарить с двух сторон. Подавать на стол, украсив фруктами/ягодами.

Еще один рецепт – кокосовый творог. Его готовят из кокосового молока (полтора стакана) и желатина (4 ч.л.). Желатин всыпать в подогретое молоко.

Нагревать смесь до тех пор, пока он не растворится. Поставить в холодное место на 5 часов. После тщательно взбить с помощью миксера или блендера до получения продукта, напоминающего по консистенции творог.

Вкусными и полезными являются спагетти из тыквы и фрикадельки. Как их приготовить? Для начала необходимо взять такие ингредиенты:

• ¼ продолговатой тыквы;
• 150 г говяжьего мяса;
• 1 куриное яйцо;
• среднюю луковицу;
• 2 помидора;
• 1 зубчик чеснока;
• половину средней моркови;
• пару веточек базилика.

Процесс приготовления состоит из нескольких этапов.

1. Тыкву натереть на терке так, чтобы получились тонкие полоски. Отжать, обжарить на сковороде.
2. Измельчить мясо. Соединить его с луком и яйцом. Посолить и поперчить. Из полученного фарша сформировать небольшие шарики. Сначала обжарить их, а после протушить в небольшом количестве воды.
3. Последний этап – приготовление соуса. Снять с помидоров кожицу, измельчить их. Нарезать морковь, лук, чеснок и базилик. Обжарить на раскаленном растительном масле. Перетереть в блендере до получения однородной массы.
4. Подать блюдо на стол, заливая спагетти и фрикадельки соусом.

Любителям морепродуктов, несомненно понравятся креветки с пряностями. Как их приготовить?

1. Тщательно вымыть четверть кг шпината. Приготовить его с помощью пароварки.
2. Выдавить или измельчить 6 зубочков чеснока. Обжарить на небольшом огне, предварительно посыпав небольшим количеством острого перца. Для жарки использовать оливковое масло.
3. Добавить в сковороду 400 г креветок. Готовить на протяжении пары минут.
4. Посолить и поперчить блюдо, засыпать мелко нарезанной зеленью.

Еще одно вкусное блюдо – кроличье мясо, тушеное со спаржей и вином. Для его приготовления нужны такие ингредиенты:

• 1 кг филе мяса;
• 1 средняя луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 400 мл сухого вина (красного);
• 500 мл чистой воды (можно заменить куриным бульоном);
• по 100 г моркови, спаржи и цукини;
• немного оливкового масла;
• петрушка;
• специи.

Процесс приготовления состоит из нескольких этапов.

1. Филе нарезать средними кусочками. Обжарить в раскаленном масле.
2. Добавить в сковороду измельченные лук и чеснок, вино и бульон. Готовить около 30 мин на слабом огне.
3. В другой емкости обжарить цукини и морковь. Всыпать их в сковороду к остальным ингредиентам. Готовить 5 мин.
4. Отдельно отварить спаржу (4 мин в соленой воде).
5. Перед подачей на стол соединить в тарелке все составляющие. Посыпать блюдо зеленью и приправами.

Не стоит забывать и о супах. Рецепты жидкой еды предполагают использование простых продуктов, которые не только способствуют похудению, но и нормализуют работу ЖКТ и других систем.

Один из примеров – тыквенный суп. Ингредиенты:

• средних размеров тыква;
• морковка;
• лук;
• зубочек чеснока;
• 60 г грецких орешков;
• 90 г бекона;
• 35 г сливочного масла;
• 50 мл нежирных сливок;
• 350 мл холодной воды;
• 100 мл белого вина;
• соль и специи по желанию.

Как приготовить блюдо?

