Что можно есть и пить на сыроедении, а что категорически нельзя

Содержание:

Виды сыроедения

Виды питания при вегетарианстве и сыроедение

Каждый организм индивидуален, поэтому общей для всех схемы сыроедения быть не может. Необходимо подбирать для себя наиболее подходящий вариант, пробуя различные виды системы питания.

Классическое

Это наиболее подходящий тип сыроедения для начинающих. Разрешается есть растительную пищу без термической обработки, допускается температура нагревания до 40 градусов. Продукты в рационе классического сыроеда:

  • свежие фрукты;
  • овощные салаты;
  • масло холодного отжима;
  • орехи;
  • натуральная морская соль;
  • пальмовый сахар;
  • специи.

Этот вид сыроедения позволяет готовить множество различных блюд, просто заменяя привычные вредные вкусности более полезными.

Фрукторианство

Этот тип сыроедения, основанный Дугласом Грэмом, обычно используют после классического. В основе диеты лежит принцип: 80% углеводов, 10% жиров, 10% белков. По его мнению, на лишний вес влияют не калории, а питание невидовыми продуктами с высоким содержанием жиров. Употребление исключительно фруктов и ягод снабжает организм достаточным количеством калорий. Правильные углеводы дают организму «чистую» энергию, а клетчатка способствует эффективному выведению шлаков.

Полусыроедение

В основе этого метода лежит фрукторианство. При этом раз в неделю или раз в день разрешается употреблять блюда из риса, картошки, печеных овощей. Но готовить их нужно без соли, масла, химических добавок и употреблять отдельно от фруктов. Такая система сыроедения позволяет сохранять бодрость, отличную физическую форму, готовить веганские блюда и не избегать ужинов с друзьями.

Сыромоноедение

Сыромоноедение – это питание одним видом фрукта за один раз без ограничений его количества. Завтрак может состоять только из бананов или арбуза. Это максимально ускоряет процесс пищеварения, дает возможность организму очиститься от шлаков. Но выдержать такой режим довольно сложно, поэтому на ужин допускается блюдо из овощного салата с зеленью.

Веганское сыроедение

Это высшая форма сыроедения, балансирующая на грани между питанием праной и полным отказом от пищи. Многие сыроеды стремятся достичь такого состояния. Веганское сыроедение подразделяется на джусорианское (на соках) и спруторианское (на пророщенных зернах злаков). Фруктовые или овощные соки способны насытить организм, вывести шлаки, избавить от заболеваний.

Такая система питания переносится довольно легко за счет прилива сил первые два месяца, после чего организм начинает страдать от недостатка клетчатки. Поэтому жидкое питание рекомендуется чередовать с другими видами сыроедения.

Плотоядное

Эта система основана на употреблении сырых, замороженных или вяленых продуктов животного происхождения: мяса, рыбы, морепродуктов. Система обладает существенным недостатком – опасностью заражения паразитами.

Сыроедение в России основано на упрощении рациона, снижении количества еды. Но длительное малоедение нередко приводит к срыву, упадку сил, что заставляет малоедов переходить на другие типы сыроедения. Российские холода также вносят свои коррективы, поэтому в рацион входит мед, пророщенные семена, зеленые коктейли.

Как максимально комфортно и безопасно перейти на сыроедение?

Если решение о необходимости следовать данному рациону принято, это не означает, что со следующего дня необходимо отказаться от использования кастрюль и сковородок, а из холодильника убрать мясо и молочные продукты. Для правильного перехода на сыроедение необходимо в среднем год, чтобы организм полноценно, без стресса перестроился на возможность по-новому усваивать энергию. Главные правила перехода на безопасное, а возможно и полезное сыроедение приведены ниже:

