Фасоль стручковая варёная

Выбор и хранение продукта

Если вы решили приобрести свежую стручковую фасоль, следует знать о том, какими характеристиками обладает свежий продукт:

• Стручки должны быть упругими;
• Не должно быть никаких повреждений и пятен;
• Цвет темно-зеленый.

Свежее растение хранится не более 7 дней в холодильнике, поэтому не следует покупать продукт впрок.

Чаще в продуктовых магазинах можно встретить замороженную стручковую фасоль, но и тут следует знать о некоторых нюансах в выборе:

• При возможности рассмотрите содержимое пакета, в котором не должно быть кусков льда;
• Также не должно быть видимых пятен и повреждений на стручках;

Предложенные пакеты от производителя гарантируют, что продукт полностью промыт и готов к употреблению. Полезные свойства замороженной фасоли сохраняются до 6 месяцев, если хранить ее в морозильной камере холодильника. Повторная разморозка не рекомендуется. Не следует забывать, что от условий хранения напрямую зависит полезные свойства продукта.

Как выбирать и хранить фасоль

• Сухая фасоль. При приобретении зерна не должны иметь повреждений, трещин легко пересыпаться и не слипаться. Не покупайте продукт с истекшим сроком годности, можно лишиться в продукте многих полезных качеств.
• Консервированная фасоль. Осмотрите тару, в которой находится продукт. В составе, кроме соли, сахара, воды и собственно самой фасоли быть ничего не должно. Если тара прозрачная, то должны хорошо просматриваться зерна, которые не должны иметь механических повреждений, рассол должен быть прозрачный и не содержать примесей.
• Замороженная фасоль. В таком виде продукт должен иметь яркий зеленый цвет, не должен быть слипшимся в комок и не должны иметь увеличенные размеры.

Можно долго спорить о пользе каждого из существующих видов фасоли. Зеленая, белая, красная или черная – она вся вкусна и полезна. Какой бы вид и сорт фасоли ни использовался, вы приобретете один из самых изысканных продуктов питания. Но все хорошо в меру, во избежание вредных последствий для организма нельзя злоупотреблять этим продуктом. Любая форма заготовленной фасоли имеет много полезных микроэлементов и веществ и обязательна к употреблению при диетическом и здоровом питании.

Применение в косметологии

В основном, фасоль в косметологии используется в виде масок.

Основой для таких масок служит отварная фасоль, которую разминают до состояния густоватой кашицы.

Следующим этапом будет добавление в эту субстанцию различных ингредиентов, которые увеличивают эффективность маски.

50 г фасоли Маска отбеливающая, от морщин

• 0,5 лимона;
• 1 столовая ложка оливкового масла.

Отварить её до полной готовности, размять, либо прокрутить через мясорубку.

Взять половинку целого лимона, тщательно отжать из него весь сок.

Добавить в протертую фасоль лимонный сок, полить 1 столовой ложкой оливкового масла.

Получившуюся массу тщательно перемешать.

Готовую массу ровным слоем наложить на поверхность лица, можно укрыть сверху пакетом.

Держать маску из фасоли с маслом и соком лимона на лице около получаса.

Эта популярная маска не только отлично отбеливает и уменьшает признаки старения, она бережно увлажняет кожу лица, питает ее.

Особенно хорошо применять такую маску в зимнее время и при перепадах температур.

Белая фасоль

Иногда на прилавках встречается другая разновидность бобовых — белая фасоль. Как диетический продукт ее также можно брать без раздумий. Большинство людей считает, что бобы очень калорийны из-за того, что они хорошо насыщают желудок. Это совсем не так. Красная фасоль считается очень диетическим продуктом, а вот калорийность вареной фасоли на 100 граммов белого вида уже составит около 325 ккал.

Она очень питательна и богата минеральными веществами и клетчаткой, аминокислотами. Считается, что белая фасоль способна выводить токсины и шлаки из организма, поэтому рекомендуется ее ограниченное употребление. Чрезмерное же включение белых бобов в ежедневный рацион может привести к метеоризму и тяжести в желудке.

Фасолевая диета

Система питания, которая предусматривает замену животного белка на растительные аналоги, может подойти людям, желающим нормализовать свой вес.

