Польза попкорна в нашем рационе: почему диетологи советуют есть попкорн

Польза попкорна

Исходя из вышесказанного, польза попкорна несомненна. Но речь идет о кукурузе без синтетических пищевых добавок

Поэтому для частого употребления, важно правильно выбирать данное лакомство. Здоровым и безвредным считается вид, приготовленный своими руками

Таким способом можно контролировать качество исходного сырья и количество добавок. Хрустящая кукуруза полезна для профилактики болезни Паркинсона, Альцгеймера, остеопороза, нарушений ночного зрения.

Не всегда есть возможность употреблять домашнее лакомство. Если приобретать в кинотеатре, то нужно просто выбирать оптимальный вариант без красителей и синтетических добавок — соленый. Польза попкорна незначительна, но вреда тоже мало.

Можно похудеть или поправиться, потолстеть от попкорна?

Все зависит от количества съеденного продукта и добавок. Сами по себе воздушные комки очень легкие. Из горсти зерен можно получить 2 л попкорна. Соответственно вес продукта небольшой. В одной порции, которая продается в кинотеатре, всего 70 калорий. Стоит учесть, что данные приведены для продукта без сахара, карамели и прочих добавок.

Если употреблять попкорн, приготовленный с добавлением масла, сахара или карамели, то действительно можно поправиться. Но если вы самостоятельно приготовите продукт без высококалорийных добавок, то проблем с весом у вас не будет.

Попкорн на диете

В чем польза воздушной кукурузы?

Сторонники попкорна едины во мнении, что нет ничего полезнее и вкуснее, чем воздушная кукуруза. Действительно, этот продукт содержит в себе огромное количестве витаминов группы В, белков и углеводов. Кроме этого, в попкорне содержится калий, который весьма благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой мышцы. По своей пищевой ценности воздушную кукурузу нередко приравнивают к проращенным зернам овса и пшеницы, которые обладают уникальными диетическими свойствами. Действительно, попкорн является весьма низкокалорийным продуктом, и многие знаменитости даже включают его в свою ежедневную диету. Это неудивительно, ведь энергетическая ценность 100 г воздушной кукурузы составляет всего 375 килокалорий. Правда, речь идет о чистом продукте без каких-либо добавок. Однако их не избежать, если вы покупаете готовое лакомство в кинотеатре, супермаркете или же во время городского праздника.

Таким образом, чтобы на 100% быть уверенным в пользе попкорна, лучше всего жарить его самостоятельно, не добавляя в кукурузу соль, сахар и всевозможные специи. Но в домашних условиях приготовить воздушную кукурузу совсем непросто. Для этого понадобится купить специальный полуфабрикат, не содержащий добавок и ароматизаторов. Обычно такие продукты маркируются надписью «Nature», но в продаже встречаются не так уж часто. Поэтому многие довольствуются готовым продуктом, даже не подозревая, что вместо пользы причиняют своему здоровью непоправимый ущерб.

Попкорн и диета: в чем польза и вред?

Попкорн – продукт, который полюбили не только дети, но и взрослые. Именно его чаще всего берут с собой в кинотеатр, он есть во многих развлекательных центрах, предлагается в ресторанах быстрого питания. Изготавливается из особого сорта кукурузы, которую нужно подвергать тепловой обработке. Решая, можно ли на диете попкорн, следует изучить его свойства и особенности воздействия на организм.

Ценные качества попкорна

В составе продукта:

• Крахмал – именно его многие диетологи обвиняют в том, что люди быстро набирают вес. Это легкие углеводы, которые очень быстро усваиваются организмом, перерабатываются в энергию. Если ее будет много, она трансформируется в жировые отложения.
• Вода – она быстро испаряется, что и объясняет малый вес продукта после приготовления.
• Полифенолы – эти вещества отвечают за предупреждение процесса старения клеток в организме. Это натуральные антиоксиданты, которые нужны человеку для защиты от внешних факторов.
• Клетчатка – отвечает за нормализацию процесса пищеварения и вывода токсинов из организма.
• Витамины группы В – они необходимы для нормального роста и здоровья ногтей, волос, отвечают за состояние кожи и ЦНС.
• Микроэлементы. В числе прочих калий и железо, цинк и натрий, фосфор и пр.

В чем вред попкорна на диете?

В составе готового попкорна содержится практически 400 ккал на 100 граммов продукта! Это полноценный прием пищи, а потому нужно либо дозировать свои порции, либо отказываться от употребления лакомства, особенно на жесткой диете.

