Как приготовить маринованный имбирь в домашних условиях и с чем его употреблять с пользой и без вреда?

Вредные свойства маринованного имбиря

К сожалению, в бочке меда частенько оказывается та зловещая ложечка дегтя. И маринованный имбирь не является тому исключением. Отказаться от потребления этого лакомства придется людям, страдающим такими недугами:

• гастритом, язвой желудка и другими патологиями пищеварительных органов (этот продукт сильно раздражает слизистую);
• аллергической реакцией на продукт;
• состояние после инсульта или инфаркта;
• при внутренних кровотечениях;
• вирусным гепатитом;
• циррозом печени;
• гипертонией.

Также беременным женщинам на последнем триместре эта пряность запрещена. Дело в том, что она приводит в тонус матку. А это увеличивает шанс выкидыша или преждевременных родов. В период лактации такое лакомство кушайте по чуть-чуть, смотрите на реакцию ребенка.

Также нельзя есть маринованные лепестки имбиря при высокой температуре тела. Эта пряность сама по себе обладает согревающим эффектом. А если ее съесть при высокой температуре, то она станет еще выше.

Да, и нельзя кормить маринованным корешком имбиря детей младше 3-х лет. У малышей пищеварительная система не до конца еще развита. Поэтому она просто не готова ко встрече с агрессивными веществами, присутствующими в этой пряности.

Впрочем, есть ее каждый день, я бы не советовала. Если эта пряность слишком часто будет присутствовать в рационе, могут появиться неприятные симптомы отправления. К ним относятся тошнота, изжога, рвота, диарея и т.д.

Особенности употребления

Любители восточной кухни при приготовлении пищи часто используют маринованный имбирь. Он не вызывает раздражения, не влияет на работу пищеварительной системы, поскольку для приготовления маринада используется рисовый или яблочный уксус.

В умеренных количествах следует употреблять имбирь, маринованный с применением обычного столового 9 % уксуса. Чтобы не навредить пищеварительному тракту, пряность можно есть с продуктами, богатыми клетчаткой

Поскольку в маринаде присутствует соль, корнеплод стоит включать в меню с осторожностью тем, кто страдает гипертонией, имеет склонность к отекам нижних конечностей

Сколько можно есть в день

Как любой маринованный продукт, имбирь имеет некоторые ограничения к применению. Суточная норма для здорового человека – 50 г. При составлении меню нужно учитывать переносимость продукта, индивидуальные особенности организма. Одни без риска для здоровья могут съедать ежедневно до 100 г пряности, другим достаточно будет и 20-30 г.

Но даже людям с отменным здоровьем не стоит чересчур увлекаться маринованным имбирем. Богатый витаминами, макро- и микроэлементами, он может нанести непоправимый вред здоровью, привести к поражению нервной системы, печени, почек, отложению солей в связочном аппарате.

С чем сочетать

На Востоке маринованный имбирь ценится за пикантный вкус, поэтому его добавляют к большинству блюд, подают к суши или роллам, едят просто на закуску. В русской кухне для улучшения вкусовых качеств розовые ломтики подают к холодцу, заливной рыбе.

Благодаря способности воздействовать на вкусовые рецепторы, пряность помогает насладиться вкусом разнообразных блюд. Для придания остроты и пикантности ее рекомендуется добавлять в:

• овощные салаты, заправляемые растительным маслом и соком лимона;
• винегрет;
• блюда из рыбы и мяса;
• рис;
• квашеную капусту;
• фруктовые салаты;
• выпечку.

Маринованный имбирь сочетается с творогом, морковью, капустой, улучшает вкус лука, чеснока. После добавления пряности блюда приобретают изысканный вкус, повышается их пищевая ценность.

В период беременности и кормления

Имбирь – источник витаминов и полезных веществ, станет хорошим помощником беременной женщине. В первом триместре умеренное использование маринованного корня в качестве добавки к салатам и суши поможет разнообразить рацион с точки зрения обогащения вкуса. Поскольку он способен уменьшить приступы тошноты и рвоты, его полезно использовать, как средство от токсикоза.

На более поздних сроках употреблять маринованный имбирь целесообразно только после консультации с врачом. Обладая способностью разжижать кровь, пряность может вызвать кровотечение во время родоразрешения.