  • медицинская консультация — приняв психологическое решение стать сыроедом, человек должен отправиться в медицинское учреждение для полноценного медицинского обследования, чтобы удостовериться, что его организм готов в подобным переменам; нелишними будут и регулярные консультации гастроэнтеролога или диетолога, позволяющие сделать новое меню максимально полезными и разнообразным;
  • постепенность — нельзя в один день отказаться от ранее привычной пищи, рекомендуется в течение нескольких месяцев снижать количество потребляемого мяса, затем молочных продуктов, оставляя при этом термически обработанные злаки, бобы, овощи, фрукты; отказываться от термической обработки необходимо также постепенно и нестремительно;
  • постепенное увеличение потребляемой клетчатки — при всей пользе данного вещества (содержащегося в овощах и фруктах, необработанных злаках), не рекомендуется резко увеличивать количество ее поступления в организм, это может привести к нарушению микрофлоры кишечникам и дисбактериозу;
  • увеличение количества питья — стремящемуся к сыроедению человеку рекомендуется увеличить количество потребляемого питья до 2 литров и более, для начала это, среди всего прочего, могут быть морсы и компоты, а затем лишь фреши и вода;
  • окончательный переход на сыроедение лучше запланировать на лето — в июне-июле выбор свежих фруктов и овощей, типичных для данного региона, максимально широк, а впереди несколько летних месяцев и осень; наиболее сложной для начинающих сыроедов считается первая зима, однако в данном случае к ней организм придет уже относительно подготовленным;
  • индивидуальность в подходе — процессе перестройки на новый рацион человеку рекомендуется внимательно прислушиваться к своему организму, а все спорные и беспокойные вопросы обсуждать с личным врачом; меню, подходящее для одного, может оказаться неприемлемым для другого.

Звезды сыроеды

Анджелина Джоли

Именно эта известная американская фотомодель, актриса, режиссер, сценарист положила начало сыроедению в Голливуде. Она не только сама перешла на сыроедение, но и «заразила» этим многих популярных звезд.

«Я уже много лет употребляю в пищу сырые продукты, которые становят большую часть моего рациона. Я считаю, что это и есть мой секрет красоты, здоровья и легкости. Единственное, мне кажется, что организм все же должен получать животный белок, но не в больших количествах. Поэтому раз в неделю я употребляю 200 г куриной грудки или рыбы, приготовленных на пару».

Деми Мур

«Быть актрисой не так уж просто, ведь нужно всегда держать себя в форме, быть готовой к съемкам», — утверждает Деми.

«Сыроедение – это один из лучших способов выводить вредные для нашего организма вещества», — говорит Деми Мур.

Она считает, что именно этот вид питания является самым главным секретом её красоты. Для неё сыроедение – это источник энергии, здоровья, который помогает ей сохранить стройность и молодость.

Мел Гибсон

Среди мужчин–знаменитостей интерес вызывает известный американский актёр, сценарист, режиссёр Мел Гибсон.

Он также верит в пользу сыроедства. С 2001 года он перешел на питание сырым мясом (палеосыроедение), предпочитает говядину. В пищу употребляет исключительно экологически чистое мясо. Такие кардинальные изменение в рационе были с целью замедлить процесс старения и поднять уровень здоровья.

Натали Портман

Американская киноактриса, кинопродюсер, кинорежиссер.

«В 2009 году я дочитала роман Джонатана Сафрана Фоера « Полная иллюминация », который и сподвиг меня на сыроедство», — говорит Натали.

Она рассказывает, что переняла диету актрисы Деми Мур и за все свои годы еще ни разу об этом не пожалела.

Обед сыроеда: аппетитное разнообразие

Середина дня — опасное время, когда легко отклониться от запланированного дневного рациона. Ведь большинство из нас находится на работе или вне дома все 5-6 дней в неделю. И здесь у многих сыроедов возникают определенные затруднения, ведь в кафе и столовых еды для них практически нет. А одними перекусами из фруктов и овощей долго не продержишься.

Однако всё — решается, если хотеть изменить жизнь и здоровье к лучшему и видеть путь к этому через сыроедение.

Обед сыроеда: вариант №1

Во-первых, вы можете взять на обед любую из сыроедческих каш, приготовленных с утра. Да, в этом есть небольшая доля компромисса, ведь каша не будет свежеприготовленной. Но она не будет и варёной.

Обогатить запасенную с утра кашу можно в условиях любой офисной кухни:

  • Потереть к ней свежее яблоко, грушу или кусочек тыквы;
  • Покрошить жменю вымоченных орехов;
  • Добавить 2-3 ложки проростков.

И, заметьте, в последнем варианте это будет даже полезнее, чем свежая зелень, воспетая не одним сыроедом. Да-да, нежные маленькие проростки в разы питательнее взрослых даров природы, пусть и сырых.

Обед сыроеда: вариант №2

Во-вторых, если у вас есть доступ к кухонной технике, то приготовление супов из меню «живой еды» не займёт и 15 минут!