Отвечая, можно ли есть попкорн на диете, доктор может привести веские аргументы. В число отрицательных моментов будут отнесены такие качества продукта:

• Огромные показатели калорийности, которая повышается с добавками.
• Пагубное влияние на организм искусственных составляющих. Ароматизаторы, подсластители, красители, усилители вкуса – этот химический «коктейль» только вредит здоровью, угнетает иммунную систему.
• Синтетические добавки с ярко выраженным вкусом провоцируют чувство голода. Его посетители кинозалов и другие едоки запивают сладкими газированными напитками, которые тоже не добавляют здоровья, но вполне могут навредить.
• Соль в попкорне на диете вообще категорически запрещена. Добавки на соли провоцируют не только чувство жажды. Они вызывают раздражение слизистой пищевода и желудка, повышают уровень кислотности, а также задерживают воду в организме. Частыми спутниками людей, которые любят употреблять попкорн, становятся отечность и припухлости.

Попкорн при диете не всегда запрещен! Однако готовить его лучше всего самостоятельно, приобретать у фермеров на рынке, не добавлять масла и вкусовых добавок, не использовать приправы и соль, сахар.

Чтобы не нанести вред здоровью, и не свести к минимуму эффективность диеты, употреблять продукт нужно в мизерном количестве.

Можно ли есть попкорн на диете

Существует много способов приготовить в домашних условиях простое и вкусное воздушное лакомство, не во вред диете. Один из простейших способов сделать попкорн вкусным — приготовить его с оливковым маслом и морской солью. Добавьте 2 ч. л. оливкового масла в миску с попкорном — это придаст вкус блюду. Добавьте щепотку морской соли и перца, чтобы придать попкорну пикантности.

Если любите экспериментировать, попробуйте использовать ароматизированное масло, например оливковое масло с чесноком и розмарином или с базиликом. Сделайте домашнее воздушное лакомство еще полезнее, добавив нарезанной зелени: измельчите немного свежего укропа и смешайте с 1 ч. л. лимонного сока, морской солью и 1 ст. л. оливкового масла. Если хотите чего-то сладкого, полейте готовый продукт натуральным ореховым маслом или посыпьте стружкой темного шоколада.

Еще один вариант диетического попкорна — приготовить его с перцем и сбрызнуть лаймом, исключив соль и масло

Еще один вариант приготовления воздушной кукурузы на плите. Нагрейте 2 ч. л. оливкового масла в глубокой кастрюле и добавьте 3 ядра кукурузы. Если оболочку зерна разрывает под давлением пара, значит, пора засыпать остальные зерна. Перемешайте их и накройте кастрюлю крышкой. Как только начнут раздаваться хлопки, кастрюлю нужно снять с огня. Готовый попкорн выложите в миску и добавьте 1 ч. л. тертого сыра пармезан и любимые сушеные травы. Масло увеличит калорийность блюда, но этот способ приготовления тоже соответствует здоровому питанию.

Для дополнительной пользы для здоровья посыпьте блюдо пищевыми дрожжами — они имеют орехово–сырный вкус и содержат важные питательные вещества, включая белок, клетчатку, витамины группы В.

Попкорн с карамелью в домашних условиях

Домашний попкорн и настоящая карамель – это сочетание сделает вас поклонником карамельного попкорна, а приготовить дома этот хрустящий воздушный деликатес и из натуральных продуктов, совсем несложно. Карамель готовим из сливочного масла с сахаром и для ее рыхлой текстуры добавляем соду. Попкорн жарим в сковородке по обычным правилам.

Время готовки: 20 минут.

Время приготовления: 5 минут.

Порции: 5.

Ингредиенты:

• Зерна кукурузы – 100 гр.
• Сахар – 200 гр.
• Соль – 1 ч. л.
• Сода – ½ ч. л.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Масло растительное – 50 мл.
• Вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом подготовьте продукты для попкорна согласно рецепту.

Шаг 2. В кастрюлю с толстыми стенками и объемом не менее 5 литров для удобства перемешивания, налейте растительное масло, добавьте 50 грамм сливочного масла и на большом огне растопите. В горячее масло пересыпьте зерна кукурузы и хорошо их с маслом перемешайте.

Шаг 3. Огонь уменьшите до среднего, кастрюлю прикройте крышкой и при периодическом встряхивании, готовьте попкорн до полного раскрытия всех зерен. Когда интервалы между характерными щелчками зерен станут более 5 секунд, огонь выключите, но крышку не открывайте. У вас получится красивый попкорн и в большом объеме.