1. Тыкву и морковку почистить и нарезать небольшими кусочками.
2. Измельчить луковицу и чеснок. Обжарить в глубокой посудине на сливочном масле.
3. Измельчить орехи.
4. К луку с чесноком добавить тыкву и морковь. Тушить до готовности, не забывая помешивать.
5. Залить в посудину вино, а потом (спустя 5 мин) воду. Готовить суп еще 5 мин.
6. Обжарить на сковороде бекон и орехи.
7. Полученную массу превратить в пюре с помощью блендера. Добавить сливки и специи, бекон и орехи. Снова поставить на плиту на несколько мин. Не дать закипеть.

Для приготовления другого супа понадобится брокколи (3 стакана), лук (1 шт.), кедровые орехи (четверть стакана), оливковое масло и бульон на основе овощей.

1. Для начала необходимо почистить, измельчить и обжарить на сковороде лук. Добавить к нему брокколи, орешки и бульон. Готовить примерно 15 мин.
2. Перед подачей на стол с помощью блендера превратить суп в пюре.

Жидкое питание, некоторые рецепты которого приведены выше, обязательно должно присутствовать в рационе. Для приготовления супов можно использовать любые разрешенные продукты из списка.

Список продуктов, рекомендуемых для палеодиеты

Чтобы АИП был результативным, надо не только уменьшить количество пищи, но и обеспечить организм недостающими веществами. Часто имеет место недостаточный уровень витамина D, витаминов группы B, минералов, гормональный дисбаланс. При отсутствии возможности повысить их уровень из рациона на основании анализа крови, типа аутоиммунного расстройства включаются необходимые пищевые добавки.

Список продуктов при АИП диете, которые надо исключить:

• бобовые, зерновые культуры;
• молочные продукты;
• рафинированные, промышленно обработанные сахара, масла;
• яйца (особенно белки);
• орехи;
• семена (в т. ч. кофе, какао, специи, относящиеся к этой продуктовой группе);
• картофель, помидоры, баклажаны, все виды перца, годжи (все специи, содержащие эти компоненты, салаты при АИП диете также исключаются);
• глютенсодержащие продукты;
• алкоголь;
• анальгетики, такие как Аспирин или Ибупрофен;
• искусственные подсластители, в т. ч. стевия;
• эмульгаторы, загустители, другие пищевые добавки.

Разрешено употреблять в пищу:

• мясо животных, птицы, субпродукты;
• рыбу, морепродукты;
• фрукты, ягоды;
• овощи, травы;
• семечки, орешки;
• куриные яйца с желтком.

Особенности и принцип действия диеты

Палеолитическая диета встречается под названием «аутоиммунная диета», это тип питания, которого придерживались люди каменного века. Главный принцип питания: можно кушать все, что дано природой, исключить пищу, которая была создана людьми. Допускается употребление нежирной рыбы, мяса, морепродуктов, фруктов и овощей без крахмала. Под запрет попадают бобовые, злаковые, молочные продукты. В рационе отсутствуют «плохие» жиры. Преобладает белковая пища и полиненасыщенные жирные кислоты, которыми богата рыба, орехи, авокадо, оливковое масло.

Ключевые принципы палео-диеты:

• употреблять достаточное количества белка;
• вместо зерновых и крахмалистых овощей, получать углеводы из овощей и фруктов;
• употреблять много клетчатки;
• количество жиров – умеренное, преобладают полиненасыщенные жирные кислоты, богатые Омега-3;
• ввести в рацион ощелачивающую пищу: лимоны, апельсины, абрикосы, дыни, чернослив, сухофрукты, вишня, персики, виноград, сельдерей, огурцы;
• обогатить меню ягодами, в которых содержатся антиоксиданты, витамины, минералы;
• использовать ферментированную пищу, чтобы восстановить нормальную микрофлору кишечника: квашенная капуста, огурцы, помидоры, моченые яблоки, кимчи.

Возможны строгие и мягкие вариации палео протокола. В процессе не нужно подсчитывать калории: более 50% будет получено из нежирного мяса, морепродуктов, рыбы. Чтобы обеспечить достаточное поступление витаминов, микроэлементов, аминокислот, рацион дополняют овощами, орехами, растительными маслами.