Отказаться от имбиря стоит беременным, в анамнезе которых:

• угроза выкидыша;
• гипертония;
• гастроэзофагеальный рефлюкс;
• гиперацидный гастрит;
• желчекаменная или язвенная болезнь;
• дисфункция почек;
• аллергические реакции.

При кормлении грудью пряность может ухудшить вкус молока, вызвать у младенца метеоризм, расстройства стула.

Можно ли детям

В рацион малышей до трех лет не стоит включать жирные, острые блюда, специи и пряности. Подобные ограничения обусловлены незрелостью органов внутренней секреции, нестабильностью гормонального фона.

Детям старшего возраста вводить в рацион маринованный имбирь нужно с осторожностью, поскольку пряность может вызвать раздражение желудка, стимулировать секрецию желчи. В качестве добавки к чаю при простудных заболеваниях и для улучшения пищеварения больше подходит свежий имбирь

Но применять его можно только после консультации с педиатром.

Для похудения

Маринованный имбирь полезно употреблять в пищу тем, кто хочет стать стройнее. Пряные кусочки помогают лучше усваивать еду, приводят к быстрому насыщению, снижению аппетита.

В процессе маринования продукт насыщается ферментами. При регулярном употреблении он помогает очистить организм от токсинов, вредного холестерина, стимулировать обменные процессы, ускорить расщепление белков, жиров и углеводов. Диетологи рекомендуют включать маринованный имбирь в ежедневный рацион. В сочетании с физическими нагрузками он поможет быстро сбросить лишние килограммы.

Польза маринованного имбиря

Благодаря вышеописанному целебному богатому составу пользу имбиря можно использовать для лечения и профилактики множества самых распространённых недугов. В список полезных качеств маринованного блюда входит:

• нормализация обменных процессов;
• очищение организма природным путём от шлаков, токсинов, а также следов присутствия тяжёлых металлов;
• улучшение кровообращения, а также стимуляция мыслительного процесса благодаря повышению активности клеток головного мозга;
• восстановление нормального процесса пищеварения и работы ЖКТ, в целом;
• укрепление сердечной мышцы;
• избавление от депрессивных состояний и последствий стрессовых ситуаций, а также снятие нервного напряжения;
• продление молодости организма человека и ясности мышления.

И это далеко не полный список полезных качеств маринованного имбиря. Данное блюдо-приправа имеет свойства природного сильного анальгетика и его часто используют в пищу при головных болях и частых мигренях. А бактерицидные качества корня помогают справиться с большинством инфекционных заболеваний!

Необходимо отметить, что данная особенность продукта широко используется в японской кухне, где довольно часто можно встретить в рецептах сырую или вяленую рыбу, которая часто становится причиной бактериальных заражений.

Тонизирующий эффект от употребления маринованного имбирного корня способен обеспечить нам высокую умственную и физическую активность. Особенно данный фактор важен для учащихся и работников интеллектуального «цеха». Также, мировые диетологи в своих трудах отмечают множество других полезных уникальных качеств продукта.

К примеру, стоит подумать о включении его в свой рацион тем, кто хотел бы избавиться от лишнего веса. Весь жиросжигающий секрет корня в том, что он не только обладает стимулирующими свойствами, помогая восстановить регулярность стула, но и сам способствует природному быстрому расщеплению жира.

Те, кто регулярно кушает эту специю, очень редко страдают излишним весом, ведь именно этот маринованный продукт позволяет избежать накопления жира. Кроме того, ежедневное употребление двух-трёх ломтиков специи способно восстановить половое влечение, как у женского, так и у мужского пола.

Включение его в меню способно исцелить при воспалениях половых органов (у женщин) и мужской простаты. Доказано, что «фанаты» имбиря маринованного крайне редко имеют проблемы с мочеполовой системой.

Хотите всегда иметь свежее дыхание, не покупая химическую жвачку, вредную для эмали, дёсен и желудка? Тогда кушайте имбирь! Всего пару лепестков лакомства не только уберут неприятный запах изо рта, но и укрепят Ваши дёсны, став лучшей защитой против парадонтоза.

А ещё, суровые японцы утверждают, что маринованный имбирь восстанавливает творческие силы, избавляет от любых страхов и гнетущих состояний, а также укрепляет дух мужчин.

Как выбрать и хранить

Маринованный корень продается в любом продуктовом магазине. Чтобы купить качественный продукт, нужно оценить его цвет: он не должен быть слишком ярким. Правильно приготовленный имбирь имеет светло-розовый или желтоватый (в зависимости от сорта) цвет. Если продукт на прилавке имеет яркий розовый оттенок, скорее всего, он был окрашен искусственными красителями или свекольным соком.

