Молочный шоколад: польза и вред, состав и калорийность

Польза и вред конфет «Аленка»

Польза конфет, изготовленных под маркой «Аленка», заключается в стабилизированном составе, наличии натуральных какао-зерен и масла, отсутствии вредных химических добавок в кондитерской продукции.

Положительное воздействие на организм следующее:

• повышение стрессоустойчивости;
• улучшение эмоционального состояния;
• укрепление костей, суставов, волос, ногтей за счет наличия калия, фосфора в продукте;
• предотвращение депрессии;
• нормализация гормональной сферы;
• стимулирование выработки тестостерона;
• снижение утомляемости организма;
• повышение качества памяти и концентрации внимания;
• тонизирование организм;
• укрепление иммунной системы и т.д.

Однако необходимо учитывать, что продукт высококалорийный и обладает большой питательной ценностью из-за концентрации сахара, эмульгаторов, жиров. Включать в рацион шоколадные конфеты рекомендуется в количестве не больше 100 г в неделю. Сколько конфет можно употреблять ежедневно, рассчитывается с диетологом согласно разрешенному объему калорий в сутки.

Не рекомендуется употреблять шоколадную продукцию в следующих случаях:

• холецистит;
• язвы кишечника и желудка;
• панкреатит;
• нарушения работы системы пищеварения;
• возраст до 3 лет;
• индивидуальная непереносимость продукта;
• беременность;
• период лактации;
• аллергия на молочный белок и т.д.

Продукт могут исключать из рациона при прохождении диетических курсов из-за высокой концентрации углеводных соединений и жиров.

Важно учитывать негативное воздействие шоколадных конфет на качество зубной эмали. При чрезмерном употреблении кондитерских изделий возможно появление кариеса

Молочный шоколад польза и вред

Польза молочного шоколада

Наверняка любителям продукта знакома информация, чем в десерте больше какао, тем благотворнее сладость. Это кондитерское изделие не сможет похвалиться значительным содержанием какао-продукта, но поэтому он не утрачивает собственных свойств. Так чем же полезен молочный шоколад?

Прежде всего, в плитке натурального продукта находится огромное количество кальция, магния и железа, а ещё алкалоида. Непосредственно эти составляющие отвечают за правильную работоспособность кровеносной системы, а ещё налаживают умственную активность.

Также, в десерте присутствует какао, пусть даже в маленьком количестве. Наличие какао взбадривает, а еще становится вспомогательным источником энергии. После этого ты в курсе, как начать собственный день – предостаточно сварить чашечку кофе, и употребить его с молочным десертом.

Ещё в том заключается полезность молочного шоколада, что лакомство выступает в роли естественного антидепрессанта. Лакомство благоприятно воздействует на работоспособность ЦНС. Предостаточно съесть половин плитки, для расслабления и стать немного радостнее.

Пользы в десерте предостаточно. Но, как и любое иное лакомство, шоколадка сможет навредить организму. Вреден ли молочный шоколад? Кому желательнее воздержаться от поедания продукта?

Вред молочного шоколада

Данный шоколад не относится к категории малокалорийных лакомств. И когда люди, придерживающиеся правильного рациона, смогут позволить себе употреблять несколько долек чёрной шоколадки, то на этом изделии возможно поставить жирную точку.

Продукт довольно высококалориен, и в прямом смысле слова переполнен глюкозой. Такой продукт сможет навредить лицам расположенным к избыточным килограммам. Поэтому от продукта желательнее отказаться.

Кому желательнее не пробовать лакомство?

• Лицам, которые страдают сахарным диабетом.
• Людям, с гастритом в этап обострения.
• Дамам, которые кормят грудью.
• Лицам, которые страдаю заболеваниям ЖКТ.

Полезность и урон кондитерского изделия граничат друг с другом. Но независимо от того, всё что съедено умеренно, урона не принесёт.Кроме того, натуральный молочный шоколад должен таять в руках и ни при каких обстоятельствах не оставлять жирного осадка на языке либо нёбе.

Подводя итоги, стоит выделить, что хоть калорийность молочного шоколада разных сортов отличается, но совсем незначительно. Этот продукт сможет иметь различную усвояемость и другие характеристики, которые смогут посодействовать не лишь на его качество и вкус, но и, сколько излишнего веса вы приобретёте. Поэтому рекомендовано тщательно ознакомиться с составом любого шоколада перед тем, как порадовать себя долькой любимого десерта.