К достоинствам диеты на фасоли можно отнести доступность. Практически в любое время года на прилавках магазинов можно найти как сырую фасоль, так и различные консервы с ее содержанием по вполне демократическим ценам.

Фасоль способна быстро утолить голод, поэтому придерживаться этой диеты легко. Во время ее соблюдения необходимо пить много воды без газа, дневная норма должна достигать двух литров. Среди разрешенных продуктов кефир и несладкий йогурт, овощи и фрукты. Их рекомендуется употреблять на завтрак, а обед и ужин состоят из отварной фасоли и овощных салатов.

Диета, основным компонентом которой является фасоль, не отличается разнообразием продуктов. Однако весь рацион хорошо сбалансирован, поэтому в организм попадают питательные вещества, необходимые для поддержания здоровья.

Данной системы питания не рекомендуется придерживаться дольше десяти дней. При желании можно повторить курс диетического фасолевого питания. Выходить из диеты нужно плавно, для этого один раз в несколько дней употреблять в пищу фасолевые гарниры.

Диетические рецепты с зелёной фасолью

Стручковая фасоль – отличный гарнир для похудения, низкокалорийный и питательный, с ней можно разнообразить меню во время диеты.

Вот несколько блюд для приготовления:

Салат «Диетический»

Ингредиенты:

• Свежая зелёная фасоль – 300 гр;
• Репчатый лук – 50 гр;
• Помидоры черри – 200 гр;
• Масло подсолнечное или оливковое – 30 мл;
• Базилик – 3 ст. ложки;
• Соль (по желанию);
• Сок лимона – чайная ложка.

Приготовление:

1. Сварите фасоль в кипящей, подсоленной воде в течение 5-7 минут.
2. Стручки поместите в дуршлаг, и обмойте холодной водой.
3. Нарежьте базилик, помидоры.
4. Смешайте все ингредиенты.
5. Украсьте нарезанным в виде колец луком.

Суп говяжий с добавлением фасоли

Ингредиенты:

• Замороженная стручковая фасоль -1 пакет или 250 грамм;
• Говядина – 500 грамм;
• Помидоры – 2 штуки;
• Луковица – 1 штука;
• Морковь крупная – 1 штука;
• Соль (по желанию);
• Масло оливковое или подсолнечное – 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Поставьте варить говяжий бульон.
2. Пока бульон готовиться порежьте морковь, лук, помидоры.
3. На разогретую сковородку вылейте масло, поджарьте ингредиенты в течение 2-3 минут со всех сторон.
4. Добавьте в бульон.
5. Когда суп закипит, добавьте замороженную фасоль и варите еще пять минут.

Фасоль стручковая – плоды в оболочке (стручке) растения фасоль, принадлежащего к семейству Бобовые. Для того, чтобы максимально сохранить полезные свойства фасоли, стручки собирают в «молочной» стадии зрелости, когда бобы ещё нежные и достаточно мягкие. Стручковую фасоль используют как целиком, так и в нарезанном виде. Чаще всего на прилавках магазинов встречается замороженная стручковая фасоль, которая имеет ряд преимуществ перед свежей – доступность круглый год, длительное время хранения продукта, полное сохранение витаминно-минерального состава свежего овоща, большая концентрация полезных веществ за счёт потери влаги в процессе заморозки и более низкая цена (calorizator).

Состав и полезные свойства стручковой фасоли

В составе фасоли стручковой присутствует довольно редкий витамин К, необходимого для нормальной свёртываемости крови и усвоения кальция. Продукт содержит марганец, отвечающий за состояние и эластичность кожных покровов. Наличие пищевых волокон делает продукт важным для деятельности желудочно-кишечного тракта и нормализации перистальтики кишечника. Фасоль стручковая обладает низким гликемическим индексом (15 единиц), поэтому лицам, имеющим диабет всех видов, можно употреблять продукт без ограничений. Фасоль стручковая является источником высококачественного легкоусвояемого растительного белка, её часто включают в рацион вегетарианцы и все, кто по различным причинам не употребляет мясные продукты.