Шаг 4. Пока попкорн остывает, приготовьте карамель в другой кастрюле. Налейте в нее воду и на среднем огне растворите нужное количество сахара с солью.

Шаг 5. Когда этот сироп станет желтого цвета, положите в него остальное сливочное масло, перемешайте и поварите карамель до легкого коричневого оттенка. Затем добавьте к ней соду, перемешайте и огонь выключите.

Шаг 6. Горячей карамелью равномерно полейте приготовленный попкорн и хорошо перемешайте. Затем его равномерно и одним слоем распределите по силиконовому коврику или пергаменту, чтобы не получился один комок, в течение 20 минут остудите и можете подавать к столу. Приятного аппетита!

Какой вред организму наносит воздушная кукуруза?

Практически каждый продукт имеет как свои плюсы, так и свои недостатки. Помимо всех вышеперечисленных полезных свойств воздушная кукуруза также наносит и вред организму. Если рассматривать его как быстрый перекус, то в сравнении с чипсами, сухариками воздушная кукуруза является одним из самых безвредных. Объясняется это тем, что данное лакомство быстро приводит к насыщению, а также быстро выводится из человеческого организма.

Но не стоит забывать про опасность, которую он в себе несет. Большая часть вреда сопровождается методами приготовления попкорна. Если рассмотреть попкорн, который продается в кинотеатре – он гораздо вреднее домашнего. Масло, при помощи которого он изготовляется, используется в пищевой промышленности, в его составе присутствует диацетил. Научные эксперты доказали, что данное вещество негативно влияет на дыхательную систему человека.

Не смотря на то, что воздушная кукуруза предотвращает развитие злокачественных опухолей, пищевые добавки для него действуют наоборот. Не стоит забывать, что попкорн часто готовят при помощи микроволной печи, волны которой также наносят вред здоровью человека.

Попкорн можно употреблять в пищу далеко не всем, в частности, его потребление противопоказано людям, которые страдают от повышенной свертываемости крови. Объясняется это тем, что в попкорне содержится витамин К, который усиливает эту способность.

Воздушная кукуруза также не рекомендуется людям, которые часто страдают от аллергических реакций. Довольно часто кукуруза выращивается в загрязненных районах с использованием химикатов, что может спровоцировать развитие аллергии.

Если у человека имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом – употребление попкорна противопоказано. В эту же категорию относятся люди, страдающие от язвенных заболеваний.

История попкорна

Попкорн готовят путем обжаривания семян кукурузы. В процессе обжарки из-за высокой температуры зерна набухают, а крахмал – белковая хрустящая масса выбрасывается изнутри.

В прошлом на территории нынешней Мексики обжарка семян кукурузы, вероятно, была одним из первых методов ее приготовления. Кукурузу также жарили инки, ацтеки и другие североамериканские племена. В 19 веке в Америке на завтрак подавали закуску в виде «каши», пирожных, и в качестве дополнения к салатам, супам и другим блюдам. В 1885 году в Чикаго инженер Чарльз Креторс представил первую компактную машину для попкорна. В США в 1980-х годах попкорн стал популярной закуской на показах фильмов в кинотеатрах.

Важно знать, что не из всех видов кукурузы можно приготовить попкорн. Его делают из особого сорта кукурузы с более высоким содержание эндоспермы, который поступает из Мексики

Твердая шелуха семян имеет сильный эндосперм крахмала, влажность которого колеблется от 14 до 20%. Некоторые сорта кукурузы используются только для производства попкорна, например Zea mays everta. В зависимости от сорта кукурузы попкорн может принимать разные формы.

Употребление попкорна детьми и беременными женщинами

Дети и беременные &#8211, люди, находящиеся в группе риска. Их организм более восприимчив к воздействию любых вредных веществ, а последствия их употребления могут оказаться гораздо серьезнее.

Ответ на вопрос: вреден ли попкорн для детей – однозначно да. Так как употребляется данный продукт без меры, с различными добавками, зачастую грязными руками на ходу.

Но попкорн – не самый опасный продукт в общепите, кинотеатре, парке. Обычные чипсы гораздо вреднее детям &#8211, в них уже давно нет ни натурального картофеля, ни растительного масла. О вреде чипсов читайте здесь.

Важно! Высокое содержание сахара, химических добавок делает попкорн для детей опасным продуктом. Уменьшить вред от воздушной кукурузы себе и ребенку реально лишь употребляя самостоятельно приготовленный продукт в «чистом» виде, без вкусовых добавок

Уменьшить вред от воздушной кукурузы себе и ребенку реально лишь употребляя самостоятельно приготовленный продукт в «чистом» виде, без вкусовых добавок.