Сколько калорий в шоколаде

Шоколад – амброзия, возвышающая к богам. Многие дамочки с завистью смотрят на поедателей шоколада. Причина гениальна – сладенького хочется, однако и фигуру хочется сохранить. Ведь шоколад – высококалорийный продукт. Но так ли это? Или это очередное бытовое мнение, принцип «сарафанного радио»? Сколько же калорий в шоколаде на самом деле?

Калорийность данного лакомства незначительно колеблется. Она зависит от качества, сорта и количества шоколада.

Качество шоколада – это соотношение процентов какао-бобов и примесей. Некоторые фирмы искусственно уменьшают калорийность шоколада за счёт различных добавок. Понятно, что из-за этого какао в шоколадке становится меньше. Да, в таком случае вероятность поправиться улетучивается. Зато появляется вероятность заработать болячки сердца и желудка. Ведь в таком шоколаде, кроме химии, остались только крохи полезных веществ.

Рассчитать среднюю калорийность по количеству шоколада несложно. Шоколадные плитки изготавливают от 30 до 300 г. В самой стандартной плитке, к которой мы привыкли – 100-120 г шоколада. В одной дольке – 4-5 г. Количество калорий на 100 г шоколада различно и зависит от сорта продукта.

Сортов шоколада несколько: горький (черный), молочный, белый и горячий.

Сколько калорий в горьком шоколаде?

В шоколаде этого вида около 539 калорий на 100 г продукта. Это средняя калорийность между всеми сортами шоколада. Но пусть горький шоколад не самый низкокалорийный, зато он самый полезный.

Сколько калорий в белом шоколаде?

В данном виде шоколада калорий чуть больше, чем в горьком – 541 ккал на 100 г продукта. Белый шоколад содержит больше жиров и менее полезен, чем горький.

Сколько калорий в горячем шоколаде?

Как ни странно, но в шоколаде этого сорта меньше всего калорий. На 100 г продукта приходится 500 ккал. При этом полезность его остается непоколебимой.

Сколько калорий в шоколаде молочном?

У многих этот вид шоколада самый любимый. Но, увы, именно он и является самым калорийным. На 100 г продукта приходится около 555 калорий. При этом он менее полезен, чем горький шоколад и более полезен, чем белый.

У любителей батончиков и шоколадок явно назрел вопрос, — а сколько калорий в шоколадке?

Как уже было сказано, рассчитать калорийность легко, если учитывать вес и сорт шоколадки.

Возьмем, к примеру, обычную плитку белого шоколада. Мы знаем, что в 100 г этого вида шоколада 541 ккал. Также нам известно, что в стандартной плитке приблизительно 110 г лакомства. При несложных подсчетах получаем около 595 ккал. Для удобства ниже приведена приблизительная калорийность стандартных шоколадок. Но, при вычислении калорийности шоколадок других размеров, придется позаниматься сладкой математикой.

Приблизительная калорийность стандартных плиток шоколада:

1) Белый шоколад – 595 ккал;

2) Черный (горький) шоколад – 590 ккал;

3) Молочный шоколад – 610 ккал.

Итак, теперь вы знаете, что шоколад действительно калорийный. Но поправиться можно, лишь поедая его каждый день и минимум по две плитки. Если вы не являетесь рьяным сластеной, риск потерять фигуру из-за употребления шоколада, практически отсутствует. Поэтому можете с удовольствие скушать хотя бы пару долек данного лакомства. Для вдохновения.

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(7 голосов, среднее: 2.9 из 5)

Какая калорийность у горького шоколада?

Сколько калорий в зефире в шоколаде?

Исследования необычных свойств шоколада

Сушка какао — бобов Современные ученые изучили не вполне обычные свойства шоколада. В эксперименте приняли участие много сотен человек. Люди разделились на несколько больших групп. Одни из них, в течение целого года, питались диетической пищей. Другие ели приблизительно то же самое, что ест среднестатистический человек. Участникам третьей группы к диетическому питанию прибавляли по тридцать грамм горького шоколада.

Когда прошёл год, учёные выяснили: от большего количества жировой массы избавились люди из той группы, которые получали шоколадки. У них был крепкий пресс живота. Сделаны ошеломительные выводы: потребление шоколада, содержащего какао-бобы помогло участникам эксперимента потерять примерно по четыре килограмма веса.