  • Очень вкусны крем-супы на основе авокадо;
  • Освежающе пикантны супчики гаспачо с помидорами, болгарским перцем, сельдереем, чесноком и зеленью;
  • А суп-пюре из моркови и брокколи — это реальный путь к долголетию, ведь он соединяет в себе два самых ценных овоща (если опираться на последние исследования о максимальной продолжительности жизни).

Не обделена сыроедческая кухня и фрикадельками:

Сделайте их из перетертой массы подсолнечных семечек, вымочив или прорастив их заранее. Добавьте в массу чесночок, запанируйте в молотом льняном семени – красота! И возьмите с собой на обед, чтобы уложить на быстро взбитый крем из любимых овощей, с добавлением воды и ароматного растительного масла.

Обед сыроеда: вариант №3

Есть и третий вариант обеда. Объёмный салат из зелени с добавлением фруктов — удачный выбор для середины дня. Порезать его не составит особого труда. Ингредиенты подбирайте по сезону — сливы, груши, разнообразные яблоки, бананы, киви, апельсины и персики. Любые их них легко украсят кудрявый салат, руколу или тривиальную белокочанную капусту.

Альтернативой может стать полностью зеленый салат (включайте в него только листовые овощи) и богатая жменя сырых орехов, оживших за счет вымачивания.

Главное — никогда не забывайте, что широту вкусов мы достигаем за счет разных способов нарезки ингредиентов

Чтобы понять, насколько это важно, попробуйте постругать привычный набор – сырая капуста, морковь, яблочко — в разных сочетаниях размеров и формы. Вы отчетливо прочувствуете и разные впечатления от блюда!

Ужин сыроеда может повторить последний вариант обеда: объёмный салат и орехи.

В завершении предлагаем вам два известных меню дневного рациона от гуру и последовательницы «живой еды». Их нельзя назвать строгими сыроедами, поскольку они предлагают употреблять молочные продукты и одно вареное блюдо, однако основа обоих меню — на 90% из сырых даров солнца и земли.

Влияние вегетарианской и веганской диеты на желудочно-кишечный тракт.

В 2018г было опубликовано интересное исследование, в котором приняли участие 1209 анонимных взрослых добровольцев из Польши (886 человек) и Соединенных Штатов Америки (323 человека). Вегетарианской диеты придерживалось 702 человека, а веганской 365 человек. В контрольную группу вошли 142 человека, которые не использовали никаких диетических ограничений. Использовался опросник по демографическим данным, социально-экономическому статусу, хроническим заболеваниям и желудочно-кишечным жалобам.

Добровольцы соблюдали диету в течение минимум 1 года, после чего был проведен анализ их состояния здоровья и сделаны следующие выводы:

У вегетарианцев и веганов наблюдался меньший индекс массы тела (ИМТ), чем у группы со стандартным питанием.

Хронические заболевания встречались с одинаковой частотой во всех исследуемых группах.

После изменения рациона питания, улучшение самочувствия было замечено более, чем у половины вегетарианцев и веганов- 74%,84%, ухудшение- 4% и 3% и отсутствие изменений- 22% и 13% соответственно.

До изменения диеты половина вегетарианцев и почти 2/3 веганов испытывали вздутие живота, чувство тяжести и переполнения в желудке; около 1/3 страдали от изжоги, тошноты и склонности к запору; 11% испытуемых в обеих группах имели плохой аппетит; 2% вегетарианцев и 3% веганов имели дерматологические проблемы.

После изменения диеты, значительная доля участников отмечала снижение частоты симптомов со стороны органов пищеварения. Вздутие живота и чувство переполнения в желудке отмечали только 12% вегетарианцев и 13% веганов; изжогу, тошноту- 4% и 2% , склонность к запору- 4% и 8%, плохой аппетит- 3% и 2%.

Было обнаружено, что частота дерматологических проблем (таких как выпадение волос, акне, ломкость ногтей) значительно возросла до 16% у вегетарианцев и 10% у веганов.

Это исследование продемонстрировало благоприятное влияние диеты на кишечную моторику, что связано с более высоким потреблением клетчатки.

Снижение частоты вздутия живота, после перехода на вегетарианскую диету, объяснить сложнее, так как многие растительные продукты обладают потенциально газообразующими свойствами. У веганов улучшения могут быть связаны с исключением лактозы, так как ее непереносимость встречается примерно у 20-25% взрослых поляков.

Есть предположение, что растительная диета изменяет состав кишечной микробиоты, что способствует образованию короткоцепочечных жирных кислот и подавлению роста патогенной флоры.