Можно ли беременным попкорн? Будущей маме лучше отказаться от лакомства по ряду простых причин:

• сладкая кукуруза провоцирует набор веса и аллергию у будущего ребенка, соленая – вызывает жажду, отеки,
• закуска с добавками – высокоаллергенный продукт, который строго запрещен при беременности.

Чем полезен попкорн для женщин в положении? Причин употреблять продукт у будущих мам нет. Если же попкорн является любимым лакомством, а отказаться от него не получается, то нужно ограничить его употребление, и есть исключительно кукурузу, приготовленную в домашних условиях.

Что за запах?

Запах попкорна из микроволновке является отличительным, но вы можете поймать его в других странных местах. Бинтуронг, млекопитающее из Юго-Восточной Азии, пахнет как попкорн из микроволновки. Состав, дающий запах такому попкорну также содержится в моче кошачьего медведя и он метит ей территорию. Животное производит соединение в сотрудничестве с микробами, живущими вблизи его мочевых путей или анальных желез.

Исследование 2021 года в журнале Science of Nature показало, что моча бинтуронга заполнена соединением, называемым 2-ацетил-1-пирролином. Это вещество образуется во время реакции Майяра, которая возникает при нагревании сахаров или аминокислот и выделяет запах.

Исследователи, которые обнаружили соединение в моче бинтуронга, также выяснили, что это одно из немногих соединений в моче животных, которое со временем пахло сильнее, возможно, объясняя, почему ваша микроволновая печь пахнет в течение нескольких дней после приготовления попкорна.

Если ваша собственная моча начинает пахнуть, это может быть безобидным побочным эффектом употребления чего-либо, содержащего большое количество соединений, называемых кетонами (диацетил является кетоном, но другие типы кетонов встречаются в всевозможных продуктах). Или запах может быть признаком того, что ваше тело самостоятельно выделяет слишком много кетонов, что является возможным симптомом диабета.

Попкорн: польза и вред при похудении

Существует множество различных мнений относительно пользы и вреда попкорна. В некоторых иностранных кинотеатрах даже хотели запретить употребление снека во время просмотра фильмов. Но позже были опубликованы материалы исследования. Они доказали, что продукт на самом деле полезен.

Польза попкорна:

• Содержит клетчатку и витамины. Все это способствует улучшению обмена веществ и улучшению состояния здоровья. Клетчатка способствует выведению из организма старых каловых масс. Проблема запоров исчезает, нормализуется стул.
• Полифенолы. Эти компоненты улучшают работу кишечника и препятствуют старению. Постоянно употребляя домашний попкорн, можно избавиться от хронических недугов кишечника.
• Способствует уменьшению риска развития рака. Это обусловлено со способностью нейтрализовать канцерогены.
• Препятствует накоплению и отложению жира. Это происходит благодаря содержанию пищевых волокон.

Попкорн, польза и вред Но все эти полезные свойства касаются исключительно чистого попкорна. То есть, тот продукт, что реализуется в кинотеатрах, не стоит употреблять на диете. Он малополезен.

Вред попкорна из кинотеатров:

• Соленый продукт. Способствует задержке жидкости в организме.
• Сладкий продукт. Из-за высокого содержания сахара, нагружает поджелудочную железу и может стать причиной сахарного диабета.
• С маслом. В этом случае в составе продукта очень много жира, который несомненно отрицательно скажется на вашей фигуре.
• С разными вкусами. Может стать причиной развития гастрита. Кроме того, доказано, что добавки могут вызвать рак и задержку жидкости в организме.

Попкорн, польза и вред Из всего вышеописанного можно сделать вывод, что попкорн, приготовленный дома — полезный продукт, который можно употреблять и на диете. А вот продукт из кинотеатра вряд ли вам пригодится.

Домашние рецепты

В микроволновке

Попкорн легко приготовить в микроволновке, где он точно не пригорит. Но такие снеки калорийнее, чем приготовленные в сковороде, так как требуют больше масла.

1. Отделите от початка кукурузные зёрна.
2. В ёмкость для микроволновой печи налейте растительное масло из расчёта 1 ст. л. на 1 л ёмкости.
3. Всыпьте зёрна в эту ёмкость и тщательно перемешайте с маслом. Количество зёрен зависит от вместимости выбранной вами посуды.