Какао-бобы содержат значительное количество теобромина. Он, наравне с кофеином, относится к алкалоидам. Однако, теобромин воздействует на организм деликатнее, чем кофеин.

«Есть люди у которых даже черные и белые полосы жизни сделаны из шоколада.» Игорь Сиволоб Сколько в день можно съедать горького шоколада каждый человек должен решать в индивидуальном порядке. Продукт имеет высокую калорийность, но его нередко включают в различные диеты и системы питания. Причём этот компонент является полезным десертом, а также — самостоятельным ингредиентом определённых систем питания. К примеру: разгрузочного дня на шоколаде либо специальной шоколадной монодиеты. Так что норма горького шоколада в день индивидуальна.

Какой самый лучший и вкусный

В разных странах по вкусовым характеристикам и качеству лидируют такие бренды:

• в России – «Победа вкуса», «Верность качеству», «Золотая марка»;
• в Швейцарии – «Lindt», «Toblerone», «Chocolat Frey», «Villars», «Milka»;
• в Белоруссии – «Коммунарка», «Спартак»;
• в Германии – «Ritter Sport», «Stollwerck», «Hussel».

Справка

Эталонным по праву считается бельгийский шоколад, поскольку в Бельгии отношение к производству этого продукта очень серьезное, строгое и при этом творческое. Поэтому и вкус, и качество всегда на высоте именно у бельгийских марок – «Godiva», «Neuhaus», «Pierre Marcolini», «Guvlian», «Jean Galler» и др.

Что такое настоящий десерт?

Стеллажи супермаркетов заполнены самыми разнообразными продуктами, но настоящий десерт составляет подавляющее меньшинство. Настоящая сладость — это безопасное для фигуры и здоровья лакомство, состоящее из стандартизированного набора компонентов. К компонентам подлинного изделия относятся какао-масло, какао-бобы и сахар.

Настоящий молочный десерт — это тот же набор (какао-масло, какао-бобы, сахар), но с добавлением сливок. Лецитин — это единственная добавка, которую не стоит опасаться. Это химическое вещество, которое в составе сладости призвано соединять разнородные элементы. Правда, его присутствие никак не отражается на его особом праздничном вкусе. В человеческом организме лецитин запускает процессы, связанные с регенерацией клеток.

Какао-масло — ингредиент хорошего продукта, содержащего в себе большое количество калорий. В чистом виде лакомство имеет более 800 калорий на 100 грамм продукта. Зато оно обладает уникальными целебными свойствами. Доказано, что регулярное употребление этого продукта из какао-масла и какао-бобов снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, опухолей, возникновения депрессий, подавленности, апатии, предотвращает проблемы, связанные с желудочно-кишечным трактом. Какао-масло и какао-бобы предельно полезны, поэтому их используют не только в гастрономии, но и в медицине, фармакологии, косметологии.

Употребление качественного десерта безопасно для фигуры. Можно употреблять его регулярно, но в меру. В небольшой дольке хорошего десерта больше пользы, чем вреда. Маленькая доза помогает снять напряжение, накопленное в ходе диетотерапии и прочих практик для похудения

Этикетке и составу плитки нужно уделять особое внимание. Кроме перечисленных составляющих, настоящий продукт не содержит в себе никаких добавок

Химический состав продукта

Главные ингредиенты горькой плитки:

• какао тертое — не менее 55%;
• какао-масло — 33% и больше;
• сахар.

В составе горького натурального шоколада присутствуют только эти компоненты. Также могут содержаться ваниль и растительные подсластители.

Вспомогательные ингредиенты, которые есть в продукте в большинстве случаев, – экстракт ванили для аромата и эмульгатор соевый лецитин. Есть варианты, которые не содержат сахара, например, «Победа вкуса» 72% со стевией.

Пищевая ценность (БЖУ): сколько углеводов, белков и жиров в 100 г

В качестве примера возьмем 72%-ный шоколад. Его БЖУ на 100 г:

• белки – 6,2 г;
• жиры – 35,5 г;
• углеводы – 48 г;
• пищевые волокна — 7,5 г.

Это усредненные цифры. У разных марок они отличаются. Например, плитка 72% шоколада «Merci» содержит 7,7 г белков, 42,7 г жиров, 33,5 г углеводов, а его калорийность — 572 ккал.

В сутки взрослому допустимо съедать не более 40 г. Причем многие диетологи и ученые рекомендуют есть продукт не каждый день, а раз в 2 дня.