Жирная пища может способствовать расслаблению нижнего пищеводного сфинктера и выступать в роли провокатора рефлюкса. Уменьшение изжоги, вероятно, связано с заменой пищи, богатой жирами, на пищу, богатую клетчаткой. Кроме того, уменьшение массы тела так же благоприятно влияет на течение ГЭРБ за счет снижения внутрибрюшного давления.

Вегетарианская диета характеризуется более низким содержанием калорий и стимуляцией моторики желудочно — кишечного тракта. Это, вероятно, привело к улучшению аппетита у испытуемых.

Какой вывод хочется сделать из всего вышесказанного? Можно придерживаться вегетарианского типа питания в долгосрочной перспективе с пользой для здоровья, но только в том случае, если человек готов уделять некоторое количество времени и внимания для планирования своего рациона. При переходе на растительную диету, появляются риски столкнуться с дефицитами таких питательных веществ, как белок, витамин В12, железо, цинк, кальций, омега-3, йод. Именно поэтому к принятию решения о переходе на вегетарианство/веганство, нужно подходить ответственно, проконсультировавшись с врачом. Необходимо понимать, что периодически может требоваться сдача анализов, прием витаминов или микроэлементов в добавках, коррекция рациона вместе с врачом-диетологом.

Кроме того, важно подчеркнуть, что вегетарианская/веганская диета не является единственно верным типом питания. Это лишь один из возможных вариантов и он не превосходит по пользе для здоровья стандартное питание, включающее употребление продуктов животного происхождения

Например, так называемый, средиземноморской тип питания, который подразумевает под собой употребление большого количества растительных продуктов, несет в себе те самые плюсы для здоровья, которые можно получить от вегетарианской диеты, но при этом не исключает употребление мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов.

С чего начать

В первую очередь конечно же проконсультируйтесь со специалистом по сыроедению. Вам помогут выбрать наиболее подходящий вид сыроедения, направят в нужное русло. Рекомендую опытного сыроеда Дениса Терентьева, который дает хорошие бесплатные консультации.

Существует два основных способа перехода на сыроедение. Один из них безопасный, а другой — не очень. Вы можете с сегодняшнего дня отказаться от всех продуктов, которые запрещены сыроедам. Но это не избавит вас от дальнейших срывов, а также вероятных проблем со здоровьем. Поэтому предлагаю рассмотреть более лояльный способ.

Безопасная техника перехода на сыроедение предусматривает собой постепенную смену всего питания. Вы можете безболезненно начать переход прямо сейчас.

  1. Вырабатываем новую привычку, которая заключается в том, чтобы каждый день съедать хотя бы один любой фрукт/овощ. Со временем количество будет увеличиваться;
  2. Поваренную соль необходимо сразу же заменить на морскую. Её легко можно найти в супермаркете;
  3. Лучше начинать переход на полное сыроедение летом (июнь-июль). В эти месяцы на прилавках появляется свежая зелень, овощи и фрукты. Поэтому и переход будет не таким болезненным. Самый тяжелый период для начала – это зима, если вы не живете в теплых странах, где фрукты растут круглый год;
  4. Первым делом откажитесь от вареного белка животного происхождения, в том числе забудьте о полуфабрикатах;
  5. После этого постепенно отказывайтесь от яиц;
  6. Режим питания – старайтесь есть небольшими порциями по 5-6 раз в день.
  1. Когда организм привыкнет к такому режиму питания, можете исключать молочку. На этом этапе нужно будет исключить кофе и сладости. Хотя вы можете отказаться от этого гораздо раньше, когда организм переключится на здоровый вид питания.

Что такое сыроедение

Сыроедение — это специальная система питания, при которой в еде можно использовать исключительно свежие продукты. Люди, которые питаются такой пищей считают, что термически необработанные овощи и фрукты могут принести организму намного больше пользы чем, например, суп и отбивная. Но не надо путать сыроедов с вегетарианцами. В отличие от последних они вполне могут кушать рыбу и мясо. Они маринуют эти два продукта или вялят их. Помимо сырых продуктов в их рационе также присутствуют крупы. Просто они нeподдают их термической обработке, а замачивают на длительное время водой. Когда крупа начнет пускать ростки ее можно будет кушать.

Важные правила организации рациона сыроеда

1.    Переходить на сыроедение рекомендуется в летний период времени, когда много сезонных овощей и фруктов.