1. Накройте посуду крышкой и включите микроволновку на 600–700 Вт.
2. Остановите приготовление после того, как интервал между хлопками лопающейся кукурузы заметно увеличится. Весь процесс обычно занимает порядка 3–4 минут.

В сковороде

Налейте в толстостенную сковородку 2–3 ст. л. масла.
Поместите промытые и подсушенные кукурузные зёрна в раскалённое масло, предварительно сняв сковороду с огня, и быстро накройте крышкой

Чтобы масло равномерно распределилось, осторожно встряхните посуду несколько раз.
Когда хлопки прекратятся, снимите сковороду с огня. В целях безопасности немного подождите, прежде чем открыть крышку.

Минимизировать вред от любимого лакомства не сложно. Достаточно приготовить его дома с натуральными добавками и небольшим количеством соли (можно обойтись и без неё).

На протяжении многих лет врачи неоднократно предупреждали об опасности, которые таят хрустящие пакеты с попкорном, предназначенные для приготовления в микроволновой печи. Но поскольку в нашей стране этот продукт стал популярен сравнительно недавно, только сейчас встал вопрос о его безопасности.

Диацетил из попкорна и повреждения легких

Опасность представляет химическое вещество под названием диацетил. Это синтетическое масло и ароматизатор «в одном флаконе», испаряясь при нагревании, попадает в легкие и повреждает их.

Индустрия попкорна уже выплатила более 20 млн $ в качестве возмещения ущерба семьям умерших в ожидании трансплантации рабочих.

Попкорн: польза и вред для организма человека

Пришло время обсудить полезные свойства и вред любимого хрустящего лакомства. Особой популярностью у людей пользуется именно соленый попкорн. Эта пищевая добавка способствует повышению уровня кровяного давления, что идеально подходит людям, страдающим гипотонией. А вот при гипертонии такое блюдо лучше заменить альтернативными вариантами. Например, кушайте попкорн с добавлением карамели. Эта сладость отлично повлияет на ваше настроение.

Полезные свойства:

• профилактика развития атеросклероза;
• нормализация холестеринового уровня;
• способствование омоложению тканей;
• профилактика появления злокачественных новообразований;
• улучшение кишечной моторики;
• повышение усвояемости продуктов питания;
• профилактика развития остеопороза;
• подавление патогенной микрофлоры в кишечнике;
• лечение запоров;
• предотвращение развития процессов гниения в кишечной полости;
• улучшение психоэмоционального состояния.

Вы смогли убедиться, насколько калориен попкорн. Польза и вред при похудении его интересуют многих. Несмотря на высокую пищевую ценность, воздушные кукурузные зернышки можно смело включать в диетический рацион. Благодаря повышению настроения, активизации кишечной моторики вы сможете поддержать свой организм в процессе снижения веса, защитить себя от эмоциональных срывов. Кроме этого, продукт имеет богатейший компонентный состав. Все минеральные соединения, витамины, микро- и макроэлементы, содержащиеся в попкорне, усваиваются человеческим организмом практически полностью.

В составе, как уже говорилось, есть витамин Е. Ученые определили, что кукурузные зернышки содержат в себе еще и витамин А. В совокупности такие компоненты оказывают положительное воздействие на состояние кожных покровов, локонов и ногтевых пластин.

Не стоит недооценивать полезные свойства попкорна. Сладкий или соленый попкорн считается эффективным профилактическим средством сердечно-сосудистых патологий. Употребляя незначительное количество попкорна, вы сможете очистить сосуды, укрепить их стенки. Все это – прекрасная защита от варикозного расширения вен и атеросклероза.

Попкорн, даже после термической обработки, не утрачивает антиоксиданты, которые обладают не только очищающими свойствами. Благодаря таким компонентам нормализуется отток желчи, а также стабилизируется функционирование печени.

«Кукурузные» тайны

Специалисты не советуют лакомиться попкорном, приобретенным в парках или кинотеатрах. В этом случае вы рискуете получить порцию пустых углеводов в сочетании с различными консервантами, канцерогенами и пальмовым маслом. Именно с этим зачастую и связан вред попкорна для здоровья. В составе полуфабрикатного попкорна может содержаться добавка, которая оказывает негативное воздействие на органы дыхательной системы.

Некачественный кукурузный продукт может стать причиной появления заболеваний пищеварительного тракта. К числу таковых относят язвенную болезнь желудка, панкреатит и гастрит.