К противопоказаниям относят беременность, тяжелые нарушения функционирования почек, желудочно-кишечного тракта, надпочечников и печени, обострение хронических болезней. Возможны корреляции под наблюдением лечащего врача.

Чтобы правильно выйти из палеодиеты необходимо вводить новые продукты постепенно, небольшими порциями, наблюдая за реакцией организма. Не более 1-2 продуктов в день. На этом этапе легко выявить пищевые непереносимости и исключить неподходящую пищу из рациона насовсем.

Палео диета

Палео диета предлагает нам вернуться к истокам и пересмотреть свой рацион питания, употребляя в пищу простые и полезные для здоровья продукты. Ведь не секрет, что наши предки, которые жили еще в палеолитической эре, добывали пищe, охотясь на диких животных и собирая ягоды в лесах и чащах.

Добытая пища являлась основным рационом питания, который обеспечивал предкам безболезненное существование. Задумавшись об этом, современные диетологи решили составить диету на основе продуктов палеолитической эры и дали ей название Палео диета.

Как соблюдать Палео диету и что для этого потребуется – расскажем в нашей сегодняшней ситуации.

Внимание!

Главной особенностью этой диеты является то, что рацион питания состоит из таких полезных для организма продуктов, как овощи, фрукты, рыба и мясо, корневища и орехи – все, что мог самостоятельно добыть человек палеолитической эры.

Это значит, что ваш организм будет получать достаточное количество витаминов и полезных микроэлементов. А о том, что сбалансированное питание – первый шаг к стройной фигуре, напоминать не стоит.

Палео диета позволяет скорректировать свой вес, приучить организм к правильному питанию и избавляться от лишнего веса без мучительного чувства голода.

Более того, соблюдать диету достаточно просто, поскольку все продукты можно приобрести в любом магазине, да и приготовить из них вкусные блюда совсем несложноо. Итак, давайте рассмотрим, какие продукты разрешены на Палео диете, а какие следует ограничить.

Разрешенные продукты Палео диеты:

• мясо: говядина, свинина, курятина, мясо кролика и печень;
• морепродукты: рыба, раки, крабы, лобстеры;
• любые овощи, кроме корневых;
• любые фрукты, кроме сухих;
• грецкие орехи, фисташки и семечки;
• оливковое масло, масло авокадо, ореховое масло.

Также можно позволить себе небольшое количество кофе, чая и сухого вина.

Запрещенные продукты Палео диеты:

• молоко, йогурт, масло, сыр и яйца;
• рис, кукуруза, картофель;
• мучные изделия и макароны;
• бобовые;
• сахар, мед, варенье, джем;
• соленья и копченые продукты;
• жареное мясо.

Меню Палео диеты

Исходя из вышеизложенных рекомендаций относительно питания на Палео диете, очень просто составить полноценный рацион питания. Однако для того, чтобы вам было проще сориентироваться, предлагаем ознакомиться с примерным меню Палео диеты:

• завтрак: ягодное ассорти или салат из яблочек, груш и орехов, кофе без сахара;
• обед: салат из овощей с оливковым маслом, кусочек красной рыбы или нежирного мяса, любой разрешенный фрукт;
• полдник: любой разрешенный фрукт или горсть орехов;
• ужин: овощной салат, рыба;
• перед сном: апельсин или несколько орешков.

Также не забывайте пить чистую воду – не менее 8 стаканов воды в день, если хотите избавиться от лишнего веса.

Плюсы и минусы Палео диеты

Палео диета имеет ряд достоинств, поскольку не только помогает скорректировать фигуру, но и способствует нормализации уровня крови и холестерина в крови. Более того, Палео диета очень популярна среди спортсменов, так как помогает нарастить мышечную массу, избавляясь от жира. Происходит это за счет высокого содержания протеина в продуктах, которые составляют меню диеты.

Однако есть у диеты и свои недостатки:

• придется отказаться от привычных гамбургеров в пользу здоровой пищи;
• необходимо готовить пищу только из свежих продуктов, поэтому придется выложить немалую сумму на качественные продукты;
• людям с хроническими заболеваниями почек эта диета противопоказана.

В целом же, диета достаточно интересная, поэтому попробовать ее все же стоит.

Что такое палео диета?

Много-много лет тому назад в нашем рационе не было зерна.

Зерновые продукты вызывают необычную ответную реакцию организма. Зерна состоят из углеводов, которые превращаются в глюкозу, которая в нашем организме используется для производства энергии и различных других задач, которые помогают функционировать нашему телу. Глюкоза, которая не используется в качестве энергии, откладывается в виде жира.

Большинство зерновых содержат глютен и лектины. Что это такое, и что с ними не так? Очень хорошо, что спросили.

Как утверждает один из приверженцев палеодиеты, «зерновые как минимум просто не полезны, и как максимум – опасны для здоровья».

В палеодиете почти полностью отсутствует сахар. Поскольку вы получаете сахар из фруктов, вам придется забыть о чистом сахаре. Он вызывает энергетический всплеск и превращается в жир, если не используется сразу, а затем накапливается в наших телах.

Итак: нет зерновым, нет сахару, нет обработанным пищевым продуктам. Многие исследования показали, что огромное количество заболеваний и проблем со здоровьем исчезают, если исключить из рациона эти три вида продуктов. Есть даже наблюдения за больными раком, которые перешли на диету, в которой отсутствовал сахар, и увидели положительные результаты.

Но откуда будет браться энергия?

Итак, если вы не будете есть 300 и больше грамм углеводов каждый день, где вы возьмете энергию?

Человеческий организм может работать и с меньшим количеством углеводов, чем мы привыкли потреблять с пищей, поэтому никакой проблемы нет. Если в пище отсутствуют углеводы (к поступлению которых мы уже привыкли), наш организм начинает расходовать накопленный жир и сжигать его для получения энергии в процессе, называемом кетогенез.

Что важно понять: наши тела – очень эффективные механизмы.

Итог: меньше углеводов = меньше глюкозы в организме. Это означает, что ваше тело сжигает жир для покрытия потребностей в энергии. Да!

Значит, все углеводы плохие?

Нет. Углеводы выполняют важную работу в наших организмах, но они не являются эссенциальными: есть множество народов, которые никогда их не употребляют, например, инуиты. Лучше всего употреблять углеводы из овощей, батата и фруктов. Почему? Эти продукты естественным путем встречаются в дикой природе, и их не нужно обрабатывать, чтобы их можно было съесть (в отличие от зерна).

Другая отличная особенность овощей – то, что их можно есть столько, сколько хотите, и вы никогда не поправитесь. Они невероятно питательные и в них очень мало калорий. К примеру, шесть порций брокколи (а кто съест 6 порций сразу?) содержат 180 калорий и только 36 граммов углеводов. Одна порция макарон (а ведь почти никто не отказывается от добавки) содержит 200 калорий и 42 грамма углеводов.

Как на счет молочных продуктов?

Употребление молочных продуктов − это сложный вопрос. Большинство тех, кто придерживается принципов палео, держатся подальше от молочного: достаточно много людей страдают непереносимостью лактозы или просто не любят молоко. Почему так происходит? Потому что ни одно другое млекопитающее не пьет молоко после окончания периода младенчества. Охотники и собиратели не тащили за собой коров, когда кочевали, молоко пили только дети. Повторяется история с зерновыми продуктами: наши тела не предназначены для употребления молочных продуктов.

Что такое диета Палео: суть и особенности ^

Главная особенность диеты Каменного века заключается в том, что она не требует употребления определенной нормы кКал и разрешает кушать, сколько душе угодно. Достаточно следить, чтобы все продукты и блюда, входящие в рацион, напоминали продукты питания людей во время палеолита.

Благодаря такой методике можно научиться контролировать все, что вы едите, а также готовить очень вкусные и интересные блюда из качественных и натуральных продуктов. Примечательно, что данная программа не ограничивает употребление полезных жиров и углеводов, в отличие от большинства диетических методик.

После прекращения похудения набрать вес просто невозможно, ведь она высококалорийна сама по себе. Однако, выбирая для себя палеологическую диету, необходимо взвесить достоинства и недостатки, а также проконсультироваться с диетологом.

Плюсы и минусы

Методика обладает рядом достоинств, а именно:

• Способствует нормализации уровня сахара в крови, что, в свою очередь, приводит к отсутствию внезапных приступов голода и хронической усталости, а также уменьшает риск развития сахарного диабета.
• Уменьшает уровень холестерина в крови, является профилактикой заболеваний сердца за счет ненасыщенных жиров, содержащихся в продуктах из палео рациона.
• Помогает спортсменам нарастить мышечную массу, а худеющим потерять лишние килограммы. Это происходит за счет содержания протеина в продуктах, разрешенных во время диеты палеонтологического века, а также сочетания нежирного мяса со свежими фруктами и овощами.

Как и у любой другой, у палео диетической программы есть свои недостатки:

• Самая большая трудность этой методики – это ее стоимость, ведь в наше время свежие, натуральные и качественные продукты на порядок дороже обычных.
• Современным людям, привыкшим питаться в фасфудах и употреблять полуфабрикаты, очень сложно отказаться от этих вредных привычек.
• В рационе диеты каменного века недостаточно углеводов. Эта проблема является актуальной для спортсменов, но ее можно достаточно легко решить: достаточно употреблять больше фруктов, богатых углеводами, а именно вишни, ананасы и бананы.
• Для многих может оказаться неудобным правило палео диеты, согласно которому заканчивать прием пищи необходимо еще до появления чувства сытости.
• Сложно придерживаться такого рациона вегетарианцам, заменяющим мясо соей или чечевицей, так как бобовые недопустимо употреблять во время этой диетической программы.
• Данная методика противопоказана людям, страдающим заболеваниями почек.

Рекомендуемые продукты

Итак, чтобы достичь желаемого результата, иметь крепкое здоровье и привлекательное тело, рацион во время палео диеты необходимо строить из таких продуктов:

• мяса всех видов: куриного, свиного, говяжьего, кроличьего, но нежирного, рыбы и других морепродуктов, яиц, желательно домашних или с фермерского рынка;
• различных фруктов, кроме сухофруктов;
• овощей, исключая картофель и кукурузу;
• орехов: кедровых, бразильских, фисташек, кешью и т.д.

Запрещенные продукты

Из меню, согласно рекомендациям диетологов, следует убрать:

• все зерновые продукты, которые, как выяснилось, способствуют развитию воспалительных процессов;
• молоко и другие молочные продукты, так как они могут вызвать аллергические реакции из-за недобросовестности современных производителей, которые вводят коровам гормоны для усиления лактации;
• мучные и содержащие большое количество сахара: конфеты, пирожные и тортики, которые являются причиной возникновения диабета и появления лишнего веса;
• фастфуд, который совершенно не приносит пользы организму, а лишь вредит ему.

Плюсы

Богата питательными веществами

Палеодиета делает упор на многие продукты, богатые питательными веществами, такие как:

• Овощи – содержат клетчатку, витамины и минералы.
• Фрукты – натуральное сладкое лакомство, наполненное фитохимическими веществами.
• Орехи – дают полезные насыщенные жиры
• Морепродукты – богаты белком и жирными кислотами омега-3

Управление весом

Палеодиета безусловно приведет к потере веса. Исследование, опубликованное в 2020 году, показало, что соблюдение палеодиеты приводит к снижению массы тела, окружности талии и ИМТ (индекс массы тела). 

В рандомизированных контролируемых исследованиях у тех, кто придерживается определенных рекомендаций по палеодиете, наблюдается потеря веса. Им даны особые правила для краткосрочных периодов времени.

Однако, достаточно беглого взгляда на Pinterest, чтобы увидеть бесконечные рецепты палеопирожных, тортов, печенья и многого другого. Хотя они сделаны из ореховой муки и меда, а не из универсальной муки и сахара, простая адаптация индульгенций в западном стиле к палеологическим лакомствам вряд ли приведет к потере веса, если их потреблять в избытке.

Сердечно-сосудистое здоровье

Метаанализ 2019 года связал палеодиету с понижением артериального давления, холестерина ЛПНП и триглицеридов. Однако авторы предупредили, что анализ основан на небольшом количестве исследований и некоторые из них имеют искаженные результаты.

Долголетие

В 2017 году, когда исследователи сравнили людей, диета которых наиболее точно соответствовала характеристикам палеодиеты, с теми, чьи диеты наименее соответствовали, они обнаружили более низкий риск смертности от всех причин, смертности от рака и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний у первых.

Конечно, люди, которые едят больше овощей и меньше обработанных пищевых продуктов, получат лучшие результаты для здоровья  независимо от того, соблюдают ли они палеодиету или нет.

Возможные преимущества для пациентов с рассеянным склерозом

У пациентов с рассеянным склерозом (РС) широко пропагандируется модифицированная палеодиета. В этой версии добавлен акцент на ежедневном употреблении девяти порций фруктов и овощей и содержится призыв к несколько меньшему потреблению мяса и рыбы.

Исследование 2014 года, посвященное этой модифицированной диете (в сочетании с добавками, стимуляцией мышц, упражнениями и самомассажем), показало снижение утомляемости и повышение качества жизни у людей с прогрессирующим РС.

Принципы составления меню

Какие же основные продукты входят в меню палео диеты? Это овощи, фрукты, коренья, нежирное мясо, орехи, яйца, кисломолочные продукты. Обязательно при таком рационе принимать витамины, чтобы поддерживать их баланс в организме. Палео диета насыщает тело полезными веществами, но при образе жизни, который ведет современный человек, их будет недостаточно. Основные принципы составления меню палео диеты:

1. Отдавайте предпочтение натуральным продуктам, которые растут в дикой природе. Полностью откажитесь от полуфабрикатов, усилителей вкуса, вредных закусок.
2. Волокнистые овощи, фрукты, орехи, семена – основа вашего рациона. Это отличная поддержка сердечной мышцы и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Ягоды, фрукты, обладающие антиоксидантным воздействием, введенные в меню палео диеты, помогут улучшить настроение, привести тело в тонус, нормализовать работу иммунной системы.
4. Употребляйте орехи, к примеру, фундук, миндаль, являющиеся источником неживотного белка.
5. Откажитесь от белого сахара во время палео диеты, а также пищи и напитков, которые его содержат. Этот продукт провоцирует повышенную выработку инсулина, который способствует набору веса. На замену ему подойдет мед, кокосовый сахар.
6. Перестаньте употреблять кофе. Напиток поднимает давление, дисбалансирует обмен веществ, вызывает раздражительность. От чая тоже лучше отказаться, но если это трудно – пейте зеленый или травяной.
7. Пейте чистую негазированную воду. Создатели палео диеты рекомендуют отказаться ото всех других напитков.
8. Употребляйте животные белки в виде нежирного мяса и рыбы, кисломолочных продуктов, яиц.
9. Откажитесь от мучных изделий и каш из круп, молочных продуктов, бобовых, большого количества соли.

Кроме соблюдения нового рациона питания, следует изменить образ жизни. Диетологи советуют есть немного, маленькими порциями и заниматься спортом – тогда результаты от палео диеты будут заметнее. К тому же следует принимать пищу только тогда, когда появляется чувство голода. Подвижный образ жизни поможет быстрее сжигать накопленные жиры вместе с палео диетой.