2.    Отказаться стоит от всех напитков, кроме обычной воды без газов и свежевыжатых соков

Важно отметить, что обычной воды стоить пить больше, чем обычно – не менее 2-ух литром в день

3.    Категорически запрещено смешивать сладкие продукты с жирными – например, орехи и финики. Так же нельзя смешивать крахмалистые продукты с кислыми.

4.    Зелень разрешается кушать в неограниченном количестве, они будет прекрасным дополнением большинства блюд сыроедов.

5.    Если человек кушает сладкие фрукты, в этот же прием пищи нельзя употреблять кислые. Такое «смешение» замедляет обменные процессы в организме.

6.    Овощи допустимо сочетать только с овощами, а орехи едятся отдельно от остальных продуктов.

Какие болезни можно вылечить

Природа снабдила организм человека всеми необходимыми для сохранения здоровья инструментами. Но неправильное питание приводит к засорению организма, снабжая его ненужными веществами и лишая необходимых. Органы с трудом справляются с повышенной нагрузкой, их защитные силы ослабевают. Методика сыроедения позволяет избавиться от многих серьезных заболеваний:

  1. Сыроедение способно полностью излечить диабет второго типа, сократить дозировку инсулина при первом типе заболевания.
  2. Излечивается ожирение, целлюлит. Человек теряет от 8 кг и больше лишнего веса за месяц. При этом объем питания практически не изменяется, лишь его качество.
  3. Кожные болезни (фурункулез, псориаз, прыщи и другие) отступают после очистительного воздействия сыроедения.
  4. Проходит варикоз, являющийся следствием избыточно употребления жирной и соленой пищи.
  5. Простатит способен отступить уже после месяца практики сыроедения. Правильное питание устраняет очаг воспаления и высвобождает резервные силы организма.
  6. Сыроедение показано при онкологических заболеваниях. Переход на натуральную пищу восстанавливает иммунитет организма, очищает его от шлаков, устраняет застарелые воспалительные процессы.
  7. Происходит улучшение работы органов пищеварения, укрепление десен, сохранение зубной эмали.
  8. Нормализуется артериальное давление и работа сердца. Восстанавливается нормальная работа кишечника, водный обмен. Отступает мочекаменная болезнь, устраняются неврозы, заболевания суставов. Приходит в норму уровень холестерина. И это не полный список лечебного действия правильного питания.

Польза и вред

  1. Сыроедение обладает массой преимуществ, привлекая все новых последователей. Основные аргументы в пользу питания растительной пищей:
  2. Из-за отсутствия термической обработки сохраняются все полезные вещества в пище, сырые продукты способствуют более полноценному усвоению витаминов и минеральных веществ.
  3. Исключается попадание в организм вредных веществ: насыщенных жиров, сахара, транс-жиров, канцерогенов, вредных пищевых добавок. Организм перестает засоряться шлаками и токсинами.
  4. Клетчатка сырых овощей и фруктов способствует более быстрому насыщению, при этом объем порции не уменьшается, а калорийность остается низкой. Это прекрасная возможность похудеть быстро и безопасно.
  5. Происходит избавление от множества заболеваний.
  6. Повышается общий уровень энергии, улучшается самочувствие.
  7. За неделю сыроедения можно избавиться от 3 до 6 килограмм лишнего веса. Это объясняется потерей лишней жидкости и интенсивным выводом шлаков с первого дня новой диеты.

Несмотря на все преимущества, сыроедение не может рекомендоваться всем людям подряд по некоторым причинам:

  1. Дисбаланс белков, углеводов и жиров. Растительная пища бедна белком, что приводит к его дефициту в организме. Бобовые и некоторые злаки, используемые в качестве источника белка, способны накапливать ядовитые вещества. Их чрезмерное употребление без тепловой обработки вредит организму.
  2. Недостаток аминокислот (триптофана, метионина, лизина), витаминов (B12, B2).
  3. Риск возникновения или обострения аллергии. Сырые бобовые, а также пшеница содержат вещества-аллергены, могут вызвать нарушение работы ЖКТ.
  4. Тем, кто привык питаться промышленно обработанными продуктами, психологически очень сложно переключиться на питание сырой растительной пищей. У таких людей часто случается срыв, сопровождающийся резким перееданием. Поэтому начинать сыроедение нужно плавно, проводя разгрузочные дни, минимизируя ужин.

Переход к сыроедению – это индивидуальный процесс для каждого. Необходимо не спешить и внимательно прислушиваться к собственному организму. Мера и разумное отношение помогут плавно перестроить систему питания в сторону натуральной и здоровой пищи.