• Обезжиренный творог: польза и вред
• Сухое молоко: польза и вред здоровью
• Сухие сливки: польза и вред

Постарайтесь не злоупотреблять попкорном. В умеренном количестве и не чаще одного раза в месяц такое угощение принесет вам абсолютную пользу. А вот чрезмерное употребление попкорна может быть чревато ожирением, сахарным диабетом или недугами органов желудочно-кишечного тракта. Еще лучше — готовить воздушную кукурузу самостоятельно. Вы будете уверены в качестве и пользе этого угощения. Будьте здоровы!

Главное правило домашнего попкорна

В кинотеатрах попкорн готовят по стандартным рецептам: сладкий карамельный, соленый, иногда сырный. В супермаркетах можно найти целые стенды с попкорном для микроволновок. Количество вкусов здесь также ограничено, да и состав не самый приятный: зачастую, чтобы удешевить продукт, внутрь кладут пальмовое масло.

Поэтому домашний попкорн лучше всего готовить из цельных зерен. Их продают в обычных продуктовых магазинах как в запаянных пакетах, так и на развес («Ашан», «Карусель»). Средняя стоимость пакета весом 500 грамм – 100 рублей.

Учтите, что просто высушенные зерна кукурузы не подойдут. Для попкорна используют особые сорта, которые легко лопаются при нагреве. Поэтому смотрите, чтобы на упаковке или на ценнике было написано «для попкорна».

Рекомендации

Приготовить попкорн в микроволновке не так уж сложно, если соблюдать некоторые рекомендации. Прежде всего нужно правильно подобрать время приготовления, чтобы он не сгорел, но при этом раскрылось максимальное количество зерен.

Продолжительность воздействия СВЧ-лучей зависит от характеристики печи:

Мощность, кВт	Время приготовления, минуты
До 600	4-5
600-700	2-3
700-1000	1-2

Для приготовления попкорна понадобится глубокая посуда (кастрюля, миска) с крышкой. Она может быть стеклянной, керамической, пластиковой, при этом не иметь металлических элементов и была разрешенной для использования в СВЧ-печах. При разогревании кукурузные зерна многократно увеличиваются в размере, поэтому на 50 г сырья лучше взять объем посуды не менее 2 л.

По звуку лопающейся кукурузы можно определить степень ее готовности: сначала количество хлопков будет нарастать, потом постепенно уменьшится. Как только интервал между звуками превысит 2-3 сек., можно вытащить блюдо

Приоткрывать крышку нужно осторожно, чтобы сразу не обжечься горячим воздухом. Нельзя надолго оставлять закрытой емкость с готовой кукурузой: она может отсыреть от конденсации пара

Выбор сырья – важный этап для удачного приготовления воздушной кукурузы. Зерна должны быть цельными, без вредителей и следов порчи. Сырой злак можно предварительно слегка прогреть в духовке на маленьком огне. Слишком пересушенные зерна не смогут раскрыться в микроволновке, поэтому перед приготовлением их нужно замочить в воде.

Основные свойства и состав

Воздушная кукуруза — хороший источник пищевых волокон. Клетчатка — тип углеводов, которые организм не может полностью переварить. Благодаря этому замедляется переваривание пищи, поэтому чувство насыщения сохраняется дольше. Рекомендуемая ежедневная норма потребления клетчатки составляет 25 г для женщин и 38 г для мужчин.

В результате проведенных исследований было установлено, что люди сбросили вес, увеличив ежедневное потребление клетчатки всего до 19 г. Это значит, что употребление попкорна поможет удовлетворить ежедневную потребность в пищевых волокнах и таким образом похудеть. К тому же употребление воздушного лакомства снижает вероятность возникновения запоров, а кишечный тракт станет менее подвержен влиянию канцерогенов и токсинов.

Попкорн содержит антиоксиданты — вещества, которые защищают клетки организма от повреждений, приводящих к заболеваниям. Полифенолы, содержащиеся в попкорне, уменьшают артериальное давление, снижают риск развития рака, нейродегенеративных и сердечно-сосудистых заболеваний.

В составе продукта содержится:

• небольшое количество витаминов группы В;
• фолиевой кислоты;
• магния;
• марганца;
• фосфора;
• цинка;
• меди;
• железа.

Витамин B1 (тиамин) важен для работы нервной системы, головного мозга, мышц, сердца, желудка и кишечника. Витамин В2 помогает коже оставаться молодой и здоровой. Витамин B3, или ниацин, снижает уровень “плохого” холестерина, уменьшает вероятность возникновения сердечных заболеваний.

Свойства продукта

Такой продукт, как попкорн, может принести и пользу, и вред для организма человека. Это определяется содержанием в нем тех или иных веществ.