Хранить нужно в холодильнике и плотно закрытой банке. Срок годности после вскрытия упаковки – не более месяца.

Маринованный имбирь – вкусная и полезная специя. Это настоящий кладезь витаминов, очень ценен для здоровья. В маринованном виде имбирь приносит не меньше пользы, чем в свежем. Съедая по паре кусочков этого продукта ежедневно, можно свести риск возникновения многих тяжелых заболеваний к минимуму.

Чем полезен обычный и маринованный продукт, расскажут Е. Малышева и ее коллеги:

Вся польза в корне

Имбирь родом из Индии, но познакомили нас с ним японские рестораны. К роллам и сашими его подают в маринованном виде. Ярко выраженный острый вкус хорошо активизирует рецепторы и помогает прочувствовать все оттенки блюда. Так азиаты объяснили нам, почему роллы всегда идут рука об руку с имбирем.
В другой версии ссылаются на антибактериальные свойства растения. Вместо того чтобы термически обработать рыбу, японцы едят ее сырой, закусывая острым имбирем. Считается, что таким способом имбирь убивает паразитов.
На этом положительные качества индийского растения не заканчиваются. Свежий имбирь — кладезь полезных для организма веществ, он содержит:

• витамины групп C, B1, B2 и A;
• линолевую и никотиновую кислоты;
• микроэлементы: фосфор, кальций, магний, железо, цинк, натрий и калий;
• липиды, крахмал, аминокислоты и эфирные масла.

Другие способы применения

Поскольку продукт обладает массой целебных свойств, он применяется для лечения некоторых заболеваний и в качестве эффективного средства борьбы с лишним весом.

Для лечения

Для лечения достаточно съедать несколько кусочков маринованного корня ежедневно. Благодаря противовоспалительному и обезболивающему эффектам он применяется в терапии:

• ОРВИ, синусита, бронхита, гриппа, ангины;

артритов, ревматических болезней суставов;

бактериальных заболеваний полости рта;

головной боли.

Продукт обладает противорвотным действием, устраняет признаки морской болезни, токсикоза на ранних сроках беременности.

Для похудения

Полезен ли имбирь для похудения? Он ускоряет обменные процессы, эффективно борется с лишним весом.

Вещество гингерол, в большом количестве содержащееся в этом продукте, нормализует обмен веществ, ускоряет процесс расщепления жиров, выводит токсины и шлаки, выступает в качестве легкого слабительного. Эту специю рекомендуется употреблять людям, сидящим на диете.

Для похудения корни лучше всего готовить самостоятельно. Ингредиенты:

• 0,5 ст. л. винного уксуса;

250 г свежего имбирного корня;

2 ст. л. сахара;

5 ст. л. кипяченой воды;

5 ст. л. красного сухого вина;

соль.

Корешок нужно нарезать кружочками, положить в глубокую емкость, залить кипятком, посолить, варить 7 минут. Затем воду слить, имбирь остудить.

В это время нужно приготовить маринад: смешать горячую воду, сахар, вино, уксус.

В стеклянную банку укладывают измельченный имбирь, заливают его получившимся маринадом. Хранят продукт трое суток при комнатной температуре.

Затем его отправляют в холодильник. Употребляют ежедневно, как добавку к рыбе или мясу.

Как замариновать корень имбиря в домашних условиях

Отвечая на вопрос, как приготовить маринованный имбирь, нужно сперва разобраться в выборе самого корешка. Он должен иметь светлую, тугую и гладкую кожицу. Если корни на вид дряблые, мягковатые, на них имеются пятна или непонятные наросты, от покупки лучше сразу отказаться.

Многие задумывались, почему маринованный имбирь розового цвета. Некоторые считают, что именно такой оттенок приобретают те корни, которые были собраны давно, то есть старые. Другие считают, что это признак качества. Но на самом деле все гораздо проще. Красивый цвет маринаду и самому продукту придает сок обычной столовой свеклы. При этом зависимость от «старости» все же есть: молодые быстро пропитываются красящим пигментом, а те, что более давние могу дольше оставаться светлыми.