С какими проблемами могут столкнуться начинающие?

Любое руководство для начинающих описывает и те проблемы, с которыми может столкнуться человек в процессе перехода на потребление сырой пищи.

  • Прежде всего, людям очень тяжело отказываться от приготовленной привычным способом пищи – вареной, жареной, тушеной.
  • Учитывая то, что сыроедам можно есть не слишком привычную для обычного человека пищу, организм в первое время может сопротивляться и требовать горячего. Именно это может стать причиной кризисов и срывов.
  • Еще одна сложность – отсутствие поддержки со стороны окружающих, которые вместо поддержки могут пробовать отговаривать и убеждать, что такой способ питания вреден для здоровья.

Польза и вред сыроедения для организма

С каждым годом число сторонников термически необработанной пищи только увеличивается. И если некоторые люди переходят на такую систему питания просто из любопытства, то другие считают ее панацей от всех болезней. Конечно, свежие фрукты и овощи нельзя назвать вредной едой, но питаясь исключительно ими, человек лишает свой организм нужных ему белков и жиров. И это незамедлительно сказывается на его здоровье. Но, с другой стороны, ученные доказали, что люди, которые питаются сырой пищей практически никогда не болеют сердечными и онкологическими заболеваниями.

Польза сыроеденья для организма человека:1) В организм не попадают канцерогены2) Употребляется намного меньше соли и жиров3) Быстрее наступает насыщение4) Улучшается работа ЖКТ5) Укрепляются десна6) Приходит в норму вес7) Повышается общий тонус организма

Вред сыроедения для организма человека:1) Быстро повреждается зубная эмаль2) Немного увеличивается живот3) Может развиться почечная недостаточность4) Появляются проблемы с суставами5) Нарушается менструальный цикл

Рацион сыроеда – составляем правильное меню на 7 дней

Для хорошего метаболизма и выработки энергии в полном объеме, сыроедам необходимо есть не реже 4-х раз в день, при этом вода употребляется за 40 минут после основного приема пищи или за 30 минут до. Составляя меню, нужно помнить, что основой рациона являются фруктово-овощные блюда и ягоды. Кроме укропа, лука и петрушки, необходимо добавлять в блюда такие полезные травы, как крапива, подорожник, дикая редька, одуванчик и т.д.

Справка: в зимний период фрукты и свежую зелень можно заменить сухофруктами и сушеными травами.

Жирные кислоты и растительный белок содержатся в орехах и семенах, а витамины группы B и клетчатка – в бобовых культурах. Нехватка ферментов восполняется при помощи меда

Также важно употреблять водоросли и морскую капусту для нормализации гормонального фона

Орешки являются богатым источником белка

Примерное меню на неделю:

День Завтрак Ланч Обед Полдник Ужин
1 кусочек ананаса, бананы, киви, апельсины – по 2 шт. орехи (1 горсть) зеленая гречка, смешанный с оливковым маслом салат (огурцы, томаты, болгарский перец, лук) сухофрукты (1 горсть) смузи (пучок базилика, авокадо, помидоры и веточки петрушки) – 1 ст., сыроедческий хлебец с семенами чиа – 1 шт.
2 яблоки с медом и изюмом (измельченные на терке) – 3 шт. фруктовый/овощной сок с мякотью – 1 ст. ростки пшеницы, морковные котлеты (сырые) салат с льняным маслом и соком лимона (белокочанная капуста, огурцы, шпинат) салат из ягод и фруктов
3 овсяные хлопья (замоченные) с кубиками манго и клубникой орешки (горсть) пророщенная чечевица, салат с маслом кунжута (перец болгарский, , морковь, цветная капуста, молодой зеленый горошек, брокколи, семена кунжута) яблоки – 2 шт. мякоть тыквы, семечки
4 1 ст. клубнично-бананового смузи семена подсолнечника – 150 г сыроедческий хлеб из лука, сырой крем-суп из тыквы и кабачков дыня/ арбуз – 2 ломтика заправленный льняным маслом и соком лимона салат (морская капуста с луком, брокколи)
5 апельсин, яблоки, манго орехи – 1 горсть тыква с кедровыми орешками, салат из кабачков, свеклы и зелени финики – 1 горсть салат с соком лимона и оливковым маслом (руккола, кунжут, огурец, помидор, цветная капуста)
6 клубника, смородина, 2-3 ломтика арбуза огурцы с чесночно-укропной заправкой салат с кунжутным маслом (капуста, лук, морковь, зелень) и пророщенные зерна пшеницы коктейль из овощей (кабачки, щавель, томаты, укроп, шпинат) соус (из авокадо, сладкого перца, моркови), морская капуста (вымоченная) с кунжутом и кунжутным маслом
7 яблоки, фаршированные изюмом и сухофруктами фруктовый или ягодный сок салат (шампиньоны, цветная капуста, томаты, лук, оливковое масло), пророщенный нут салат (кабачки, зелень, морковь по-корейски) разные виды овощей под соусом из перетертых орехов