Витамины и минеральные элементы

Из витаминов в 100 г продукта содержатся (в скобках указан процент от суточной нормы):

• E – 15 мг (5,3%),
• PP – 20 мг (10,5%),
• B1 – 1,5 мг (2%);
• B2 – 1,8 мг (4%).

Также в незначительных количествах есть витамин K (ниацин). Из макроэлементов больше всего магния, фосфора и калия, также присутствуют кальций и натрий. Микроэлементы представлены железом.

Биологически активные вещества

Какао — богатый источник ценных соединений, которые оказывают благотворное действие на организм. Среди них выделяются:

• Теобромин — алкалоид с горьковатым привкусом, оказывает возбуждающее действие на ЦНС, обладает антигистаминным, умеренным диуретическим свойством и легким болеутоляющим, расслабляет сосуды и гладкую мускулатуру.
• Флавоноиды, в частности, катехины – обладают противовоспалительными и выраженными антиоксидантными свойствами, снижают риск развития диабета, атеросклероза, гипертонии, инфаркта, болезни Альцгеймера; укрепляют сосуды, снижают холестерин.
• Триптофан – регулирует работу нервной системы, расслабляет, помогает спокойно отдохнуть, нормализует сон, приподнимает настроение, снижает раздражительность, облегчает ПМС у женщин, помогает преодолеть депрессию, неврозы, апатию.
• Фенилэтиламин — производит схожий с амфетамином, но кратковременный эффект, вызывая состояние эйфории, учащение сердцебиения. Также повышает умственную концентрацию.

Это интересно

Действие каждого гормона в организме человека ассоциируют с определенным чувством, состоянием. И если серотонин связывают с настроением, дофамин — с удовольствием, адреналин — со страхом, а окситоцин — с доверием, то фенилэтиламин — с влюбленностью. В естественной форме он синтезируется в гипоталамусе, когда человек влюблен.

Кроме перечисленных, бобы какао, а также горький качественный шоколад, содержат дофамин, анандамид, полифенол, аргинин, тирамин, таннин и другие вещества.

Сколько сахара в шоколаде 70-99%?

Горькая плитка весом 100 г может содержать от 0 до 40% г сахара. Это зависит от рецептуры, поэтому нужно смотреть, на каком месте в списке ингредиентов он стоит. Чем ближе к началу, тем его больше, и наоборот. В шоколаде 99 процентов его менее 1% или вовсе нет.

Справка

Для диабетиков производится шоколад совсем без сахара, с подсластителями – стевией, фруктозой, мальтитолом. Они не вызывают резкого скачка сахара в крови и в целом более полезны.

Калорийность на 100 грамм, сколько калорий в одной дольке, в плитке

Энергетическая ценность 100 г 72% шоколада составляет около 540 ккал. Эта цифра может варьировать от 520 до 580 ккал, что определяется маркой и составом продукта. Наличие орехов, сухофруктов, цукатов и других наполнителей повышает калорийность.

Если плитка весит не 100, а 90 г, то она содержит 465-520 ккал, а если 80 г, то 415-460 ккал, при условии отсутствия дополнительных добавок. Чтобы узнать калорийность 1 дольки, нужно разделить энергетическую ценность целой плитки на число долек в ней. Аналогично рассчитываются ккал в одном кубике. Ведь в плитках разных марок различное количество долек и квадратиков (5 и 15, 6 и 24 и др.).