Подготовка к процессу

Приобретенный имбирь вымойте, а потом при помощи острого ножика снимите тончайший слой кожицы. У молодого корня она настолько тонка, что сделать это можно тыльной стороной ножа или торцом обычной ложки. Для нарезки на тонкие полосы лучше всего использовать овощерезку, называемую в обиходе «мандолиной». Так у вас получатся тонкие, длинные полоски, удобные потом для подачи и еды.

Старые корни, изрядно постоявшие, так просто разрезать не получится. Потому оптимально нарубите их ножом, разделив на тонкие кружки. Учтите, что нож должен быть хорошо отточен, иначе намучиться придется изрядно.

Рецепт маринованного имбиря: проще простого

Ингредиенты

• Очищенный имбирь – 0.5 килограмма.
• Рисовый уксус (можно взять яблочный) – 3 чашки (350-450 граммов).
• Сахар-песок (в идеале – коричневый) – 150 граммов.
• Соль каменная (не йодированная) – 1 столовая ложка.
• Сок свеклы – 2-3 столовые ложки.

Приготовление

Вместо сахара, если вы его не едите, можно использовать иные подсластители. Хорошо подойдет мед, стевия, кукурузный или кленовый сироп, тростниковый сахар. Свеклу нужно протереть на мелкой терке и выдавить из нее сок при помощи марли или кусочка тонкой ткани. В идеале, получить сок можно соковыжималкой.

В небольшой емкости, лучше всего из нержавейки, смешайте уксус, сахар и соль. Все это очень хорошо перемешайте, поставьте на средний огонь и доведите до кипения постоянно помешивая. Когда соль полностью растворится, снимите кастрюлю с огня, добавьте свекольный сок, закройте крышкой.

Налейте в другую емкость около двух литров очищенной воды, вскипятите ее. Выложите в воду заранее нарезанный корешок. Дождитесь закипания и проварите в течение половины минуты. Воду слейте через дуршлаг, при этом промывать продукт не требуется.

Сразу же, еще не остывшие ломтики имбиря сложите в стеклянные баночки с закрутками. Содержимое залейте еще теплым маринадом, а потом закрутите крышечки. После остывания блюдо полностью готово к употреблению, но лучше выждать несколько дней, чтобы корешки натянулись.

Правила хранения маринованного имбиря

После того, как баночки с корешками остынут, их нужно поставить в темное, прохладное место. Сколько хранится маринованный имбирь в холодильнике? Тут все очень просто – если ваша тара герметична, а внутри температура не выше шести градусов по шкале Цельсия (подойдет и глубокий погреб), тогда срок хранения будет от одного, до трех месяцев.

Учтите, что сберегать его нужно только в плотно закрытых банках. Некоторые делая заготовки, закатывают емкости крышками и устанавливают в погреб. Это тоже хороший вариант. Главное, съесть его раньше шести месяцев, иначе он полностью утратит свои качества. Хотя японцы и китайцы берегут свои драгоценные баночки порой и больше года.

Маринованный имбирь можно достать из стеклянной банки, сложить в зип-пакеты или специальные контейнеры и заморозить в морозильной камере. Так срок хранения можно продлить еще на несколько месяцев. Но учтите, достав такой пакет из холода, вы должны будете его съесть, так как повторная заморозка недопустима.

Состав маринованного имбиря

Для России маринованные блюда можно назвать традиционными. Поэтому имбирь маринованный, польза и вред которого в достаточной мере изучены и восточной, и европейской медициной, отлично вписался в список любимых россиянами блюд.

Состав продукта уникален:

• незаменимые для человеческого организма аминокислоты, в том числе триптофан, аспаргин, валин;

• эфирные масла, например, гергенол, зингибен и др.;

• органические кислоты, в том числе полезнейшие олеиновая, линолевая, никотиновая, каприловая;

• полезные минеральные вещества, например, кальций, фосфор, калий, железо, цинк, натрий.

В свежем имбире ученые обнаружили высокое содержания аскорбиновой кислоты, а также витаминов группы В и ретинола (витамин А). При мариновании все они сохраняются, так как термическая обработка отсутствует.

Чем полезен маринованный имбирь для женщин

Это средство очень эффективно при миоме матки. Данное лакомство обладает противовоспалительным эффектом. Также оно сводит к минимуму боль и препятствует прогрессированию этой патологии. Вдобавок, уменьшаются болезненные ощущения, возникающие при менструации.

Также эту пряность можно использовать для уменьшения симптомов ПМС. В этом случае данное «лекарство» лучше сочетать с чаем из листьев крапивы. Такой дуэт улучшит общее состояние женщины и уменьшит кровотечение.

