Нужно ли есть суп — мнение диетолога

Может ли первое быть во вред

Справедливости ради, следует сказать, что далеко не все исследователи соглашаются с тем, что суп безоговорочно полезен всем и всегда. Некоторые специалисты уверены, что от первых блюд можно навсегда отказаться – существуют же в мире культуры, где не принято кушать супы.

Одним из аргументов против является тот факт, что при варке мяса в бульоне образуются вредные для человека вещества. А некоторые гастроэнтерологи говорят, что жидкие супы вымывают желудочный сок, а это ухудшает процесс переваривания пищи. На протяжении долгого времени считалось, что употребление супов может защитить от гастрита. Сегодня врачи развенчивают этот миф. Согласно новой теории, жидкие первые блюда активизируют выработку желудочной кислоты, что может быть опасно для людей с язвенной болезнью желудка или 12-перстной кишки, при воспалениях на слизистой оболочке пищеварительных органов, а также при повышенной кислотности. А вот людям с пониженной секрецией желудка супы, напротив, полезны.

Кроме того, гастроэнтерологи напоминают: для человека важно питаться сбалансированно. То есть в рационе должны быть овощи, фрукты, мясо, рыба, злаки, яйца, молочная и кисломолочная продукция, а вот в виде какого блюда эти продукты попадут в наши организмы – не имеет значения

Что полезного в супе?

Очень часто в супах используют мясо курицы, а это отличный источник белка. Он жизненно необходим для нашего организма, повышает иммунитет. Также в курице есть аминокислоты, которые стимулируют выработку серотонина. Он уже в свою очередь отвечает за ощущение удовлетворенности и комфорта. Овощи, лапша — это порция витаминов, углеводов и других важных питательных веществ.

Вроде бы пока начало хорошее, казалось бы, одни плюсы от супов, особенно куриных. Но, как правило, мясо мы покупаем в магазинах. В нем могут содержаться и вредные химические вещества. Они наносят вред нашему здоровью, в особенности, когда бульон сварен на них.

Лучшее решение в таком случае выбирать именно деревенскую курицу. Если такой возможности нет, то сварив магазинное мясо, выливайте первый бульон через 15 мин после закипания. Далее заливаете снова к этому мясу воду и уже бульон «второй» будет содержать в себе гораздо меньше химии.

Хорошая альтернатива мясным бульонам — овощные, можно готовить их в качестве разнообразия для своего стола. Более того, именно  на основе овощного бульона получится прекрасный суп-пюре с нежнейшей консистенцией, они хорошо усваиваются организмом.

Польза для желудка

Можно ли есть супы при правильном питании? В данном случае такая пища будет необходимой. Людям с некоторыми болезнями желудка запрещено употреблять сырые овощи, они способны навредить органу. А получение нужных витаминов и микроэлементов тоже требуется. В этом случае надо есть супы, вареные, тушеные овощи.

Польза жидкой пищи для желудка заключается в стимулировании пищеварения. Это приводит к выработке желудочного сока, что служит подготовкой ЖКТ к перевариванию. Но чтобы суп был полезен для больного желудка, его надо правильно приготовить.

Полезны для пищеварительной системы блюда с нежирным мясным бульоном. Если есть болезни желудка, отлично подходят супы-пюре, но нужно подбирать рецепты на основе своего недуга. Из-за своей консистенции они обволакивают слизистую желудка, не допуская контакта соляной кислоты с его стенками. Но применять необходимо те овощи, которые разрешены при больном желудке. К примеру, при воспалении слизистой органа запрещено употреблять свекольную пищу. Отличным ингредиентом является тыква, насыщенная ценными компонентами и не наносящая вред желудку.

Какое блюдо самое полезное для желудка? Единого ответа на данный вопрос нет, так как это зависит от состояния органа, имеющейся болезни ЖКТ и прочих недугов. К примеру, пища, полезная для здорового желудка, способна отрицательно повлиять на больной орган, в том числе вызывая обострение недуга. В число полезных для желудка входят:

1. Супы-пюре.
2. Слизистые супы с крупами, имеющими вязкую консистенцию – геркулес, рис. Их готовят с овощами и бульоном из нежирного мяса.
3. Молочные с крупой, исключая ячневую и пшенную. Нужно разбавлять молоко водой в количестве 1:1.

Практические рекомендации по составлению меню

Для каждого приема пищи

Завтрак

• Утром для здорового питания хорошо есть каши на воде или обрате, отварной рис или творог. По желанию можно смешивать каши и творог с ягодами, сухофруктами или фруктами. Для приготовления каши можно взять крупы: гречневую, пшеничную, овсяную и рисовую.
• Здесь блюдо номер 1 фрукты. Киви полезно съедать с кожурой. Орехи и сухофрукты с ягодами смогут сделать прием пищи полноценным. В качестве альтернативного меню выпейте стакан йогурта или кефира с яйцом вкрутую. Если хотите, то можно сделать зеленый салат, добавив в него растительное масло и совсем мало соли.
• Также очень полезным завтраком будет овсяная каша на воде с курагой, цельнозерновые хлебцы с редисом, зеленью и творогом. А в качестве питья можно употребить зеленый чай без сахара.

Обед

При раздельном питании этот прием пищи представлен белковыми продуктами и овощами. Рекомендуется варить супы, запекать или тушить мясо и рыбу, делать котлеты на пару и салаты. В обед можно употреблять в пищу брынзу, кальмаров и твердые сорта сыра.