Польза попкорна

Кукуруза – питательный продукт, поэтому попкорн обладает полезными свойствами:

• улучшение пищеварения за счет клетчатки;
• положительное влияние на нервную систему благодаря содержанию витаминов группы В;
• стабилизация работы сердца за счет содержания калия;
• антиоксидантное действие полифенолов.

Ощутить полезные свойства воздушной кукурузы можно, если соблюдать рекомендуемые диетологами нормы:

• съедать за один раз не больше одной порции попкорна (30-50 г);
• употреблять только собственноручно приготовленный продукт без химических добавок.

Такое лакомство помогает наладить пищеварение, быстро насытиться, не набрав лишний вес.

Вред попкорна

Если раньше воздушную кукурузу относили к полезным блюдам, то сейчас диетологи говорят и о том, какой вред употребление попкорна наносит организму, особенно детям и подросткам.

Вред попкорна для здоровья объясняется способом приготовления и наличием различных добавок:

• обжарка в масле;
• приготовление в микроволновке;
• добавление соли, сахара;
• применение химических усилителей и заменителей вкуса.

Польза и вред попкорна из микроволновки – это отдельная тема. Хотя до сих пор вредность продуктов, приготовленных или разогретых в микроволновой печи, не доказана, все же от попкорна, сделанного в ней, лучше отказаться. Под воздействием высоких температур в микроволновке зерна кукурузы впитывают в себя все добавки. Некоторые из них являются канцерогенами и аллергенами.

При изготовлении попкорна в масле возникает сразу 2 проблемы:

• Использование пальмового масла сразу же в 3 раза увеличивает калорийность блюда, и его уже нельзя назвать полезным или диетическим. Достаточно съесть 100 г обжаренного в масле попкорна, чтобы удовлетворить половину суточной потребности в энергии, а вот наесться одной порцией не удастся. Поэтому у тех, кто регулярно употребляет воздушную кукурузу, риск развития ожирения в несколько раз больше.
• При приготовлении попкорна в промышленных масштабах часто используется некачественное масло с множеством добавок. Так, диацетил, который часто обнаруживают в попкорне, продающемся в общественных местах, может стать причиной развития заболеваний легких и головного мозга. А масло, использованное несколько раз, является источником канцерогенов.

Соленый или сладкий попкорн пользуется гораздо большей популярностью, чем обычный, пресный. Зато он в несколько раз вреднее классического продукта. Избыток соли приводит к задержке жидкости в организме, провоцирует развитие отеков, негативно влияет на работу сердца и почек. Сладкий попкорн становится причиной набора лишнего веса, развития кариеса, увеличивает риск возникновения аллергии и диабета второго типа.

Любые добавки в составе продукта вредны человеческому организму. Эти вещества относятся к потенциально опасным, увеличивающим риск развития онкологических заболеваний, а также гастритов, колитов, аллергии.

Приготовление попкорна в домашних условиях

Ранее самым распространенным способом приготовления «взрывающихся зерен» дома была обжарка на сковороде или в кастрюле. Когда в обиход вошли микроволновые печи, они в определенной степени вытеснили прежний метод. Однако готовка в микроволновках приносит вред сама по себе, поэтому лучше не злоупотреблять этим устройством и пользоваться старым, более безопасным методом приготовления продукта.

Опасность микроволновой печи заключается в том, что она изменяет молекулярную структуру готовящегося в ней вещества. На организм данное воздействие само по себе, может, и небольшое, но при постоянном использовании прибора пагубное воздействие может стать реальностью.

Здравствуйте! Меня интересует вопрос насчёт попкорна. В его стограммовой порции без масла содержится около 350 – 400 калорий. Это достаточно много. Но в то же время в попкорне есть клетчатка, которая способствует похудению. Можно ли есть его при похудении и сколько? Алла

Ответ:

Здравствуйте, Алла! Попкорн , несмотря на наличие в нём клетчатки. Все калории из попкорна прекрасно усваиваются. Помните, что попкорн содержит много углеводов, которые дают энергию. А неизрасходованная энергия превращается в жир на вашем теле.

Единственный полезный — натуральный, без добавок в виде сахара, соли и ароматизаторов. Калорий в нём мало, клетчатки много, он насыщает и не вызывает набора веса. Лучше всего готовить попкорн дома, из натуральной кукурузы, а не из полуфабрикатов, пропитанных добавками и красителями. Соли (сахара) для приготовления 100 г лакомства требуется всего 3 г, а масла – 1 ст.л., хотя масло можно вообще не использовать.