К тому же маринованные лепестки корешка очень полезны для женщин, которые мечтают о малыше. Дело в том, что эта пряность нормализует гормональный баланс в организме. Также она увеличивает тонус матки и оказывает на нее стимулирующее воздействие, потому шансы зачать возрастают.

Многие женщин сталкиваются с такой проблемой, как тромбофлебит. Внешне это проявляется некрасивой венозной сеткой на ногах. Так вот, маринованный имбирь способен помочь и в этом случае. Если его включить в рацион, отпадет необходимость в покупке и употреблении дорогостоящих медикаментозных средств.

А еще эта пряность не только полезна для здоровья, но и помогает быть красивой. Одна из проблем, с которой часто сталкиваются юные представительницы прекрасного пола, — это прыщи. Корень имбиря значительно улучшает состояние кожи. К тому же он восстанавливает структуру волос. Если потреблять это лакомство, шевелюра становится роскошной и выглядит здоровой.

Вдобавок, этот корешок помогает победить «апельсиновую корочку». Его потребление способствует исчезновению целлюлита и предотвращению возникновения растяжек на коже.

Также это лакомство повышает либидо. А еще под его воздействием увеличивается трудоспособность. Вот такой это полезный продукт для организма.

Для добавления в готовые блюда можете использовать уже готовый имбирь. Только внимательно читайте состав. Мне нравится вот этот продукт. В нем нет ничего лишнего – соль, уксус и аспартам для сладости. В 100 граммах готового имбиря всего 15 ккал.

Полезные свойства

О пользе маринованного имбиря для организма было известно еще в древней Индии, поскольку здесь его начали использовать в кулинарии и аюрведической медицине более 5000 лет назад. Позже о свойстве имбиря справляться с отравлениями и ядами упоминали в своих трудах Плиний Старший и Диоскорид.

В древних китайских, индийских, персидских трактатах корень упоминался, как тонизирующее, противовоспалительное и жаропонижающее средство. Древние римляне употребляли этот продукт в неограниченном количестве, стремясь оздоровить организм и набраться энергии.

Маринованный корень обладает почти теми же полезными свойствами, что и свежий, поскольку при контакте с уксусом теряет незначительное количество витаминов. Он благотворно влияет на многие органы и системы, однако, на мужской и женский организм воздействует по-разному.

Системы	Польза
ЦНС	Нормализует деятельность центральной и вегетативной нервной системы, помогает бороться со стрессами, снимает напряжение, нормализует сон
Дыхательная	Облегчает самочувствие лиц, страдающих хроническим бронхитом, астмой
Сердечнососудистая	Благодаря высокому содержанию калия и магния, улучшает работу сердца, положительно влияет на кроветворную функцию
Пищеварительная	Нормализует секрецию, стимулирует процесс переваривания белковой пищи. Активно борется с бактериями в полости рта. Нивелирует неприятный запах
Эндокринная	Регулирует уровень сахара в крови, способствует снижению уровня липидов низкой плотности (плохого холестерина)
Иммунная	Укрепляет иммунитет, стимулирует выработку глобулинов. Обладая способностью прогревать изнутри, помогает бороться с переохлаждениями, простудами, ОРВИ

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, маринованный имбирь признан эффективным средством, препятствующим развитию онкологии, и замедляющим течение имеющихся опухолевых процессов. Являясь природным афродизиаком, пряность повышает либидо, усиливает сексуальное влечение.

Для женщин

Представительницам слабого пола добавление маринованного имбиря в рацион питания нужно обязательно. Пряность благотворно влияет на женскую половую сферу:

• повышает тонус матки;
• снимает боль и спазмы во время менструации;
• способствует овуляции;
• снижает риск развития бесплодия;
• стабилизирует гормональный фон, особенно в период менопаузы;
• укрепляет стенки сосудов, препятствуя развитию варикоза.

Имбирь рекомендуют включать в комплексную терапию воспаления органов мочеполовой системы.

Для мужчин

Употреблять консервированные ломтики имбиря рекомендуется и представителям сильного пола. Это позволит снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. На Востоке в эпоху императоров корень получил название мужского за способность излечивать мужские болезни. Сегодня доказано, что маринованный имбирь, как и свежий, помогает улучшить потенцию, уменьшить воспаление в простате, предупредить развитие доброкачественной гиперплазии.

Благодаря высокому содержанию нутриентов, маринованный имбирь помогает курильщикам, поборов тягу к никотину, избавиться от пагубной привычки, очистить легкие и сосуды от шлаков и токсинов.

Полезные свойства для организма.

Данная приправа славится своими вкусовыми качествами, которые приходятся по душе множеству людям. Маринованный имбирь имеет всевозможные полезные свойства.

1. Средство, замедляющее старение организма.
2. Обладает противовоспалительными свойствами.
3. Является замечательным анальгетиком.
4. Эффективно понижает уровень холестерина.
5. Способствует похудению.
6. Укрепляет иммунитет.
7. Улучшает пищеварение.
8. Помогает снять напряжение.
9. Используется в косметологии для сохранения красоты, молодости.
10. Улучшает работоспособность.

Имбирь для женщин

Для женской половины населения важны следующие полезные свойства растения.

1. Растение часто используется женщинами для похудения.
2. При беременности имбирь полезен для женщин, так как почти полностью устраняют проблему токсикоза и головокружения.
3. Применяется при бесплодии (нормализует гормональный фон)
4. Используется при лечении миомы матки. При помощи данного растения снимают болезненные ощущения, оказывается противовоспалительное действие. Растения препятствует развитию патологии.
5. Лечение варикозного расширения вен и его профилактика. Полезные свойства корня являются губительными для болезни, маринованный имбирь препятствует прогрессированию патологии.
6. Эффективная борьба против старения организма. Растение влияет на систему пищеварения и процессы обмена веществ.
7. Уменьшает болезненные ощущения, возникающие при менструации.
8. Корни этого растения помогают избавиться от такой вредной привычки, как курения. Медицинскими специалистами было доказано, что пожевав кусочек маринованного имбиря, желание курить уменьшается. Некоторые люди избавлялись от данной вредной привычки при помощи ежедневного употребления приправы. Вместе с этим растение нейтрализует некоторые негативные эффекты табака.

Ежедневное использование японцами маринованного приправы обеспечивает молодой вид. Ни одна другая нация не может похвастаться таким количеством людей, которые в 40 и 50 лет выглядят на 23 – 27. Учеными было установлено, что старение организма человека зависит от степени его зашлакованности. Токсические отходы, находящиеся в теле человека, оказывают негативное влияние на функции жизнедеятельности.

Приправа стимулирует пищеварительные процессы. Растение нейтрализует токсины, находящиеся в мясе и рыбе, положительно влияет на слизистую желудочно-кишечного тракта.

Медицинские специалисты предполагают, что замедленный процесс старения жителей Японии объясняется именно этим. Постоянное употребление в пищу этого растения в умеренных дозировках положительно влияют на пищеварительные процессы в организме. Продукт стимулирует защитные механизмы организма, что особенно актуально для жителей страны восходящего солнца, в которой продукты моря нередко потребляются в сыром виде. Тем самым приправа защищает организм от паразитов, содержащихся в морепродуктах.

Имбирь для мужчин

Для мужской половины населения особенно важны будут следующие полезные свойства имбиря.

• Улучшает приток крови к интимным зонам, способствуя налаживанию личной жизни.
• Повышает тестостерон.

Кроме того маринованный имбирь не навредит сердцу. Он имеет свойство понижать артериальное давление у мужчин. Как известно проблемы с сердцем и сосудами чаще всего случаются именно у сильного пола.

Похудение при помощи имбиря

Корни этого растения являются одним из самых эффективных продуктов для тех, кто желает избавиться от лишних килограммов. Если вы не готовы сидеть на диетах, способных навредить здоровью, то маринованный имбирь является отличным решением для вас.

Первые результаты не заставят себя ждать. При регулярном употреблении улучшается процесс пищеварения, ускоряется обмен веществ, выводятся шлаки из организма человека. Польза для похудения заключается в улучшении кровоснабжения за счет присутствия в составе маринованного имбиря гигерола. Также маринованный имбирь помогает избавиться от целлюлита.

Отличается ли от свежего

Маринованный имбирь не годится в качестве источника калорий, поскольку при обработке теряет их некоторую часть. Однако он способен обогатить организм другими полезными веществами. Многие утверждают, что пользу приносит только свежий корень, а после контакта с уксусной заливкой он теряет свойства. На самом деле разрушению поддается лишь небольшая часть витаминов, тогда как количественное содержание органических кислот увеличивается.