Фасоль стручковая в похудении

Обладая низкой калорийностью, фасоль снискала себе славу идеального гарнира для тех, кто стремится держать вес под контролем (калоризатор). Заменяя привычные гарниры в обед или ужин порцией стручковой фасоли один-два раза в неделю, можно без особых ограничений постепенно избавиться от одного килограмма в месяц. В своём составе содержат фасоль стручковую диета, богатая клетчаткой, зональная диета, и многие другие принципы питания и разгрузочные дни.

Выбор и хранение фасоли стручковой

При выборе свежей стручковой фасоли следует обращать внимание на внешний вид стручков – они должны быть упругие, без явных повреждений и тёмных пятен, яркого тёмно-зелёного цвета. Если перед вами влажные, или, наоборот, подсыхающие стручки, от покупки лучше воздержаться. Свежая стручковая фасоль хранится в холодильнике не дольше недели

Свежая стручковая фасоль хранится в холодильнике не дольше недели.

Если решено выбрать замороженную фасоль стручковую, но нужно отдать предпочтение упакованному продукту, так есть гарантия, что фасоль, промытая и почищенная, не требует дополнительного промывания и её можно сразу готовить. Если упаковка прозрачная, внимательно нужно оценить цвет продукта – должен быть тёмно-зелёный, отсутствие комков и кусков льда, что свидетельствует о размораживании и последующей повторной заморозке товара. Замороженная стручковая фасоль проживёт в морозилке до полугода. Кстати, выращенная или приобретённая в больших количествах свежая стручковая фасоль может быть самостоятельно заморожена, что сохранит все полезные свойства продукта.

Сорта фасоли стручковой

Вырастить фасоль стручковую можно и нужно на любом приусадебном участке, вначале растение порадует яркими душистыми цветами, чуть позже – отменным урожаем. Самыми лучшими огородники считают сорта: Масляный король, Сакса 615, Карамель, Победитель.

Польза стручковой фасоли, состав

Растение относиться к семейству бобовых. Привезли его к нам из Америки, хотя исследователи утверждают, что на нашем и соседнем континенте его использовали еще 5000 лет назад. Например, Клеопатра использовала его в косметических целях (пудра для лица), так же стручки употребляли в пищу.

Но, тем не менее, знакомые нам плоды завезли в Европу из Америки. Первое время они украшали фасады зданий и парки своими привлекательными вьющимися стеблями.

И только через полтора столетия итальянцы начали использовать их для приготовления пищи. Позже французы вывели более мягкий и нежный сорт, который мы сейчас употребляем в пищу, его так и назвали французским. Сейчас мы можем встретить фасоль зеленой и желтой расцветки.

Стручковая фасоль однозначно полезна, она имеет богатый витаминный состав и содержит много необходимых минералов. В нее входят фолиевая кислота, каротин, витамины группы В, витамины А, С и достаточно редкий витамин К. Из минералов это железо, магний, цинк, кальций, калий, хром и др.

Витамин К способствует скорейшему заживлению ран, улучшению свертываемости крови, усвоению кальция. В 100 гр содержится около 20% суточной нормы марганца, этот элемент позволяет сохранить молодость кожи, ее эластичность. Стручковая фасоль содержит белки и пищевые волокна, что позволяет употреблять ее в пищу вегетарианцам и для похудения.

Кушать растение можно, как в свежем виде, так и в пропаренном, вареном. Правда, варить его лучше без соли, особенно если вы хотите похудеть, лучше добавить пряности или натуральный соус.

Зеленая фасоль, прекрасно сочетается с другими продуктами, например с яйцами, ее используют для заготовок на зиму или салатов. Однако, лучше использовать ее в качестве гарнира, либо в сочетании с «легкими» продуктами.

В нашей стране и странах СНГ нет проблем с приобретением данного продукта. Его можно купить и зимой и летом, наш климат способствует его выращиванию.

Поэтому регулярно покупайте зеленые стручки. Радуйте своих близких здоровыми рецептами. Читайте более подробно о полезных свойствах растения ниже.

Химический состав продукта

Среди овощей, злаков и бобовых культур фасоль занимает особое место. По существенному присутствию белка (20%) она становится на уровень с мясом. Клетчатка обеспечивает ощущение сытости, а запас углеводов обеспечивает прилив энергии. Фасолевый белок содержит триптофан, лизин, аргинин, тирозин, метионин. Отдельного внимания заслуживают витамины Е, К, А, В и С, а также минеральные вещества и микроэлементы: калий, фосфор, железо, кальций, натрий, серы, цинк, медь. Именно поэтому переживать о том, что организм недополучит важных элементов, не стоит. Благодаря калорийности бобовой культуры ее применяют во многих диетах.

Польза зеленой фасоли

К полезным свойствам зеленой фасоли относят:

• продукт насыщен клетчаткой, которая обеспечивает выведение из организма вредных веществ;
• доказана польза фасоли для восстановления гормонального баланса во время беременности, при климаксе, в подростковом возрасте;

Читать: Калорийность мидий отварных

• бобовые снижают в крови уровень инсулина, поэтому показаны при диабете;
• витамины и минералы зеленой фасоли улучшают состояние сердца, сосудов, снижают уровень вредного холестерина;
• данный продукт считается эффективным натуральным средством для профилактики атеросклероза;
• при регулярном употреблении в пищу зеленой фасоли нормализуется артериальное давление, обеспечивается профилактика аритмии;
• многочисленные исследования доказали пользу продукта для профилактики дисбактериоза, простудных болезней, заболеваний легких.

horoshieprivychki.ru

Применение в народной медицине

В лечебных целях используют семена, стручки и бутоны фасоли.

Рассмотрим наиболее популярные рецепты:

1. Настой из фасолевых створок при гипертонии, подагре, сахарном диабете. Целебный экстракт готовят следующим образом: измельчают 20 грамм подсушенной бобовой шелухи, затем заливают полулитром кипящей воды. После этого отвар настаивают в термосе на протяжении 40 минут. Средство принимают за 15 минут до еды по 100 миллилитров четырежды в сутки. Курс лечения – 21 день.
2. Порошок из плодов фасоли для лечения ожоговых ран, мокнущей экземы, кожных высыпаний. Сухие семена растения растирают в мелкую пыль. Для ускорения регенерации дермы, повреждённые места присыпают полученным порошком 3 раза в сутки.
3. Отвар из бобовых створок при ревматоидном артрите. 20 грамм сухого сырья заливают 250 миллилитрами воды. После этого состав кипятят на малом огне, на протяжении 10 минут. Отвар принимают по 100 миллилитров трижды в день за 40 минут до трапезы.
4. Чай из фасолевой шелухи при отёках, мочекаменной болезни, воспалении почек. Целебный отвар готовят непосредственно перед употреблением. Для этого 15 грамм сухих створок заливают 250 миллилитрами кипятка. Чай настаивают 5 минут, после чего отфильтровывают и выпивают. Целебный экстракт употребляют в перерывах между едой (2 – 3 раза в день). Кроме того, бобовый чай используют для профилактики мочекаменной болезни.
5. Фасолевое пюре при атеросклерозе, дисфункциях сердечного ритма. Перед приготовлением «кашицы» бобы замачивают на 6 – 8 часов в воде. Затем семена тщательно промывают и ставят на слабый огонь. После закипания фасоль перекладывают в кастрюлю со «свежей» водой, в которой варят бобы до полной готовности. Тёплые плоды разминают вилкой, добавляют соль и масло по вкусу. Для устранения функциональных расстройств в дневное меню включают не менее 150 грамм диетического пюре из фасоли.
6. Травяной чай для разжижения камней в почках. Компоненты целебного сбора – фасолевые створки, листья черники, терновый цвет, трава тысячелистника, хвощ полевой, зверобой. Травы смешивают в равной пропорции, за исключением последних двух, которых берут в 2 раза больше. После этого, 20 грамм сбора заливают 300 миллилитрами холодной воды и настаивают на протяжении 5 – 7 часов в термосе. Затем травяной экстракт доводят до кипения и сразу охлаждают.

Целебное зелье принимают по 120 миллилитров 3 раза в сутки перед едой. При возникновении болей в пояснице чайную дозу уменьшают до 60 миллилитров. После исчезновения дискомфорта в спине дневную порцию настоя доводят до нормы.

1. Кровоочистительный чай. Для создания сбора потребуется 20 грамм фасолевых створок, 15 грамм берёзовых листьев, 10 грамм тысячелистника, 5 грамм хвоща полевого, 5 грамм мяты перечной. После смешения трав 20 грамм сухого сырья заливают 400 миллилитрами кипятка. Состав оставляют в тёплом месте на 2 – 3 часа. Чай принимают по 100 миллилитров 4 раза в сутки.
2. Фасолевый сок для лечения хронического панкреатита. Нектар готовят из свежих плодов бобового растения. Для снижения воспалений в поджелудочной железе сок принимают не менее 4-х раз в сутки по 70 миллилитров. При потребности в жидкость кладут натуральный мёд (5 – 10 миллилитров).

Противопоказания и побочные явления

Блюда из данной бобовой культуры могут вызвать негативные явления при наличии таких болезней:
при подагре, так как входящие в состав пурины повышают содержание мочевой кислоты в организме;
гастриты с повышенным уровнем кислотности;
воспаления поджелудочной железы; нарушения в работе ЖКТ (воспаления, расстройства);
следует проявить осторожность при наличии холецистита, колитов, цистите, пиелонефрите;
язвенные поражения ЖКТ.

Бобовые могут вызвать газообразование и послабление кишечника. Не стоит потреблять данный продукт в сыром виде, так как он содержит токсичное вещество феазин. Поэтому для того, чтобы спаржевая фасоль не принесла вред, ее нужно подвергнуть термообработке.

Диетические рецепты с зелёной фасолью

Стручковая фасоль – отличный гарнир для похудения, низкокалорийный и питательный, с ней можно разнообразить меню во время диеты.

Вот несколько блюд для приготовления:

Салат «Диетический»

Ингредиенты:

• Свежая зелёная фасоль – 300 гр;
• Репчатый лук – 50 гр;
• Помидоры черри – 200 гр;
• Масло подсолнечное или оливковое – 30 мл;
• Базилик – 3 ст. ложки;
• Соль (по желанию);
• Сок лимона – чайная ложка.

Приготовление:

1. Сварите фасоль в кипящей, подсоленной воде в течение 5-7 минут.
2. Стручки поместите в дуршлаг, и обмойте холодной водой.
3. Нарежьте базилик, помидоры.
4. Смешайте все ингредиенты.
5. Украсьте нарезанным в виде колец луком.

Что такое стручковая фасоль, как она называется?

Однажды итальянцам пришло в голову, что можно есть не только плоды фасоли, но и стручки, пока они мягкие, легко жуются. Сперва стали употреблять в пищу недозрелые стручки обычной белой фасоли, позже достижением селекции стал новый нежный сорт. Его стручки бывают различные по цвету:

Завод боба обычно имеет лесенки, который достигает высоту не более 4 метров. Первые листья простые, другие тройчатые с листьями в форме сердца. Цветы, от белого до фиолетового цвета варьируется, собраны в кластеры, а также ценятся за декоративное значение. Плоды или стручков, имеют вытянутую форму, с цветом и широко разного размера, содержащий семена мясистые. Как цветы, даже цвет этого варьируется в зависимости от типа фасоли, переходя от белого к черному, проходя через желтый, бежевый, розовый, красный и фиолетовый; в ровности или по-разному крапинку.

• зеленые
• желтые
• фиолетовые

Зеленые и желтые стручки схожи по своим вкусовым и пищевым качествам.

Стручковую фасоль называют:

• спаржевой
• французской
• сахарной (из-за сладковатого нежного вкуса)
• масляной (такое «прозвище» закрепилось за желтой фасолью из-за того, что она буквально тает во рту)

Лидерами по экспорту полезного продукта являются азиатские страны: Китай, Индия и Индонезия, а также Турция. Максимально потребляют ее в страха Бенилюкса и Франции. Сегодня продукт приживается и на кухнях Восточной Европы.

Широко популярны, бобы продаются свежие, сушеные или консервированные: являются очень питательный продукт, основной питательный представлен углеводов, но и представляют как важный источник белка и клетчатки

Бобовые в том, растительных продуктов с более высокой концентрацией белка, которые имеют важное значение в питании вегетарианской или веганской типа. Многие из аминокислот, которые они содержат также играют важную роль. Несмотря на питательную ценность, фасоль, однако очень калорийная пища, поэтому не рекомендуется злоупотреблять

Вот калории, предоставляемые основными типами, которые можно найти на рынке. Эти питательные ценности на 100 г свежих бобов. Присутствуют на рынке как в натуральном виде, так и в виде конкретных добавок: оба могут обеспечить важные преимущества для организма. Самые популярные сорта: Каннеллини и Бьянки из Испании

Несмотря на питательную ценность, фасоль, однако очень калорийная пища, поэтому не рекомендуется злоупотреблять. Вот калории, предоставляемые основными типами, которые можно найти на рынке. Эти питательные ценности на 100 г свежих бобов. Присутствуют на рынке как в натуральном виде, так и в виде конкретных добавок: оба могут обеспечить важные преимущества для организма. Самые популярные сорта: Каннеллини и Бьянки из Испании.

Польза красной фасоли

Польза красной фасоли достаточно велика и заключается в следующем:

• продукт полезен для укрепления иммунитета, нормализует работу нервной системы;
• доказаны полезные свойства фасоли для улучшения здоровья кожи;
• медики рекомендуют кушать красную фасоль для профилактики онкологии, чистки организма от шлаков и токсинов
• блюда из бобовых имеют низкую калорийность, поэтому показаны при похудении и во время диеты;
• благодаря насыщенности продукта медленными углеводами красная фасоль надолго избавляет от чувства голода, заряжает организм энергией;

Читать: Калорийность блинов со сгущенкой

• содержащиеся в бобовых цинк, медь и калий полезны для активизации функций мочеполовой и сердечнососудистой системы;
• подтверждена польза фасоли для улучшения мужской потенции;
• продукт стимулирует быстрый рост волос, показан при ревматических заболеваниях и бронхите;
• вареная красная фасоль незаменима для профилактики анемии, помогает снять отечность.

Калорийность лобио из красной фасоли на 100 грамм

Калорийность лобио из красной фасоли на 100 грамм 89 ккал. В 100-граммовой порции:

• 3,48 г белка;
• 6 г жира;
• 5,7 г углеводов.

Этапы приготовления лобио из красной фасоли:

• 0,5 кг красной фасоли замачивают на ночь в воде;
• старую воду сливают, наливают новую, фасоль варится в течение 90 минут;
• 100 г грецкого ореха и 1 шт. репчатого лука измельчают;
• лук тушат на сковороде в течение нескольких минут;
• в тушеный лук добавляют измельченные орехи и вареную фасоль;
• в полученную смесь кладут 3 столовые ложки томатной пасты, куркуму и соль по вкусу;
• блюдо тушится 20 минут;
• за несколько минут до конца тушения лобио приправляется измельченным чесноком (4 зубчика) и молотым перцем (по вкусу).

Состав и пищевая ценность

Калорийность стручковой фасоли действительно мала, поэтому этот продукт подходит всем, кто стремится похудеть. В составе содержатся многочисленные витамины группы B, C, A и E, а также фолиевая кислота и каротин.

Кроме большого количества белка и углеводов, есть небольшое количество жиров и сахара. Все они нужны человеческому организму, особенно в зрелом возрасте.

Иногда стручковая фасоль называется сахарной, что объясняется мягкостью стручков. В нашей стране этот продукт особенно высоко ценится. Урожаи сахарной фасоли достаточно высокие и ей подходит суровый российский климат. В традиционной белой фасоли много растительного белка, а в стручковой его чуть меньше, но это скомпенсировано множеством витамином. Сколько калорий в стручковой фасоли мы выясним далее, но сначала разберемся, что содержится в 100 г продукта:

• 2,5 г белков;
• 3 г углеводов;
• 0,5 г жиров;
• 0,1 г органических кислот;
• 0,6 г крахмала;
• около 1 г пищевых волокон, называемых клетчаткой;
• 2 г золы;
• примерно 90 г воды.

Чем полезна стручковая фасоль замороженная

Стручковая фасоль в ежедневном рационе позволяет нормализовать работу ЖКТ, улучшит самочувствие и усилит иммунитет. Организм легче переносит инфекционные заболевания и воспаления органов дыхания.

Продукт должен стать неотъемлемой частью диетпитания при следующих состояниях:

• Уровень гемоглобина ниже нормы;
• Недостаточное количество эритроцитов в крови;
• Анемия;
• 1 или 2 тип сахарного диабета;
• Улучшение обменных процессов;
• Облегчение течения туберкулеза;
• Противомикробное действие;
• Помогает при гипертоническом кризе.

1. После потребления блюда из стручковой фасоли не появляется тяжесть в желудке и не возникает усталость. Если нежные стручки включить в ежедневный рацион, то можно естественным путем очистить кишечник от отрицательных факторов.
2. Эта фасолевая разновидность – отличное профилактическое средство от любых сердечных заболеваний и малокровия.
3. Благодаря уникальному составу снижается уровень холестерина в крови, а значит, и риск атеросклероза.
4. Мочегонное действие продукта помогает при цистите, отечности, мочекаменной болезни.
5. Стручковая фасоль способствует нормализации общего состояния больных с диагнозом рак молочной железы.
6. Продукт поможет избавиться от неприятного запаха изо рта и от зубных камней.
7. Фасоль рекомендована пожилым людям: она противостоит необратимым возрастным изменениям.
8. Симптомы ревматизма проявляются менее интенсивно, а суставы восстанавливаются после физической нагрузки.
9. Молодые стручки способствуют общему оздоровлению организма.
10. Они помогают нормализовать кислотность при сниженной кислотности, улучшат углеводный обмен, повысят гемоглобин.
11. Их добавление в еду укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов, поэтому можно не бояться аритмии.
12. Фасоль налаживает работу внутренних органов.

Отдельно следует поговорить о и консервированной. При замораживании полезные свойства не утрачиваются. В консервированной содержание белков, жиров, углеводов меньше. Такую фасоль можно сразу добавлять в блюда.

Женщинам стручки нужны: они стабилизируют гормональный фон и устраняют дискомфортные ощущения во время климакса. Можно отметить их благоприятное действие на нервную систему, что помогает со стрессовыми ситуациями. Во время беременности бобовая культура избавит от излишней нервозности, чувства тревоги и перепадов настроения. Продукт также показан детям и кормящим матерям, у которых наблюдается недостаток молока.

Стручковую фасоль применяют в качестве лекарственного средства. Ее полезный эффект может быть максимально увеличен, когда добавляются другие компоненты. Так, при лечении заболеваний поджелудочной железы, помогают листья черники.

Калорийность

Пищевые вещества на 100 грамм частей, которые можно употреблять в пищу. Чем меньше бжу, тем полезнее фасоль для диетических блюд. Но следует помнить, что не нужно переедать этой культуры или сидеть на моно диете. Иначе можно заработать обострение болезней ЖКТ, метеоризм, особенно у беременных женщин.

Для начала обсудим стручковую фасоль: калорийность и состав

Стручковой

Фасоль стручковая, калорийность которой меньше любой другой, менее популярная, хоть и такая же сытная. Особенно в тушеном виде. Главное ее достоинство в том, что выступает в качестве полностью самостоятельного блюда, а не просто гарнира. Так сколько калорий в стручковой фасоли.

Вещества	Всего	В норме	% нормы от 100 грамм	% нормы от 100 ккал
Калорийность	58	740 ккал	3,5%	2%
Волокна	2,3 гр	5 гр	12%	3%
Вода	85 гр	951 гр	3,5%	0,2%

Красной

Фасоль красная, и калорийность ее выше. Полезна для того, чтобы поддерживать иммунитет и улучшать работу ЖКТ. Почти не разваривается. На вкус, цвет красная фасоль обычно сладковата, поэтому может понравиться всем людям.

Вещества	Всего	В норме	% нормы от 100 грамм	% нормы от 100 ккал
Калорийность	340	1690 ккал	21%	6%
Волокна	12,3 гр	19 гр	59%	18%
Вода	13 гр	2285 гр	0,5%	0,1%

Белой

Богата железом, кальцием, которые требуются костям, мышцам, сердцу, сосудам. Сочетается со всеми овощами, рыбой. Рекомендуется для диеты, потому что в составе много протеинов. Фасоль белая менее сладкая на вкус, чем красная, зачастую сильнее развивается.

Вещества	Всего	В норме	% нормы от 100 грамм	% нормы от 100 ккал
Калорийность	330	1680 ккал	19%	5,8%
Волокна	12 гр	19 гр	59%	17,9%
Вода	12 гр	2198 гр	0,5%	0,2%

Калорийность разных видов фасоли

Вареной на воде

Калорийность фасоли красной отварной меньше сырой. Ее замачивают, потом варят или тушат, в качестве гарнира или основного блюда. Так фасоль отварная сохраняет максимум своих полезных веществ, а также вкус. Разваренность зависит от конкретного сорта. Как видно по таблице, отварная фасоль и ее калорийность подходит для диет.

Вещества	Всего	В норме	% нормы от 100 грамм	% нормы от 100 ккал
Калорийность	130	1680 ккал	7,6%	6%
Волокна	7,5 гр	21 гр	38%	30%
Вода	67 гр	2280 гр	3%	2,2%

Фасоль вареная, калорийность которой позволяет есть ее при диетах, особенно вкусна с крупами, например, рисом, гречкой. Допустимо добавлять свежие овощи, зелень. Пряная, она добавляет пикантного вкуса.

Отличается на вкус фасоль стручковая вареная, калорийность которой небольшая, но не всем по вкусу. Хороша с мясом и рыбой.

Консервированной

Показатели актуальны, если консервированная фасоль без дополнительных овощей, сколько конкретно веществ, от этого и зависит. В этом случае считается только сама калорийность, без волокон, воды. Характеристики практически одинаковы для белой или красной. В консервах хранится максимально долго. У фасоли красной консервированной калорийность чуть больше.

Вещества	Всего	В норме	% нормы от 100 грамм	% нормы от 100 ккал
Калорийность	79	1675 ккал	6%	5%
Волокна	0%	0%
Вода	0%	0%

Калорийность куриной грудки.

Калорийность куриного филе: 113 кКал.

Энергетическая ценность продукта куриная грудка (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 84%|15%|1%)

Куриная грудка – это универсальный диетический продукт, в котором сочетается сразу несколько весомых преимуществ. Благодаря минимальному содержанию жира и ее низкой калорийности, основу которой составляет белок, она входит в состав большинства современных диет. Ее легко можно найти в любом продуктовом магазине или на рынке, стоимость куриной грудки значительно ниже аналогов, таких, например, как индейка. Единственный ее недостаток – мясо суховатое, если приготовить его по средствам обычной тепловой обработки (жарки, варки или запекания).

Калорийность куриного филе при разных по способах приготовления:

• Калорийность куриной грудки без костей (филе) на 100 грамм составляет 113 кКалорий , с костями естественно этот показатель увеличится до 137 кКалорий .
• Энергетическая ценность грудки с кожей равна 164 кКалориям в 100 граммах продукта.
• Калорийность отварной куриной грудки составляет 95 кКалориям на 100 грамм продукта, остальное калории остаются в бульоне.
• Ккалорийность копченой куриной грудки на 100 грамм имеет 119 кКалорий , но не стоит забывать, что при изготовлении такого продукта добавляются консерванты и другие примеси, которые плохо сказываются на здоровье.
• Калорийность куриного филе жареного на 100 грамм продукта составляет почти 197 кКалорий , что очевидно, так как масло высококалорийный продукт и есть такую грудку для людей худеющих не советую.

Способы приготовления

В сырой фасоли содержатся токсические вещества, способные отравить неподготовленный организм. Поэтому строго рекомендуется замачивать фасоль перед готовкой, а затем подвергать термической обработке не менее чем на 10 минут. Фасоль жарят, тушат, варят. Но для сохранения низкой калорийности лучше всего фасоль будет потушить, запечь или сварить в качестве гарнира. Ее можно готовить и с яйцом: запеченная фасоль с яйцом содержит всего около 100 ккал, в жареном виде — около 120 ккал. Калорийность фасоли, вареной на воде, составляет всего лишь 100 ккал.

Обычно при термической обработке распадается большинство витаминов, но в случае с бобовыми полезных веществ остается около 70-80 процентов. При желании получить все витамины и минералы можно есть консервированную фасоль. Она бывает обычная и с томатным соусом. Последняя содержит 92 ккал, что совсем немного для вкусного ужина.

Фасоль, кстати, легко готовить в мультиварке. Она отлично сочетается с рисом и может быть заменой мясу в таких блюдах, как плов, каши, супы. Консервированную фасоль тоже можно готовить: ее жарят и добавляют в супы, тушат с мясом и другими гарнирами.