Есть противопоказания, проконсультируйтесь с врачом.

Попкорн пришел к нам из Америки. В США этот продукт жуют в кинотеатрах уже более 100 лет. У нас он пока что не столь популярен, как на Западе. Но есть немало людей, которые не могут представить себе поход в цирк или кинотеатр без попкорна. Влияет ли этот продукт на здоровье? Большинство сайтов и книг утверждают, что он вреден. Из некоторых источников информации можно узнать, что попкорн полезен для здоровья. Где истина?

Польза попкорна

Попкорн представляет собой кукурузу, которая вследствие воздействия на нее высокой температуры разрывается и увеличивается в объеме. Доводилось ли вам встречать публикации о вреде для здоровья кукурузы? Вряд ли. Овощи принято считать полезными. В таком случае, почему газеты, журналы и интернет преподносят попкорн, как однозначно вредный продукт?

Есть немало публикаций, утверждающих, что воздушная кукуруза полезна. Правда, они тоже вдаются в крайности и присваивают попкорну уж слишком много положительных для здоровья свойств. Пользу продукта связывают с наличием в его составе:

• витаминов;
• клетчатки;
• микроэлементов;
• антиоксидантов;
• крахмала;
• протеина.

Утверждается, что попкорн снижает уровень сахара в крови и предупреждает сердечно-сосудистые болезни. Он стимулирует рост «полезных микробов» в кишечнике и даже способствует снижению веса. Действительно ли попкорн обладает подобными свойствами?

На самом деле большинство публикаций просто перечисляют терапевтические эффекты, которые реализуются при увеличении содержания в рационе клетчатки. Да, она действительно содержится в составе попкорна. Но клетчатка также присутствует в любой другой растительной пище. Попкорн в этом отношении ничем не отличается от картофеля, гречневой каши или помидоров.

Рецепты для здоровья и красоты

Сам попкорн делать легко. Суть в том, чтобы нагреть кукурузу так, чтобы она начала раскрываться. Вот несколько рецептов.

В мультиварке

Налить в чашу мультиварки буквально ложку или две растительного масла. Выложить 400 г рисовой кукурузы и поставить на режим — суп. Примерно через 25 минут, когда зерна перестанут взрываться, надо выключить мультиварку, иначе они начнут жариться. Готовый попкорн можно смешать с любыми специями.

Острый попкорн с лаймом

В кастрюле нагреть немного растительного масла и добавить половину чашки кукурузы. Готовить в кастрюле примерно шесть минут. Затем снять кастрюлю с огня и оставить кукурузу под крышкой на одну минуту. Немного тмина, порошка чили и столовую ложку цедры лайма соединить. Горячий попкорн смешать с полученной массой, добавить сок из одного лайма.

А можно применять попкорн для приготовления разных блюд. Обычно это различные десерты. Конечно, надо выбирать полезные рецепты. Похудение возможно лишь при употреблении не очень сладкого и несоленого продукта.

Козинаки

Два стакана попкорна прогреть в микроволновке. Одно яблоко натереть и смешать с попкорном. Сварить сироп из столовой ложки меда и двух столовых ложек сахара. Затем быстро смешать с яблочно-попкорновой массой. Выложить на блюдо и придать форму. Посыпать сверху любыми рубленными орехами. Когда козинаки остынут, можно есть.

Попкорн с корицей

Шесть стаканов попкорна (несоленого и несладкого) смешать с 180 г рубленых орехов. Смешать кленовую патоку (полстакана), полстакана воды, немного соли, 200 г сахара (лучше коричневого) и корицу в кастрюле. Смесь нагреть, чтобы сахар растворился, и залить сиропом попкорн с орехами. Выложить смесь на противень и охладить.

Крем-суп с попкорном

Слегка обжарить мелко нарезанную луковицу. Затем добавить 300 г консервированной кукурузы и обжаривать еще несколько минут. Залить все 350 мл овощного бульона, посолить и варить 20 минут. Затем все измельчить блендером, добавить жидкость из банки с кукурузой (можно не всю). Профильтровать суп через сито. Добавить 100 мл горячих сливок. Затем подготовить отдельно 100 г попкорна (без соли) и можно добавлять его в тарелки с крем-супом.

Выбирайте любые рецепты или придумывайте их сами. Но помните, что нельзя есть готовый попкорн с различными добавками, да еще и в больших количествах. Иначе похудение будет невозможно, наоборот, может добавиться пара лишних килограммов.