Калорийность Горячий шоколад. Химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	420 кКал	1684 кКал	24.9%	5.9%	401 г
Белки	3.52 г	76 г	4.6%	1.1%	2159 г
Жиры	14 г	56 г	25%	6%	400 г
Углеводы	56 г	219 г	25.6%	6.1%	391 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	1.2%	2000 г
Вода	82.45 г	2273 г	3.6%	0.9%	2757 г
Зола	0.65 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	51 мкг	900 мкг	5.7%	1.4%	1765 г
Ретинол	0.051 мг	~
бета Каротин	0.004 мг	5 мг	0.1%	125000 г
Витамин В1, тиамин	0.039 мг	1.5 мг	2.6%	0.6%	3846 г
Витамин В2, рибофлавин	0.182 мг	1.8 мг	10.1%	2.4%	989 г
Витамин В4, холин	15.6 мг	500 мг	3.1%	0.7%	3205 г
Витамин В5, пантотеновая	0.328 мг	5 мг	6.6%	1.6%	1524 г
Витамин В6, пиридоксин	0.04 мг	2 мг	2%	0.5%	5000 г
Витамин В9, фолаты	5 мкг	400 мкг	1.3%	0.3%	8000 г
Витамин В12, кобаламин	0.49 мкг	3 мкг	16.3%	3.9%	612 г
Витамин C, аскорбиновая	0.2 мг	90 мг	0.2%	45000 г
Витамин D, кальциферол	1.1 мкг	10 мкг	11%	2.6%	909 г
Витамин D3, холекальциферол	1.1 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.03 мг	15 мг	0.2%	50000 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	60000 г
Витамин РР, НЭ	0.133 мг	20 мг	0.7%	0.2%	15038 г
Бетаин	0.9 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	197 мг	2500 мг	7.9%	1.9%	1269 г
Кальций, Ca	114 мг	1000 мг	11.4%	2.7%	877 г
Магний, Mg	23 мг	400 мг	5.8%	1.4%	1739 г
Натрий, Na	324 мг	1300 мг	24.9%	5.9%	401 г
Фосфор, Ph	105 мг	800 мг	13.1%	3.1%	762 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.42 мг	18 мг	2.3%	0.5%	4286 г
Марганец, Mn	0.013 мг	2 мг	0.7%	0.2%	15385 г
Медь, Cu	103 мкг	1000 мкг	10.3%	2.5%	971 г
Селен, Se	2.7 мкг	55 мкг	4.9%	1.2%	2037 г
Фтор, F	3.1 мкг	4000 мкг	0.1%	129032 г
Цинк, Zn	0.63 мг	12 мг	5.3%	1.3%	1905 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	9.66 г	max 100 г
Галактоза	0.01 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.01 г	~
Лактоза	4.63 г	~
Мальтоза	0.01 г	~
Сахароза	5 г	~
Фруктоза	0.01 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.099 г	~
Валин	0.201 г	~
Гистидин*	0.067 г	~
Изолейцин	0.169 г	~
Лейцин	0.305 г	~
Лизин	0.215 г	~
Метионин	0.076 г	~
Треонин	0.095 г	~
Триптофан	0.037 г	~
Фенилаланин	0.15 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.102 г	~
Аспарагиновая кислота	0.276 г	~
Глицин	0.056 г	~
Глутаминовая кислота	0.719 г	~
Пролин	0.34 г	~
Серин	0.184 г	~
Тирозин	0.141 г	~
Цистеин	0.099 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	8 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.078 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.072 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.007 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.431 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.071 г	~
6:0 Капроновая	0.037 г	~
8:0 Каприловая	0.019 г	~
10:0 Каприновая	0.045 г	~
12:0 Лауриновая	0.05 г	~
13:0 Тридекановая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.163 г	~
15:0 Пентадекановая	0.018 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.64 г	~
17:0 Маргариновая	0.01 г	~
18:0 Стеариновая	0.369 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.677 г	min 16.8 г	4%	1%
14:1 Миристолеиновая	0.013 г	~
15:1 Пентадеценовая	0.004 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.025 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.628 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.084 г	от 11.2 до 20.6 г	0.8%	0.2%
18:2 Линолевая	0.074 г	~
18:3 Линоленовая	0.008 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.003 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.008 г	от 0.9 до 3.7 г	0.9%	0.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.074 г	от 4.7 до 16.8 г	1.6%	0.4%
Прочие вещества
Кофеин	2 мг	~
Теобромин	68 мг	~

Шоколад горький

Кондитерское изделие из какао-масла и тёртого какао, имеющее высокий процент содержания какао (не менее 72%), принято называть горьким шоколадом. Шоколад горький обладает специфическим вкусом натуральных какао-бобов, масляно-горьким с длительным послевкусием, насыщенным ароматом. Горький шоколад имеет тёмно-коричневый цвет и глянцевую поверхность, на месте среза или слома может образоваться белёсый налёт. Шоколад горький не тает при повышении комнатной температуры, даже при попадании в ротовую полость процесс таяния наступает не сразу.

Самым лучшим шоколадом считается бельгийский. В Бельгии есть стандарт на производство шоколада, согласно которому полностью запрещено при производстве добавлять растительные масла.