Ежедневное меню сыроеда должно состоять из:

  • ягоды, овощи – 50% в день;
  • фрукты – 25%;
  • сухофрукты, семечки, орехи – 15%;
  • крахмалистые продукты – 10%.

Принципы эффективного питания сыроедов

У каждого человека есть собственные причины перехода в разряд сыроедов. И каждый вправе самостоятельно выбирать глубину погружения в систему. Лактосыроедам можно включать в свой рацион продукты молочного происхождения, сырые яйца, а придерживающимся всеядного и плотоядного типов сыроедения можно есть термически необработанное мясо и рыбу. Тем не менее, в классическом сыроедении существуют определенные принципы эффективного питания, на которых базируется метод. Приведем их список:

  • Отказ от продуктов животного происхождения. Продукты питания должны быть живыми, способными снабдить человека живой энергией;
  • Отказ от термически обработанных продуктов. Температура выше 43 градусов при приготовлении пищи уничтожает практически все полезные вещества. Сыроедам можно употреблять в пищу только продукты, температура воздействия на которые не превышает 43 градуса;
  • Отказ от химических добавок и продуктов, произведенных химическим путем. Сыроедение, в первую очередь, система оздоровления организма, не предполагающая употребления в пищу подвергшихся химической обработке продуктов. Нельзя использовать рафинированные масла, маргарин, спред, различные Е-компоненты и др.;
  • Продукты должны иметь растительное происхождение. Есть можно только натуральную растительную пищу. Растения содержат огромное разнообразие витаминов и минералов и заряжают человека энергией жизни.

Польза сыроедения

Сыроедение становится выбором современного жителя мегаполиса в его стремлении вести более натуральный образ жизни. Еще более доступным сыроедение становится для тех, кто живет в максимальном единении с природой и обладает земельным участком для земледелия или пространством для сбора дикорастущих трав и плодов.

Среди очевидных преимуществ такой стратегии питания обычно выделяются:

исцеление от некоторых категорий заболеваний — это преимущественно улучшение функции сердечнососудистой и нервной систем, избавление от некоторых разновидностей аллергий; сыроеды полагают, что отказ от продуктов животного происхождения, а именно от животных белков устраняет процессы брожения и гниения в желудочно-кишечном тракте, за счет чего нормализуется функция печени и поджелудочной, улучшается внешний вид и состояние кожи, не создается среда для размножения паразитов;

отсутствие дефицита клетчатки — среднестатистический человек на сегодняшний день испытывает дефицит клетчатки, которая в изобилии содержится в свежих овощах и фруктах, поскольку последние отнюдь не всегда составляют основу рациона, то калораж возмещается выпечкой, сладостями, полуфабрикатами, вследствие чего обмен веществ претерпевает нарушения; сыроеды же в полной мере получают суточную норму и клетчатки, и витаминов, и минералов;

насыщение организма энергией — если сыроедческий рацион подходит конкретному организму, а потребляемых продуктов достаточно для выработки необходимой энергии, человек будет ощущать прилив сил и бодрости, процесс мышления становится яснее и быстрее;

возможность избавиться от лишних килограмм и постройнеть — сыроеды крайне редко могут быть полными, ведь в их рацион практически не поступает жир, хлеб, высококалорийная пища, а потому сыроедение может использоваться и в качестве ограниченной по времени диеты, и как жизненная стратегия; необходимо брать во внимание, что вес может вернуться  связи с адаптацией организма к новому образу питания;

возможность использовать максимум времени в сутки, при этом высыпаться — сыроеды утверждают, что для того, чтобы выспаться им хватает 5-6 часов, в остальное время они ощущают себя бодро и полными сил; это может быть объяснено перестройкой организма, по-другому перераспределяющему энергию и настраивающемуся на вполне естественные, но не всегда привычные биоритмы, по прошествии адаптации человек ощущает заметный комфорт;