Тонкие слайсы имбирного корня в маринованном виде теряют остроту, терпкость, приобретают пряный вкус, мягкую структуру. Они не раздражают кишечник, легче усваиваются, не вызывают аллергии. Аппетитные ломтики можно употреблять как самостоятельное блюдо или дополнение к основной еде. Что касается пользы, то из маринованного продукта организм получает не меньше витаминов и микроэлементов, нежели из свежего.

Вкусный рецепт

Этот рецепт считается самым распространенным. Мисо-соус популярен в странах востока и Азии. Он добавляет закуске интересный и приятный вкус. Если замариновать имбирный корень по этому рецепту, то можно не только разнообразить меню, но и удивить гостей.

Маринованный имбирь с мисо соусом

Ингредиенты:

• корень имбиря – одна штука среднего размера;
• уксус из риса – три десертных ложки;
• мисо-соус – две десертные ложки;
• сахар – одна десертная ложка;
• соль – пол маленькой ложки.

Рецепт:

1. Нужно взять маленькую чашечку и объединить в ней мисо-соус и уксус.
2. Туда же добавить сахар. Мешать, пока он полностью не растворится в смеси.
3. Имбирь очистить от кожицы. Нарезать пластиками. Чем тоньше они будут, тем вкуснее получится закуска. Также это повлияет на скорость ее приготовления.
4. Нашинкованный корень переместить в чашку и залить ледяной водой. Дать постоять в течение 5-10 минут.
5. После корень нужно опустить в кипящую воду и варить в течение 5 минут.
6. После термической обработки его складывают в банку или керамическую чашку. И еще горячим заливают смесью из соусов.
7. Маринуется имбирь в течение нескольких часов. После закуска будет готова, и ее можно подавать на стол.

Имбирь должен быть нарезан очень тонко. Сделать это дома ножом будет сложно, а овощечисткой довольно просто. С помощью нее имбирь получится не толще магазинного, который нарезают специальные станки.

Консервированный имбирный корень

Правильно законсервированный имбирный корень хранится долгое время. Для него не требуется большое количество ингредиентов, поэтому он готовится быстро и просто. А главное, имбирь получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• корень имбиря – одна штука среднего размера;
• уксус из риса – три десертные ложки;
• соль – половина маленькой ложки;
• сахар – одна десертная ложка;
• вода – три десертные ложки.

Правильно законсервированный имбирный корень хранится долгое время

Рецепт:

1. Очистить корень от кожицы.
2. Натереть его солью и убрать в холодильник на полдня.
3. Смыть всю соль с корня и просушить его.
4. Нарезать на тончайшие пластинки. Чем тоньше, тем лучше.
5. Нарезанный корень окунуть в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на несколько минут.
6. После откинуть на дуршлаг и дать обсохнуть.
7. Пока имбирь сушится, нужно сварить маринад. Для этого смешиваются все оставшиеся ингредиенты, тщательно размешиваются и выдерживаются на медленном огне несколько минут.
8. Корень перекладывается в емкость, заранее стерилизованную. Туда же заливается горячий маринад. Емкость крепко накрывается крышкой.
9. Когда она остынет, ее необходимо спрятать в холодильник на три дня.
10. После баночки можно открывать или убирать в погреб.

Закуска с вином

Такой рецепт очень распространен в Японии и других странах востока, так как саке является частью их культуры. Но этот алкогольный напиток сложно найти на прилавках магазинов, поэтому его можно заменить качественной водкой. Несмотря на изменение рецепта, закуска получается очень ароматной и насыщенной.

Ингредиенты:

• Свежий корень имбиря – 0,5 кг.
• Уксус из риса – один стакан.
• Сахар – четыре десертные ложки.
• Водка – две столовые ложки. В оригинальном рецепте используется саке, но так как он редко имеется в продаже и стоит дорого, то его заменяют обычной водкой.
• Сухое белое вино – четыре десертные ложки. Можно заменить розовым сухим вином, тогда закуска приобретет привычный розовый оттенок.

Такой рецепт очень распространен в Японии и других странах востока

Рецепт:

1. Имбирь нужно вымыть и освободить от кожицы.
2. Нарезать тончайшими ломтиками.
3. Окунуть в кипящую воду на одну минуту.
4. Для маринада смешивается вино, сахар и водка. Смесь греется на малом огне таким образом, чтобы она не начала бурлить.
5. Когда сухие составляющие растворятся, нужно прибавить уксус и довести жидкость до кипения.
6. В стерильную банку из стекла или керамики выложить корень. Залить свежим сваренным маринадом.
7. Банка закрывается крышкой. Нужно подождать, пока заготовка остынет, и только после этого ее можно убирать в холодильник.

Маринование имбирного корня длится три дня.

Чем славится маринованный имбирный корень?

Вначале стоит упомянуть о химическом составе свежего продукта:

1. Эфирное масло, в т.ч. гингерол – вещество, придающее характерный жгучий вкус
2. Аминокислоты
3. Витамины: А, C, B1, B2, В3
4. Белки
5. Жиры
6. Углеводы
7. Клетчатка
8. Минеральные вещества (магний, цинк, железо, натрий)

Чем полезен маринованный имбирь при употреблении с роллами и суши, которые традиционно употребляют в пищу Японцы? Ответ кроется в способности корешка уничтожать микробы и бактерии. Ведь именно в сырой рыбе, которая используется в приготовлении этих блюд, их обитает очень-очень много. Маринад помогает растительному сырью сохранить его полезный состав практически в лучшем виде.

 Маринованный имбирь: полезные свойства

• Помогает пищеварению
• Повышает аппетит
• Снижает метеоризм
• Разжижает кровь
• Улучшает работу головного мозга
• Снимает боль
• Придает силы
• Противостоит раку
• Уничтожает микробов
• Снижает уровень сахара в крови
• Помогает сбросить лишний вес
• Укрепляет сердечно-сосудистую систему
• Придает свежесть дыханию
• Активизирует иммунитет
• Улучшает функции половой системы
• Придает решительность
• Обладает согревающим действием
• Успокаивает нервную систему
• Улучшает самочувствие при акклиматизации
• Предотвращает формирование тромбов
• Очищает организм от токсинов
• Помогает от укачивания

 Маринованный имбирь: противопоказания

• Беременность
• Кормление грудью
• Язва желудка
• Диарея
• Проблемы с желчным пузырем
• Болезни печени

Маринованный корешок, как и любой другой продукт, употребляемый в больших количествах, способен нанести вред организму. Так называемое отравление способно вызывать тошноту, расстройство ЖКТ.

 Рецепт маринования имбиря дома

Для того, чтобы наслаждаться пряным вкусом маринованного продукта, нужно знать, как правильно приготовить «рогатый корень» в домашних условиях. Тогда его польза для организма возрастет. То, что готовится своими руками, способно накапливать в себе дополнительную энергию.

Ингредиенты:

• Имбирный корень – 100 г
• Сахар – 1 ? ч.л.
• Соль – ? ч.л
• Соевый соус – ? ч.л.
• Уксус рисовый/винный – ? ст.л.
• Вода – 250 мг

Приготовление: снять кожицу с корешка, с помощью овощечистки нарезать тоненькими пластинками. Уложить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Все оставшиеся ингредиенты смешать и закипятить. Остывший продукт залить горячим маринадом, дать постоять три дня. Затем отправить на хранение в холодильник.

Польза имбирного чая в последнее время чаще всего упоминается людьми, которые худеют. Этому корню приписывают необычайные свойства, так необходимые для борьбы с лишним весом. Для приготовления напитка из свежего корня нужно строго соблюдать пропорции, иначе он превратится в обжигающую жидкость.

Это интересно:

• Имбирь – экзотическая пряность, но его можно без особых трудностей выращивать дома в цветочном горшке. Тем более, помимо полезного продукта в итоге, растение в процессе созревания корнеплода будет радовать необычным цветением и пышной зеленью.

• Растение используется человечеством уже много веков. О его полезных свойствах упоминал в своих трактатах Конфуций.

• Существуют данные о том, что в средневековую Европу «рогатый корень» попал, как средство для профилактики чумы.

• Употребление в пищу корешка жителями Индии помогает справляться с многочисленными бактериями, быстро размножающимися в жарком климате и условиях антисанитарии.

• Маринованный продукт, помимо прочих своих достоинств, является прекрасным украшением как праздничного, так и повседневного стола.

Как ни странно, маринованный имбирь, польза которого для человеческого организма не оставляет никаких сомнений, на территории современной России появился благодаря распространению японской кухни. Хотя корень в различных видах широко использовался в Древней Руси для приготовления напитков и всяческих изделий из теста.