Состав и полезные свойства шоколада горького

В составе качественного горького шоколада присутствуют какао тёртое, масло какао и незначительный процент сахара или сахарной пудры. Если на упаковке шоколада стоят цифры 99% или 100%, значит, сахара в продукте практически нет. Горький шоколад содержит флавоноиды, обладающие свойствами антиоксидантов (calorizator). Шоколад горький обладает способностью нормализовать артериальное давление, снижает риск возникновения атеросклероза, потому что препятствует возникновению тромбов и холестериновых бляшек на стенках сосудов. Шоколад горький полезен при нарушениях деятельности сердечно-сосудистой системы, его рекомендуют употреблять в качестве профилактики мерцательной аритмии. Продукт повышает работоспособность, улучшает настроение благодаря алкалоидам кофеину и теобромину, оказывающим стимулирующее действие на нервную систему.

Вред шоколада (горького)

Горький шоколад содержит вещества, которые часто вызывают аллергические реакции, поэтому чрезмерное употребление продукта грозит не только появлением лишнего веса, но и возникновением аллергии.

Выбор и хранение горького шоколада

Выбирая горький шоколад в плитках, следует отдавать предпочтение здравому смыслу и разумному сочетанию качества, вкуса и цены. Многие производители указывают на упаковках самый высокий процент содержания какао, но при этом в продукт добавлены подсластители, ароматизаторы (хорошо, если натуральные, например, ванильный сахар или коньяк) и другие добавки, что уменьшает пользу натурального шоколада. Внимательно изучив заявленный состав, каждый сможет выбрать шоколад по своему вкусу. Хранить горький шоколад нужно в тёмном месте, при комнатной температуре, в соответствие с указаниями на упаковке продукта.

Шоколад горький в похудании

Несмотря на довольно высокую калорийность, шоколад горький часто включают в разнообразные диеты и системы питания не только в качестве полезного десерта, но и самостоятельного ингредиента. Например, шоколадная монодиета или разгрузочный день на шоколаде рекомендуют в своём меню употреблять именно горький шоколад.

Шоколад горький в кулинарии

Тёмный шоколад – самостоятельное лакомство и яркое добавление к десертам: мороженому, творожному пудингу или запеканке, свежим фруктам и ягодам (калоризатор). Из горького шоколада готовят соусы, глазури для кондитерских изделий и сдобной выпечки, продукт отлично сочетается с орехами, корицей и другими пряностями. Плитка горького шоколада выручит и придаст сил в долгой поездке, на работе во время «аврала» или там, где нет возможности для полноценного питания, но нужно сохранять ясность ума и работоспособность.

Больше о шоколаде, о его пользе и вреде, смотрите в видеоролике «Шоколад – сердечный друг» телепрограммы «Жить здорово».

Вред и противопоказания

Продукт не следует употреблять при:

• патологиях ЦНС (эпилепсии, судорогах и др.);
• чрезмерно высоком или сильно низком артериальном давлении;
• гастрите, язве, желудочно-кишечных кровотечениях;
• повышенной кислотности;
• тяжелых нарушениях сердечного ритма;
• геморрагическом инсульте;
• высоком внутриглазном давлении или риске его развития;
• мочекаменной, почечнокаменной болезни;
• тяжелых патологиях печени;
• бессоннице;
• кровоизлиянии в сетчатку глаза;
• подагре.

Справка

Сорта шоколада 55-99% противопоказаны детям до 3 лет, при аллергии на продукт, с максимальной осторожностью нужно употреблять его при беременности. Вред может проявиться в обострении перечисленных выше болезней, а также, если есть много шоколада

Среди возможных побочных эффектов головная боль, нервное возбуждение, усиленное мочеиспускание, нарушения сна, аллергия в виде сыпи и зуда, головокружение, потливость

Вред может проявиться в обострении перечисленных выше болезней, а также, если есть много шоколада. Среди возможных побочных эффектов головная боль, нервное возбуждение, усиленное мочеиспускание, нарушения сна, аллергия в виде сыпи и зуда, головокружение, потливость.

Как подделывают легендарный шоколад

Некоторые производители подделывают свой фирменный десерт, заменяя цельное сухое молоко соевым молоком или лецитином. В состав могут входить белковые продукты. Поддельный шоколад отличается отсутствием блеска, поверхность этого продукта более светлого оттенка с матовой текстурой. Когда ломтики ломаются, плитка издает глухой звук. Цельное молоко часто заменяют сухим обезжиренным молоком.

Срок годности натурального шоколада не превышает 3-4 месяцев, продукты с добавками, стабилизаторами вкуса, консервантами могут храниться до 1-1,5 лет. Как и последний, производители могут использовать сорбат кальция, сорбиновую кислоту, сорбит.