удовольствие от естественного вкуса — спустя заметный срок потребления свежих фруктов, овощных салатов, зелени, проростков, орехов вкусовые и обонятельные рецепты отвыкают от столь привычных соленых, жирных, жареных блюд, а наслаждение наступает от абсолютно естественных насыщенных и сочных вкусов и запахов;

отсутствие ограничения в количестве потребляемых продуктов — растительные продукты гораздо беднее животных в количестве содержащихся калорий, а потому для того, чтобы оставаться в форме, вовсе не нужно себя в чем-либо ограничивать, наоборот, потреблять фрукты и овощи можно едва ли ни килограммами за сутки и непременно в 5-6 приемов.

Преимущества от сыроедения необходимо оценивать в рамках индивидуального подхода. Другими словами, сыроедение кому-то может подойти, а кому-то нет. Переходить на сыроедение необходимо постепенно и желательно под руководством квалифицированного диетолога. Ощутимое ухудшение самочувствия должно быть поводом для пересмотра рациона своего питания, его корректировки, а возможно и возвращения на изначальные позиции без стремления к очередным экспериментам.

Мнения врачей

Анализы, которые стоит сдавать сыроедам минимум раз в год

  • волос на микроэлементы;
  • на содержание железа — у сыроедов «со стажем» часто бывает низкий уровень железа и эритроцитов;
  • на уровень ферритина (должен быть не ниже 60);
  • на содержание фолиевой кислоты;
  • на уровень гомоцистеина — повышенный свидетельствует о дефиците витамина В12, если >10 — есть риск развития атеросклероза, инсульта, образования тромбов;
  • на содержание холестерина — если жира в крови много, есть риск развития ишемической болезни сердца.

При переходе на сыроедение рекомендуется регулярно сдавать анализ крови.

  • АЛТ, АСТ;
  • ГГТ, ЩФ;
  • билирубин;
  • общий белок и альбумин.

Когда необходимо обращаться к врачам

  • высыпания на кожных покровах, экзема;
  • обвисание кожи;
  • психоэмоциональные нарушения (гнев, злость, агрессия, печаль).

Что такое сыроедение?

Сами сыроеды любят повторять, что они употребляют живую еду. Так они подчеркивают главный принцип своего питания — включать в рацион только сырые продукты, которые не подвергаются термической обработке. Это предполагает отказ от множества привычных нам блюд, которые жарят, варят, тушат, готовят на пару, выпекают.

Вокруг сыроедения ведутся споры, мнения о нем кардинально различаются. Одни считают, что это метод продления молодости и избавления от всех болезней. Другие переходят на живую еду лишь временно — чтобы похудеть и прочистить организм от шлаков. Есть и ярые противники сыроедения. Они убеждены, что такая система питания вредная, а ее приверженцы губят свое здоровье. Якобы они не получают достаточного количества питательных веществ и микроэлементов для нормального функционирования организма.

Несмотря на критику, сыроедение становится все более популярным и продолжает набирать последователей в разных странах. Его можно разделить на несколько видов:

  1. Всеядное сыроедение. Разрешено есть все, но только в сыром виде. В рацион могут входить продукты и растительного, и животного происхождения. Термическая обработка иногда применяется, если нужно обезопасить себя от заражения паразитами. Все же чистые сыроеды предпочитают для этого использовать не варение, а вяление.
  2. Вегетарианское. Мясо и рыба исключаются из рациона. Полезные вещества организм получает из яиц, молока и кисломолочных продуктов, а также овощей, злаков и бобовых.
  3. Веганское. Под запрет попадает пища животного происхождения. Сыроеды-веганы насыщают рацион сухофруктами и пророщенными злаками.
  4. Плотоядное. Этот вид питания еще называется сыромясоедением или сыроедением эпохи Палеолита. В таком случае потребление фруктов и овощей сводится к минимуму, а злаки, бобовые, молочные продукты и растительные масла исключаются из рациона. Ежедневное меню основывается на рыбе и морепродуктах, мясе и мясных продуктах, яйцах и животных жирах. Все это едят исключительно в сыром виде.
  5. Фрукторианство. В пищу употребляются фрукты и ягоды. Разрешены и некоторые овощи, в том числе помидоры и огурцы. Их сыроеды считают за фрукты. Остальные продукты исключаются из рациона.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector