Имеется 4 белка, что приготовить из них

Преимущества

Размышляя, что приготовить из белков, стоит помнить о пользе этого продукта. Главный плюс — уникальная усвояемость, достигающая 100 процентов. Кроме того, в отличие от молочной продукции данный белок не вызывает проблем в процессе переваривания. Чаще всего он применяется в роли диетического питания. Еще одно преимущество — отсутствие углеводов и жиров, что делает такой элемент наиболее полезным в процессе похудения.

Несмотря на популярность продукта, не все знают, что сделать из белков яиц. Часто спортсмены пьют яйца сырыми, считая, что только так они получают наибольший объем полезных элементов. С теоретической точки зрения сырой продукт действительно полезен. Но здесь имеет место обратная сторона — возрастает риск появления тяжелой болезни, связанной с повышенным попаданием в организм сальмонелл. Покупая яйца на рынке или магазине, никогда не знаешь, откуда они и соблюдаются ли санитарные нормы. Так, на фабриках обработка производится с помощью антибиотиков, поэтому прием в чистом виде весьма опасен. Лучше изучить рецепты различных блюд и принимать белковый продукт в безопасной форме.

Глазурь для пряников из яичного порошка

Сегодня в моде медово-имбирные пряники с самыми разнообразными рисунками из яично-сахарной глазури. Свежее яйцо в такую глазурь не рекомендуется, так как есть риск заразиться рядом заболеваний. А вот альбумин, также называемый яичным порошком – безопасная альтернатива.

Приготовить глазурь из яичного порошка очень просто:

• 5 г яичного порошка (разновидность исключительно из белка, белого цвета);
• 35 мл воды;
• 1 мл лимонного сока;
• 1 г ванилина;
• 250 г сахарной пудры мелкого помола.

Приготовление весьма простое:

• Смешать все сухие части глазури и перемешать;
• Добавить лимонный сок в воду и залить порошок;
• Размешать и сразу же начать взбивать миксером в течение 7-10 минут.

Такая глазурь походит для нанесения выпуклых рисунков и контуров. Для заливки – добавьте немного воды и взбейте еще раз.

Глазурь для пряников из яичного порошка

Торт «Павлова»

Что нужно для основы:

• белки – 150 г;
• сахарная пудра – 0,3 кг;
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.;
• столовый уксус (9-процентный) – 5 мл.

Что нужно для крема:

• сливки жирностью 30-33 % – 0,3 л;
• быстрорастворимый желатин – 1 ч. л.;
• сахарная пудра – 40-50 г.

Что еще нужно:

лимонная долька, маленький кусочек масла, свежие фрукты и ягоды.

Как приготовить:

1. Емкость, в которой будете взбивать белки, протрите куском лимона. Положите холодный яичный продукт и, воспользовавшись блендером, взбейте его в плотную пену.
2. Вводя по столовой ложке сахарную пудру и взбивая белковую массу, подготовьте основу торта (как для безе). Для стабилизации белков введите уксус и крахмал, взбейте белки вместе с ними.
3. Разъемный бортик формы для торта смажьте маслом и положите на пергамент, постеленный на противень. Выложите в него белки, сформировав в центре углубление для начинки.
4. Уберите обруч. Поставьте основу для торта выпекаться в предварительно разогретую до 120-130 градусов духовку. Через 60-90 минут выключите духовой шкаф. Позвольте безе в нем остыть.
5. Отлейте 100 мл сливок и подогрейте. Желатин разведите в столовой ложке холодной воды. Влейте в сливки. Подогрейте их, чтобы желатин полностью распустился. Кипятить сливки нельзя.
6. Соедините теплые сливки с холодными и на некоторое время уберите в холодильник.
7. Остывшие сливки взбейте с сахаром. Заполните сливочным кремом углубление в белковой основе. В центре сделайте не очень глубокую воронку. Положите в нее нарезанные крупными кусками фрукты и ягоды. Подойдут клубника, вишня, киви. Остудите десерт в течение нескольких часов в основной камере холодильника.

Вокруг этого десерта ходит много легенд, и кто именно придумал этот рецепт, доподлинно неизвестно. Факт лишь один – это воздушное лакомство названо в честь русской балерины Анны Павловой.

Что можно сделать из шишек своими руками

С использованием шишек могут создаваться разнообразные фигурки, декоративные элементы, украшения для интерьера. Творческий процесс создания поделок придется по душе не только детям, но и не оставит равнодушными взрослых. С применением таких природных материалов могут быть созданы:

• Фигурки животных – мышка, белка, ежик (к примеру, с помощью бутылки или дополнительно используя только пластилин), лебедь, крокодил, сова. Такие поделки под силу создать детям, творческий процесс доставит им массу удовольствия, хорошего настроения, а готовый результат займет почетное место на выставке в школе или детском саду.
• Композиции для декора интерьера, которые способны оживить помещение, создать дополнительный уют. К таким поделкам относится: икебана, топиарий, венок на двери, подсвечник.
• Новогодние поделки, которые придадут особого праздничного настроения, а благодаря тому, что они созданы своими руками, изделия будут гораздо ценнее. В качестве таких декоративных украшений могут быть созданы: игрушки, гирлянды на елку или само праздничное дерево.

Как нужно взбить яичные белки с сахаром и без сахара, чтобы получить пышную и густую пену: важные правила

Идеально взбитые яичные белки бархатно-мягкие и блестящие. А чтобы этого достичь и правильно взбить яичные белки с сахаром или без него, нужно придерживаться точных спецификаций и некоторых рекомендаций.

Пики

• Яйца нужно брать практически свежими! Очень свежие яичные белки чуть дольше взбиваются из-за более густой структуры, но зато пена будет более пышной, чем из старых яиц. И она будет дольше держать форму. Но, чтобы ускорить процесс взбивания, выбирайте яйца сроком от 1 до 2 недель. Через 2 недели белок снова приобретает густую структуру, к тому же такая пена плохо держит форму.
• Есть миф, что яйцо должно быть холодным, только из холодильника. Отчасти верно — тогда у яйца легче отделить белок от желтка, а также он быстрее взбивается. Но вы не получите густую и пышную пену из холодного белка! Кроме того, эта масса быстро потеряет форму и начнет растекаться. Поэтому берем белки только комнатной температуры! Алгоритм такой — холодное яйцо разбили, отделили и оставили нагреваться.
• Отделите белки от желтков. Мы обязательно взбиваем белок, а после уже добавляем желток, если этого требует рецепт. Даже если у вас в рецепте написано взбить сразу все яйцо, поверьте, пышную и густую массу вы получите только при отдельном взбивании! Причем это касается даже бисквита.
• Кстати, уберите белый «жгутик» или халазу. Сделать это можно с помощью двух вилок. Никогда ничего не достаем руками, поскольку на них также имеет часть кожного жира.

Переход от пышности до пик

• Небольшой совет при делении яйца. Будьте очень осторожны при разделении яиц. Любая небольшая часть желтка, попадая к белкам, будет препятствовать их пышному взбиванию. При разделении пользуйтесь методом 3 чаш: над одной вы разбиваете яйцо, в одну складываете желток, а в третью помещаете белок. Таким образом, если яйцо повредиться или окажется испорченным, оно не испортит всю белковую массу.
• Добавьте соль. Да, действительно соль. Щепотка соли поможет сделать пену плотнее и пышнее. А на вкусовых качествах это никоим образом не отразится. Конечно, щепотка подразумевает использование 3-5 г соли.
• Аналогичным образом действует и кислота. Можно взять лимонную кислоту в сухом состоянии (3 г) или просто лимонный сок (1/5 чайной ложки). Кстати, не обязательно ее добавлять — можно просто смазать емкость половинкой лимона.

Белки и желтки взбиваем отдельно

Маски для лица с яйцом

Исходя из обозначенных выше свойств яичных белка и желтка, отметим основные воздействия яичных масок на кожу лица:

• себорегуляция;
• увлажнение и питание;
• устранение воспалений и прыщей;
• лифтинг;
• восстановление работы клеточного обмена веществ, как следствие — улучшение тона кожи;
• разглаживание морщин;
• защита от агрессивного воздействия окружающей среды на кожу.

Эффективных рецептов существует масса. Мы опишем самые популярные и обозначим общие правила их использования:

1. Для приготовления масок нужно использовать только свежие продукты. Учитывайте, что 2 перепелиных яйца могут заменить 1 куриное.
2. Перед нанесением маски на 15-25 минут предварительно очистите кожу лица и шеи. Смывайте только чуть теплой водой, ни в коем случае не горячей, слегка промакивайте полотенцем, чтобы остатки воды могли проникнуть в кожу.
3. Не рекомендуется наносить яичные маски при наличии незаживших ранок или царапин, а также если имеется индивидуальная непереносимость тех или иных ингредиентов или склонность с куперозу.
4. Для ухода достаточно применять маски с яйцом 1-2 раза в неделю.
5. Яичные маски не подлежат хранению, поэтому готовьте их непосредственно перед использованием.

Маски для жирной кожи

№1. Моно-маска для очищения кожи.

Вам потребуется сырой белок 1 куриного яйца.

Для облегчения нанесения взбейте его в миске до образования пены. Кистью для масок нанесите белковую пену на кожу лица, на проблемные участки, можно нанести двойной слой. Через 15 минут, когда маска преобразуется в пленку и станет ощутимо стягивать кожу, смойте ее водой.

№2. Маска с лимоном и коньяком

Согласно рецепту, вам потребуется 1 сырой яичный белок, 1 ч.ложку лимонного сока, 1 ч.л. коньяка, 2 ст.л. свежего сока огурца. Тщательно перемешайте все компоненты и нанесите на лицо и шею, после полного высыхания смойте водой и увлажните кожу.

Маска с лимоном и коньяком

В результате воспаления обеззараживаются и подсушиваются, заметно сужаются поры. Увлажнить нужно даже жирную кожу, потому что часто после маски остается ощущение стянутости.

№3. Маска с картофелем

Вам будут нужны 1 сырой яичный белок и 1 средняя картофелина, натертая на мелкой терке. Отожмите с картофеля сок и перемешайте со взбитым белком. Смесь равномерно распределите по лицу.

Маска эффективно устраняет жирный блеск.

№4. Маска с голубой глиной

Вам следует взбить венчиком 1 яичный белок, добавить туда предварительно разбавленную водой 1 ст.л. голубой глины и 1 ч.л. лимонного сока. Тщательно все перемешайте и очень быстро нанесите на лицо и шею. Эту маску держать до полного высыхания не нужно, иначе глина может слишком стянуть кожу.

Маска подойдет для жирной проблемной кожи с расширенными порами.

№5. Витаминизированная маска

По данному рецепту необходимо измельчить любой фрукт, богатый витамином С – зеленое яблоко, грейпфрут, киви и т.д. Смешайте пюре с белком и нанесите кистью на кожу, избегая области вокруг глаз.

Маска не только сокращает выработку себума, но и улучшает цвет лица.

Маски для нормальной и комбинированной кожи

№1. Смешанная маска

Для приготовления этой маски вбейте венчиком 1 яйцо (и белок, и желток). Нанесите смесь на предварительно хорошо увлажненную тоником или кремом кожу. Через 15 минут смойте водой и слегка промокните полотенцем.

В результате кожа не будет пересушена благодаря крему, а яйцо восстановит тон и хорошо тонизирует кожу.

№2. Маска с мукой

Используйте 1 белок и 1 ст.л. овсяной муки и молотых овсяных хлопьев. Взбейте вмести до образования плотной пены. Нанеся маску, оставьте ее до полного высыхания. Смойте теплой водой, аккуратно массируя кожу, тем самым вы проведете дополнительный легкий пилинг. Сполосните кожу прохладной водой.

Делая такую маску 1 раз в неделю, уже через месяц вы заметите, что кожа стала чище, подтянутей и более матовой.

№3. Маска от черных точек

Маска, которая может успешно заменить маски-пленки. Вам понадобятся 1 яичный белок, бумажные салфетки. Взбейте белок, кистью для масок нанесите на проблемные зоны (чаще всего Т-зону), сразу приложите сверху кусочки салфеток.

Маска от черных точек

После полного высыхания резкими движениями оторвите бумагу от кожи. На обратной стороне сможете увидеть, что вместе с маской на салфетке остались кожные загрязнения.

№4. Маска с оливковым маслом

Приготовьте в миске смесь их 1 желтка, 1 ч.л. масла оливы и растопленного меда.  Затем разотрите ее с 1 ст.л. обезжиренного творога.  Полученную массу распределите по лицу и оставьте на 20 минут.

Маска способствует глубокому питанию и одновременно устраняет жирный блеск.

Классический белковый крем

Этот классический рецепт белкового крема подходит для песочных кондитерских изделий. Очень хорош он для бисквитов.

Готовится масса только из сырых компонентов и термически не обрабатывается.

Очень важно выбрать свежие яйца, чтобы яичные белки поднялись и десерт получился пышным. Крем из белков яиц и сахара не только вкусный, но и очень простой в приготовлении

Пошаговый рецепт поможет вам приготовить пышное и воздушное лакомство для украшения праздничного торта или сладостей

Крем из белков яиц и сахара не только вкусный, но и очень простой в приготовлении. Пошаговый рецепт поможет вам приготовить пышное и воздушное лакомство для украшения праздничного торта или сладостей.

Приготовление:

1. Максимально точно отделить белки. Охладить.
2. Взбить с помощью миксера яичные белки, аккуратно увеличивая скорость.
3. В процессе понемногу добавлять сахар. Также насыпать немного соли -около 2 грамм.
4. Взбить белки до плотных и устойчивых пик.

Бисквит «Ангельская нежность»

Как показывает кулинарная практика, в большинстве случаев блюда из яичных белков представлены кондитерскими изделиями или десертами. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт приготовления воздушного бисквита из яичных белков. Такой бисквит можно съесть без крема и начинки. При желании приготовьте любимый крем, аккуратно разрежьте остывший бисквит на коржи и сделайте вкуснейший торт.

Состав:

• 11 шт. яичных белков;
• ½ ч. л. соды столовой;
• 1 ч. л. лимонной кислоты;
• 100 г сахарной пудры;
• 150 г пшеничной муки;
• 2 ст. л. ванили;
• 1 ч. л. цедры лимона;
• ½ ч. л. мелкозернистой соли.

Приготовление:

1. На этот раз нам необходимо белки заранее достать из холодильной камеры, чтобы они достигли температуры комнатной отметки.
2. Начинаем их взбивать миксером или венчиком в пенную массу.
3. Не прекращая взбивать белковую массу, добавляем лимонную кислоту, смешанную с солью мелкого помола.
4. Понемногу вводим просеянную сахарную пудру, примерно половину порции.
5. С помощью терки с лимона снимаем цедру.
6. Когда белковая основа станет однородной, а на поверхности будут оставаться разводы, вводим цитрусовую цедру.
7. Затем добавляем ваниль или эссенцию.
8. Продолжаем взбивать. Масса должна получиться блестящей и достаточно плотной.
9. Просеиваем пшеничную муку.
10. Соединяем ее с пищевой содой и оставшейся порцией сахарной пудры.
11. Вводим в белковую основу.
12. Деревянной лопаткой аккуратно перемешиваем. Тесто получится однородным. Движения должны быть плавными и поступательными.
13. На дно разъемной жаропрочной формы стелем пергаментную бумагу.
14. Смазываем ее рафинированным растительным маслом.
15. Выкладываем тесто и аккуратно разравниваем его поверхность лопаткой.
16. Выпекаем при температурном режиме в 170° в течение 45-50 минут.
17. Остужаем бисквит, а затем аккуратно извлекаем из формы.

Многие хозяйки интересуются, как приготовить крем из яичных белков. Для этого вам понадобятся всего два ингредиента: сами белки и просеянная сахарная пудра. Чаще всего такой крем используют для украшения кондитерских изделий, поэтому он должен держать форму. Чтобы этого добиться, белковую массу взбивают в миске, помещенной в таз с ледяной водой, а для блеска добавляют свежеотжатый лимонный сок.

Торт «Павлова»

Что нужно для основы:

• белки – 150 г;
• сахарная пудра – 0,3 кг;
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.;
• столовый уксус (9-процентный) – 5 мл.

Что нужно для крема:

• сливки жирностью 30-33 % – 0,3 л;
• быстрорастворимый желатин – 1 ч. л.;
• сахарная пудра – 40-50 г.

Что еще нужно:

лимонная долька, маленький кусочек масла, свежие фрукты и ягоды.

Как приготовить:

1. Емкость, в которой будете взбивать белки, протрите куском лимона. Положите холодный яичный продукт и, воспользовавшись блендером, взбейте его в плотную пену.
2. Вводя по столовой ложке сахарную пудру и взбивая белковую массу, подготовьте основу торта (как для безе). Для стабилизации белков введите уксус и крахмал, взбейте белки вместе с ними.
3. Разъемный бортик формы для торта смажьте маслом и положите на пергамент, постеленный на противень. Выложите в него белки, сформировав в центре углубление для начинки.
4. Уберите обруч. Поставьте основу для торта выпекаться в предварительно разогретую до 120-130 градусов духовку. Через 60-90 минут выключите духовой шкаф. Позвольте безе в нем остыть.
5. Отлейте 100 мл сливок и подогрейте. Желатин разведите в столовой ложке холодной воды. Влейте в сливки. Подогрейте их, чтобы желатин полностью распустился. Кипятить сливки нельзя.
6. Соедините теплые сливки с холодными и на некоторое время уберите в холодильник.
7. Остывшие сливки взбейте с сахаром. Заполните сливочным кремом углубление в белковой основе. В центре сделайте не очень глубокую воронку. Положите в нее нарезанные крупными кусками фрукты и ягоды. Подойдут клубника, вишня, киви. Остудите десерт в течение нескольких часов в основной камере холодильника.

Вокруг этого десерта ходит много легенд, и кто именно придумал этот рецепт, доподлинно неизвестно. Факт лишь один – это воздушное лакомство названо в честь русской балерины Анны Павловой.

Картофельное суфле

Что нужно:

• яичные белки – 4 шт.;
• свежая зелень – 4 веточки;
• картофель – 0,5 кг;
• бекон – 100 г;
• сливочное масло – 60 г;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Формочки для суфле смажьте маслом и уберите в холодильник.
2. Очищенную и порезанную картошку отварите до мягкости. Слейте лишнюю жидкость. Добавьте измельченную зелень, перец и соль, а также размягченное масло. Разомните картошку, превратив в пюре.
3. Отдельно взбейте белки. Четверть белковой массы соедините с теплой картошкой, перемешайте. Введите оставшиеся белки.
4. Смешайте картошку с порезанным небольшими кубиками и обжаренным беконом.
5. Разложите картофельную массу по формам, отступая сантиметр от краев.
6. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на четверть часа.

При остывании суфле опадает – это неизбежный процесс. Поэтому подавать блюдо желательно горячим – сразу же, как только оно будет готово.

Состав:

• кальмары – 1 кг;
• крабовые палочки – 0,4 кг;
• белки вареных яиц – 6 шт.;
• твердый сыр – 0,25 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• майонез – 150 мл;
• столовый уксус (9-процентный) – 60 мл;
• сахар – 5 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• свежий огурец, зелень (не обязательно) – для украшения.

Способ приготовления:

• Тушки кальмаров промойте, удалив хитиновые пластины. Обдайте кипятком, затем снова промойте холодной водой, чтобы удалить пленку. Опустите кальмаров в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, поварите 4-5 минут, выловите шумовкой. Остудите морепродукты, нарежьте соломкой.
• Снимите с лука шелуху, нарежьте его тонкими полукольцами. Посыпьте сахаром, солью, залейте уксусом, разбавленным равным количеством воды. Через четверть часа отожмите лук, соедините с кальмарами.
• Порежьте полосками вареные яичные белки и крабовые палочки, крупно натрите сыр. Смешайте их с кальмарами и луком.
• Посолите и поперчите салат, заправьте майонезом, переложите в салатницу.

Остается украсить блюдо дольками свежего огурца и веточками зелени, подать к столу. Он будет вкуснее, настоявшись в течение нескольких часов в холодильнике. Салат настолько вкусен, что его не стыдно подать к праздничному столу. При этом он не слишком калориен, так что этот рецепт наверняка понравится сторонникам здорового питания.

Торт «Птичье молоко»

Что нужно для коржа:

• пшеничная мука – 140 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 100 г;
• ванилин – щепоть.

Что нужно для крема:

• яичные белки – 2 шт.;
• сахар – 0,4 кг;
• вода – 150 мл;
• лимонная кислота – 2 г;
• агар-агар – 4 г;
• сливочное масло – 0,2 кг;
• сгущенное молоко – 100 г.

Что нужно для глазури:

• темный шоколад – 80-100 г;
• сливочное масло – 50-60 г.

Как приготовить:

1. Полпачки размягченного масла соедините с 100 г сахара и ванилином, взбейте. Добавьте яйца, взбейте еще раз. Смешайте получившуюся массу с мукой, разделите на два части. Сформируйте из них пласты по диаметру формы. Выпеките их при 180 градусов в течение 10-12 минут. Остудите.
2. В холодной воде замочите агар-агар.
3. На небольшой скорости начните взбивать белки. Когда они вспенятся, добавьте лимонную кислоту. Взбейте яичный продукт до устойчивых пиков.
4. Воду с агар-агаром доведите до кипения. Добавьте сахар. Варите сироп, пока он не станет тягучим. Взбивая белки, введите в него сироп.
5. Отдельно взбейте со сгущенкой размягченное масло. Введите крем в белковую массу.
6. На плоское блюдо поставьте форму. Положите в нее корж. Покройте его половиной суфле. Выложите второй корж, на него – оставшееся суфле. Уберите торт для застывания суфле в холодильник.
7. Поломайте шоколад, добавьте к нему масло. Растопите продукты в микроволновке или на медленном огне.
8. Выньте торт из холодильника, полейте теплой глазурью, верните в холодильник.

Когда глазурь застынет, вам останется убрать форму, и торт можно будет подавать к столу.

Белка из картона

Симпатичных рыжих зверьков можно сделать из других материалов, например, втулок от туалетной бумаги, картона или плотной бумаги. Еще понадобится цветная бумага, краски или фломастеры, ножницы и клей.

Если нет готовых цилиндров, склейте их из подручных материалов: бумаги или картона. С одного края загните верх цилиндра внутрь и сделайте острые беличьи ушки. По фото белочки видно, как это сделать.

Отрежьте от оранжевой бумаги полоску шириной 1,5-2 см. Закрутите ее в рулон и приклейте к готовому туловищу – это хвост. Вырежьте из оранжевого листа 4 лапы и овал для мордочки. Приклейте все детали на соответствующие места.

Дорисуйте глазки, носик и рот белки. Эти детали также можно вырезать из цветной бумаги. Белка готова!

Тем, кому повезло обзавестись жильем в непосредственной близости от лесного массива или городского парка, будет интересно узнать, что часто безобидные лесные жители, такие как белки, могут выходить на встречу с человеком в поисках еды.

Новогодняя гирлянда

Быстрая и простая поделка в изготовлении.

Материал который понадобится:

• шишки
• клеевой пистолет
• веревка
• краска
• блестки

Пошаговая инструкция поделки:

• Заранее подготавливаем шишки, окрашиваем их краской. Краску можно выбрать разных цветов. Или сделать в один цвет, который подходит под дизайн вашего интерьера. Так же для «нарядности» изделия можно использовать блестки.
• Берем веревку и делаем отметки расстояние между шишками.
• С краев оставляем по 10-15 см для того чтобы было место прикрепить гирлянду.
• При помощи клеевого пистолет, прикрепите шишки к веревке. Приклеиваем по всей длине.
• Ждем когда высохнет клей. И Вуаля! Новогодняя гирлянда готова.

Обратите внимание!

Для малышей и школьников будет просто изготовить поделки из шишек и пластилина забавных животных: Мишутку, Ежика, Бельчонка, Сову и др.

Десерты и выпечка из яичных белков

Безе

Состав:

• яичные белки – 3 шт.;
• сахар – 150 г;
• ванильный сахар – 10 г.

Способ приготовления:

• Белки охладите, взбейте миксером до устойчивых пиков.
• Сахар с помощью блендера или кофемолки измельчите до состояния пудры. Введите его постепенно в белковую массу, продолжая ее взбивать.
• На противень постелите пергамент. Отсадите небольшие порции белковой массы на пергамент из кулинарного мешка. Между порциями нужно оставлять расстояние, так как во время запекания их объем увеличится.
• Поставьте противень в разогретую до 120-130 градусов духовку. Выпекайте безе около часа, пока белковые холмики не станут хрустящими сверху, но останутся слегка тягучими внутри.

Перед подачей к столу безе можно скрепить попарно с помощью масляного или другого крема.

Хороший рецептТак себе

Кокосовое печенье

Состав:

• кокосовая стружка – 85 г;
• сахарная пудра – 85 г;
• яичный белок – 2 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• пшеничная мука – 25 г.

Способ приготовления:

• Кокосовую стружку дополнительно измельчите с помощью блендера, смешайте с сахарной пудрой и просеянной мукой.
• Получившуюся смесь соедините с размягченным маслом, разотрите.
• Смешайте получившуюся массу со взбитыми белками.
• Выложите массу чайной ложкой на противень, застланный пергаментом. Отправьте его в духовку, разогретую до 180 градусов.

Печенье будет готово уже через 7-8 минут, оно получается нежным, ароматным и хрустящим.

Хороший рецепт2Так себе

Абрикосово-лимонное суфле

Состав:

• яичный белок – 4 шт.;
• коричневый сахар – 40 г;
• яичный желток – 2 шт.;
• мед – 40 мл;
• курага – 0,2 кг;
• лимонная цедра – 5 г;
• вода – 120-150 мл;
• сахарная пудра, молотая корица – по вкусу.

Способ приготовления:

Отделите белки от желтков
Обратите внимание, что белков требуется вдвое больше. Белки взбейте в пену, добавьте к ним ложку сахара, еще раз взбейте.
Курагу мелко порежьте, залейте водой, поварите 15-20 минут, измельчите до состояния пюре с помощью блендера.
Соедините пюре с желтками, медом и цедрой, взбейте
Добавьте белки

Осторожно вмешайте их в абрикосовую массу.
Посыпьте формы для суфле оставшимся сахаром, разложите по ним получившуюся смесь. Учтите, что во время приготовления суфле поднимется

Поставьте формы на верхнюю полку духовки, разогретой до 200 градусов. Готовьте суфле 25-30 минут. Если оно подрумянится раньше времени, накройте его листом фольги.

При подаче к столу суфле можно посыпать сахарной пудрой или коричным порошком.

Хороший рецептТак себе

Белковая глазурь

Состав:

• яичные белки – 2 шт.;
• сахарная пудра – 0,2 кг;
• лимонная кислота – щепотка.

Способ приготовления:

• Охладите белки. Сахар пробейте в кофемолке до консистенции пудры.
• Взбейте белки миксером до устойчивых пиков. Добавьте лимонную кислоту и ложку пудры. Продолжите взбивать.
• Продолжая взбивать массу, постепенно введите оставшуюся сахарную пудру.

Использовать глазурь можно для покрытия пончиков, торта, печенья, пасхального кулича.

Хороший рецептТак себе

Белковый крем

Состав:

• яичные белки – 2 шт.;
• сахарная пудра – 60-80 г;
• ванилин – 1 г;
• лимонная кислота – на кончике ножа.

Способ приготовления:

Белки охладите. Взбейте миксером до пиков.
Продолжая взбивать белки, небольшими постепенно введите пудру.
Затем добавьте лимонную кислоту и ванилин. Взбейте крем.

Используйте для корзиночек, торта, кулича или трубочек.

Хороший рецепт1Так себе

ЯйцаДата: 29.04.2021.

Как приготовить белку рецепт

На днях мне пришло сообщение с просьбой опубликовать рецепт приготовления белки, которую хочу сегодня выполнить. ​На самом деле, белка никогда не была почетным блюдом на столе и как правило, в старину её употребляли в пищу охотники.

В наши дни, этим необычным мясным блюдом можно удивить гостей. Современный способ её приготовления — тушить в молочном соусе. Для этого тушку белки нужно разделать на четыре части и отварить в воде, затем обжарить в масле.

Для тушения понадобится молочный соус, для которого понадобятся: 50 грамм сливочного масла, 1 стакан молока, лук, морковь, соль, перец. Сначала в масле обжариваем мелко нарезанные морковь и лук, заливаем их теплым молоком, посыпаем солью и перцем.

Беличье мясо залить молочным соусом и тушить до готовности.

Источник

Торт «Птичье молоко»

Что нужно для коржа:

• пшеничная мука – 140 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 100 г;
• ванилин – щепоть.

Что нужно для крема:

• яичные белки – 2 шт.;
• сахар – 0,4 кг;
• вода – 150 мл;
• лимонная кислота – 2 г;
• агар-агар – 4 г;
• сливочное масло – 0,2 кг;
• сгущенное молоко – 100 г.

Что нужно для глазури:

• темный шоколад – 80-100 г;
• сливочное масло – 50-60 г.

Как приготовить:

1. Полпачки размягченного масла соедините с 100 г сахара и ванилином, взбейте. Добавьте яйца, взбейте еще раз. Смешайте получившуюся массу с мукой, разделите на два части. Сформируйте из них пласты по диаметру формы. Выпеките их при 180 градусов в течение 10-12 минут. Остудите.
2. В холодной воде замочите агар-агар.
3. На небольшой скорости начните взбивать белки. Когда они вспенятся, добавьте лимонную кислоту. Взбейте яичный продукт до устойчивых пиков.
4. Воду с агар-агаром доведите до кипения. Добавьте сахар. Варите сироп, пока он не станет тягучим. Взбивая белки, введите в него сироп.
5. Отдельно взбейте со сгущенкой размягченное масло. Введите крем в белковую массу.
6. На плоское блюдо поставьте форму. Положите в нее корж. Покройте его половиной суфле. Выложите второй корж, на него – оставшееся суфле. Уберите торт для застывания суфле в холодильник.
7. Поломайте шоколад, добавьте к нему масло. Растопите продукты в микроволновке или на медленном огне.
8. Выньте торт из холодильника, полейте теплой глазурью, верните в холодильник.

Когда глазурь застынет, вам останется убрать форму, и торт можно будет подавать к столу.

Шоколадно-ореховое белковое печенье: рецепт

Фото готового продукта представлено в статье. Подробней с процессом замешивания теста вы можете ознакомиться, посмотрев видео.

Это достаточно простой рецепт. Печенье получается легким. Для данного рецепта нужно взять:

• 110 грамм сахара;
• два белка;
• 120 грамм очищенных грецких орехов;
• 50 грамм шоколада, лучше темного;
• 10 грамм ванильного сахара.

Так как это печенье из взбитого белка, не обойтись и без миксера. Оба вида сахара и яичные белки соединяют в миске, тщательно взбивают, пока на нем не образуются устойчивые пики. Орехи мелко рубят, шоколад превращают в крошку. Аккуратно вмешивают оба ингредиента ложечкой. На противень стелют пергамент, укладывают с помощью ложки основу для печенья. Выпекают около пяти минут при температуре 180 градусов. После выключают духовку. Воздушное печенье из белков оставляют в духовке до полного остывания.

Безе на палочке для украшения торта

Помимо того, что безе на палочке является очень вкусным десертом, оно может стать отличным украшением праздничного торта. Дайте волю своей фантазии и сделайте из торта произведение искусства.

Время готовки: 150 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

• Белки – 150 гр.
• Сахар – 300 гр.
• Краситель пищевой – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В сухую емкость выложите белки и сахар.

2. В кастрюлю влейте горячую воду, сверху установите чашу с белками.

3. Поставьте конструкцию на медленный огонь, нагревайте воду и венчиком перемешивайте белки и сахар. Сахар должен полностью раствориться.

4. После этого снимите миску с паровой бани и продолжайте взбивать белковую массу минут 10.

5. Готовая белковая масса должна хорошо держаться на венчике.

6. Массу разделите на 2 части. В одну добавьте синий краситель, в другую – желтый.

7. Переложите меренгу в кондитерские мешки.

8. Затем оба мешка поместите в еще один кондитерский мешок и прикрепите наконечник-розочку.

9. Противень застелите пергаментом. При помощи кондитерского мешка сделайте круглые заготовки.

10. После этого аккуратно вставьте деревянные палочки.

11. Выпекайте безе в духовке при 80-90 градусах 1,5 часа. Следите за десертом, время приготовления напрямую зависит от мощности вашей духовки.

12. Безе на палочке используйте в украшении торта.

Приятного аппетита!

Что не стоит есть белкам

Когда речь идет о том, что кушают белки, необходимо в первую очередь узнать, от чего лучше отказаться.

Чем кормить белку в парке не стоит:

• соленья;
• копчености;
• сладости;
• арахис;
• чипсы;
• крекеры;
• купленные сухарики;
• соленые рыбные продукты;
• жаренное;
• орехи и фрукты, непривычны для района обитания зверьков.

Перед тем как кормить белок, рекомендовано тщательно вымыть руки. Если речь идет о парке, то будут очень кстати влажные салфетки. Несмотря на свой прекрасный вид и честолюбие, зверьки являются носителями различных бактериальных и инфекционных заболеваний.

Поэтому при решении вопроса, чем кормить белку в парке, стоит позаботиться о своей безопасности.

Как готовить?

Этот простой рецепт бисквита на белках предлагает выполнить такие шаги:

Просейте в миску муку, добавьте сахар ванильный, соль и ½ часть сахара (95 г). Размешайте венчиком сухую смесь, чтобы она насытилась кислородом.
Влейте в чистую емкость белки, добавьте сок лимонный и взбивайте до формования пышной легкой пены миксером на средней скорости.
Малыми порциями, не прекращая взбивание, всыпьте оставшийся сахар.
Взбивайте белки яичные с сахаром до средней пены. Рекомендация: белки, взбитые в среднюю пену, с лопастей миксера не так сильно стекают, как в начале взбивания. При этом на поверхности взбитой массы некоторое время сохраняется след от падающего с венчика белка. Смесь еще жидковатая и при наклоне посуды из нее легко изливается (в отличие от фазы твердой пены, где при переворачивании посуды белки остаются на месте).
Всыпьте во взбитые белки смесь муки с сахаром и солью. Быстро размешайте массу ложкой или лопаткой движениями сверху вниз, пока белки муку в себя не вберут полностью.
Форму для бисквита (в виде кольца с просветом в центре) сбрызните водой (маслом не нужно смазывать). Выложите в нее тесто и разровняйте поверхность.
Отправьте форму в духовку, нагретую до 180 °С, на 20-35 мин.
Готовый бисквит покроется корочкой золотистой и в размере увеличится в 1,5 раза

Достаньте его из духового шкафа и осторожно переверните, надев на бутылку с длинным горлышком.
Оставьте изделие на 1 час, чтобы остыло.
Осторожно отделите ножом бисквит от стенок формы, переверните на решетку и охладите полностью.

Простой и вкусный рецепт шоколадного крем чиза для торта

Одна из версий крем чиза для тортов, которая особенно придется по вкусу шокоголикам. Такой крем имеет шоколадный вкус и цвет, а также чуть более плотную консистенцию, нежели его сливочный «собрат». В зависимости от процента содержания какао в плитке шоколада насыщенность шоколадного привкуса, цвет и плотность крема могут меняться

Чтобы готовый продукт хорошо держал форму и таял в рту, важно выбрать качественное сливочное масло с жирностью не менее 80%. И также стоит знать, что вариант крем чиза с шоколадом не нуждается в стабилизации после приготовления

Достаточно просто охладить готовый крем в холодильнике.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 500 гр. готового крема ориентировочно.

Ингредиенты:              

Шоколад (50-60% какао) – 100 гр.

Масло сливочное – 100 гр.

Пудра сахарная – 100 гр.

Сыр сливочный – 300 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Начинаем приготовление крема с подготовки ингредиентов. Сливочное масло заранее достаем из холодильника и даем ему хорошо размягчиться. Крем чиз же, наоборот, охлаждаем в холодильнике до полностью холодного состояния. Шоколад ломаем на небольшие кусочки.

Шаг 2. Помещаем кусочки шоколада в миску и ставим в микроволновку. Плавим шоколад в интервальном режиме по пять-десять секунд, каждый раз хорошо перемешивая массу. Когда расплавленный шоколад станет однородным, нагрев прекращаем. Если нет уверенности в работе с микроволновкой, просто поместите миску с шоколадом на водяную баню. Так можно полностью контролировать процесс плавления.

Шаг 3. В емкость для взбивания помещаем размягченное сливочное масло, сахарную пудру и расплавленный шоколад. Начинаем взбивание миксером на медленных оборотах, постепенно увеличивая скорость.

Шаг 4. Взбиваем ингредиенты ориентировочно пять минут – должна получиться густая, гладкая, пышная, однородная масса, которая держит форму и остается на венчике.

Шаг 5. Следующий этап – добавление сливочного сыра. Если миксер стационарный и мощный, можно выложить сразу весь объем сыра. В противном случае кладем его понемногу и вмешиваем в общую массу взбиванием на средней скорости. Не стоит работать на высоких оборотах – так в креме появится много пузырей воздуха, и будет нарушена гладкая консистенция.

Шаг 6. Когда все количество сливочного сыра будет использовано в крем, взбивание прекращаем. Масса получается однородная, пластичная, густая, формирует устойчивый оформленный след, если провести по ней ложкой.

Шаг 7. Приготовленный крем помещаем в холодильник и выдерживаем минут двадцать-тридцать для охлаждения. Массе не требуется стабилизация – можно начинать с ней работать сразу после охлаждения. Чтобы было удобно работать с кремом, можно использовать кондитерский мешок с нужными насадками. Так легко дозировать крем и равномерно наносить его кругами для прослаивания коржей, не говоря уже об украшении поверхности.

Приятного аппетита!