Для увеличения массы готового шоколада в состав можно добавить более высокую концентрацию сахара или воды. Из-за большого количества жидкости потребуется ввести в продукты фосфатидные вещества, лецитин и другие концентрированные компоненты для загустения массы. Содержание воды в шоколаде может увеличиваться с необходимого 1% до 6-9%.

Некоторые производители, даже соблюдая стандартное количество молотого какао и какао-масла, добавляют в батончик шоколадную массу, сироп глюкозы, пектин, ореховое масло, искусственные или натуральные ароматизаторы.

При покупке шоколадных изделий специалисты рекомендуют изучить состав продукта на упаковке: пропорции какао, цельного молока, сахара и срок хранения. Качественный шоколад имеет следующие характеристики:

1. Цвет плитки однородный, структура плотная, поверхность с глянцевым блеском.
2. Ломтики ломаются на ура, масса не должна растягиваться.
3. Когда плитка трескается, поверхность становится непрозрачной.
4. Продукты тают во рту, на руках нет следов.

Как выбрать качественный молочный шоколад

Хороший молочный шоколад должен производиться со строгим соблюдением технологий. В составе должны отсутствовать растительные заменители молочного жира и какао-масла. Плитка с добавлением пальмового масла имеет бледный цвет и вязкую «пластилиновую» консистенцию.

Температура плавления молочного шоколада – 32 градуса Цельсия, поэтому он тает во рту. Масса однородная, без крупинок, не прилипает к небу. Если это не так, значит, продукт имеет в составе заменители. Их температура плавления выше.

Внешне шоколадка должна быть ровной, однотонной, светло-коричневого цвета, без вкраплений и пятен. Несмотря на присутствие молока, продукт должен иметь отчетливый аромат какао. Слишком сливочный и приторный запах свидетельствует о добавлении ароматизаторов.

На 100% можно быть уверенным в продукте либо известного производителя, либо домашнего изготовления. Качественный десерт можно сделать самостоятельно, используя рецепт молочного шоколада в домашних условиях.

Нежный вкус без горечи и приятный аромат – это причины, по которым многие выбирают молочный шоколад. Польза или вред, принесенные этим лакомством, зависят от особенностей конкретного организма. Но даже если индивидуальных противопоказаний нет, необходимо тщательно выбирать десерт и не злоупотреблять им.

Оценка статьи:

Сохранить себе в:

Калорийность молочного шоколада Ссылка на основную публикацию

Польза и вред продукта

Какие бы оды не пели плитке шоколада о том, что этот продукт поднимает настроение и спасает от депрессии, нужно помнить о разумности. Польза неоспорима, но только при употреблении в небольших количествах и, если быть правдивыми до конца, то она значительно меньше, чем у горьких сортов.

Чем полезен

Вот какими ценными свойствами обладает продукт:

• улучшает настроение, помогает противостоять стрессовым ситуациям;
• является источником кальция и фосфора, что полезно для костной ткани;
• благодаря большому количеству витамина B2 повышает эластичность кожи, поддерживает кроветворную функцию и работу репродуктивных органов, эндокринных желез;
• облегчает ПМС у женщин;
• повышает либидо у обоих полов;
• бодрит и тонизирует за счет присутствия теобромина;
• укрепляет стенки сосудов.

Поскольку в продукте есть какао и сахар, то он способствует повышению мозговой активности, и как следствие, лучшей работоспособности.

Вред и противопоказания

Шоколад не следует употреблять при таких состояниях:

• сахарный диабет;
• тяжелые болезни печени и поджелудочной железы;
• гастрит, язва желудка, другие проблемы ЖКТ;
• повышенная кислотность;
• нервная возбудимость;
• заболевания ЦНС;
• повышенный уровень холестерина, наличие атеросклеротических бляшек;
• лишний вес, ожирение;
• гипертония;
• аллергия на продукт;
• подагра;
• детский возраст до 3 лет;
• наличие камней в почках, мочевом пузыре, мочеточниках или желчных протоках.

СправкаСуточная норма продукта составляет не более 30 г, при этом важно контролировать употребление других разновидностей шоколада и сладостей. Детям старше 3 лет нельзя давать больше 20 г продукта в день и не чаще 2-3 раз в неделю.. Потенциальный вред заключается в обострении названных противопоказаний

Также при чрезмерном употреблении высок риск развития диабета, увеличения массы тела

С осторожностью нужно кушать шоколад при беременности. В период кормления грудью продукт вводят в рацион женщины, когда ребенку исполнится 4 месяца

Потенциальный вред заключается в обострении названных противопоказаний. Также при чрезмерном употреблении высок риск развития диабета, увеличения массы тела

С осторожностью нужно кушать шоколад при беременности. В период кормления грудью продукт вводят в рацион женщины, когда ребенку исполнится 4 месяца

Какой шоколад полезнее – горький или молочный?

Ответ на этот вопрос однозначный – полезнее черный (горький). Это связано с тем, что в нем намного больше какао и меньше сахара, отсутствуют молочные жиры. Поэтому все свойства, которыми обладает какао, выражены сильнее всего именно у горьких сортов.

СправкаЧерный шоколад не так опасен для фигуры. А еще по сравнению с молочным он имеет низкий гликемический индекс (25 против 70), поэтому не приводит к резкому скачку уровня глюкозы после его употребления.

Опрос: Какой шоколад вы любите больше?

ГорькийМолочный

Польза и вред при похудении

Чтобы худеть, разрешено есть только горький шоколадный продукт, содержащий минимальное количество сахара и высокий процент какао (от 70%).

Существует специальная шоколадная диета, на протяжении которой нужно съедать не больше 100 г основного компонента в день, одновременно выпивая чашку кофе (без сахара). По поводу эффективности подобного питания необходимо проконсультироваться с диетологом.

Польза настоящего продукта при похудении:

• покрывает чувство голода, создавая ощущение сытости;
• защищает от стресса и снижает шанс переедания от нервного напряжения;
• сжигает подкожный жир благодаря ускорению метаболизма;
• нормализует количество холестерина (из-за липопротеиновых соединений в составе).

Несмотря на пользу продукта, он может нанести вред. Садясь на шоколадную диету, необходимо знать о ее возможных последствиях:

• большое количество противопоказаний;
• высокий шанс срыва;
• негативное влияние на кислотность желудка некачественного продукта.

При употреблении шоколада от 25 г в сутки может произойти набор лишних килограммов. Следует иметь в виду, что любая монодиета ведет к дефициту витаминов и минеральных веществ.

Употребление при беременности и лактации

Черные разновидности выше 55% полезны беременным, но в разумных количествах — не более 6 кубиков в неделю (2 в день, с частотой один раз в 2-3 дня). Если вы нервничаете, испытываете тревогу, съешьте кусочек горькой шоколадки. Это не только понизит уровень стресса у вас, но и предотвратит передачу вашего беспокойства ребенку.

Важно!

В дни употребления шоколада беременной женщине следует сократить объем продуктов, содержащих кофеин, — чая, какао, кофе, цикория. Кстати, в кока-коле тоже много этого вещества, и при беременности от этого напитка необходимо совсем отказаться, как и от любой другой сладкой газировки.

В период грудного вскармливания нельзя есть продукт, пока малышу не исполнится 4 месяца. После этого начните с малого — съешьте один кубик и в течение 2-3 дней наблюдайте за реакцией ребенка. Если возникнут сильные колики, признаки аллергии, нервная возбудимость крохи, проблемы с засыпанием, то от шоколада придется отказаться (при аллергии) или отложить на 2-3 месяца.

Польза горького шоколада

Рассматривая пользу горького шоколада, следует оговориться, что данный продукт имеет достаточно большую калорийность, поэтому показан далеко не всем и в ограниченных количествах. Среди полезных свойств сладости нельзя не отметить:

использование в шоколаде в качестве основного компонента какао, в составе которого можно найти большинство полезных веществ;

• насыщенность продукта кофеином и теобромином, стимулирующими активность головного мозга, ускоряющими эмоциональные реакции, повышающими физическую активность;
• многочисленные опыты и эксперименты доказали пользу горького шоколада для нормальной работы кровеносной системы;
• продукт хорошо усваивается, поэтому при употреблении в допустимых количествах не вызывает тяжести в желудке, запоров и метеоризма;
• благодаря низкому гликемическому индексу горький шоколад разрешается использовать даже больным диабетом;
• входящее в состав продукта масло какао оказывает благотворное воздействие на состояние зубной эмали;
• в недавних исследованиях американских ученых получилось доказать, что горький шоколад препятствует возникновению тромбов, снижает вероятность раннего появления морщин.