• Морскую рыбу запекают в специальном рукаве для запекания, салат из свежих овощей с растительным маслом, а также чай без сахара.
• Для супа из овощей не рекомендуется брать картошку, кроме этого, отваривается 100 г нежирного мяса и можно сделать овощной салат.
• 2 котлеты из телятины готовятся на пару с гарниром из тушеных овощей. Полдник: идеальное меню – фрукты: свежие или сухие, орехи, а также кефир или йогурт.

Ужин

По советам диетологов самым оптимальным вариантом являются овощные супы. Они быстро перевариваются. Кроме них рекомендуются овощные запеканки с добавлением грибов и овощами, а также овощные омлеты.

• Запеченная семга в духовке с лимонным соком и травами, салат из зелени, болгарского перца и огурцов.
• Куринная грудка тушеная, омлет с зеленым горошком и зеленью.
• Замаринованная индейка в травах, тушеная с овощами, и в прикуску зеленый салат.

По отдельным продуктам

• Мясо, птица, рыба. Берем только постные сорта. Сочетаем их с зелеными овощами, но ни в коем случае не с картофелем и не с другими крахмалистыми овощами.
• Зерновые и бобовые. Можно все – горох, фасоль, бобы, все сорта чечевицы. Но помним, что блюда из них сочетаем только с растительными маслами (никакого сливочного масла в утреннюю кашку!) или с зелеными овощами.
• Растительное масло. Нерафинированное. Продукт не подвергаем термической обработки, то есть жарим на сухой сковороде, а о фритюрнице забываем, как о страшном ночном кошмаре.
• Крупы, хлеб, картофель. Это отдельные виды еды, а не добавления к пище. Исключение – изделия из цельнозерновой муки, которые хорошо сочетаются с овощными салатами. А вот хлеб с макаронами или пельменями – это «убийственный» дуэт.
• Фрукты и ягоды. Мандарины, лимоны, апельсины, ананасы, гранаты, грейпфруты, груши, яблоки, сливы, виноград, персики, вишня, абрикосы, дыню, арбуз, землянику, чернику, клубнику, малину лучше ни с чем не сочетать. Кушать их нужно за 20-30 минут до приема пищи. При этом не забываем употреблять кислые и сладкие фрукты в разные приемы пищи.
• Помидоры. Ни с чем не сочетаются. Являясь источником лимонной, щавелевой и яблочной кислоты, томаты можно объединить с предыдущей группой продуктов. Требования к их употреблению будут такими же.
• Зеленые и некрахмалистые овощи. Морковь, ботва свеклы и редиса, салаты, болгарский перец, зелень, капуста, латук, баклажаны, огурцы сочетаются с растительными маслами и умеренным количеством животных жиров.
• Яйца. Белок допустимо кушать вместе с зелеными овощами.
• Молоко, творог. Самостоятельные продукты, которые нельзя ни с чем сочетать.
• Орехи. Самостоятельное блюдо, не требующее какого-либо сопровождения.
• Грибы. Можно потушить со сметаной либо посыпать сыром и приготовить жульен.
• Вода. Негазированная. Пьем ее за 10 минут до еды и за 15 минут до употребления кислых фруктов и помидоров.
• Безусловные табу. Майонез, кетчуп и прочие готовые соусы, консервированная продукция (мясная, овощная, грибная), фаст-фуд (чипсы, сушеная рыбка, сухарики), мороженое, десерты.

Правила приготовления супов

Технологии варки супов разнообразны, но существуют и общие правила:

• варите суп небольшим объемом, так он будет вкуснее. Это примерно 5-6 порций или 2,5-3 литра. Лучше супы не разогревать и потому варить на один раз. Разогрев снижает питательную ценность супа, поскольку водорастворимые витамины разрушаются под действием температуры;
• количество жидкости сразу регулируйте с учетом выкипания – доливать или отбирать не стоит, так ухудшается вкус блюда;
• овощи лучше добавлять заранее потушенными и в конце варки;
• используйте постное мясо молодых животных;
• с птицы лучше удалять кожицу, дабы не получать лишнюю порцию холестерина;
• добавляйте натуральные специи, придающие супам особый вкус и возбуждающие аппетит.

Приготовив суп из хороших продуктов, и придерживаясь этих рекомендаций, вы сделаете его полезным и благотворно влияющим на организм.

Причины кушать супы

1. Благодаря супу мы употребляем больше овощей, которых часто мало присутствует в рационе. В одной порции «первого» одновременно собрано несколько видов различных овощей, грибы, зелень, бобовые. По современным рекомендациям необходимо кушать около пяти порций овощей и фруктов в день. И именно при помощи супа это проще всего сделать.
2. В супе, несмотря на тепловую обработку сохраняются полезные вещества. Находящиеся там жиры (в небольшом количестве) помогают усвоиться растительным каротиноидам. Это касается, например, провитамина А, который очень полезен для иммунитета, состояния кожи и остроты нашего зрения. По количеству витаминов, которые сохраняются в готовом блюде несомненно лидирует всеми любимый борщ.
3. Суп — это в первую очередь жидкость, а как известно, когда еда хорошо увлажнена, она легче усваивается.

Конечно, для того, чтобы получить максимальную пользу от такого блюда, его нужно правильно приготовить. Например, овощи для супа лучше не обжаривать, а готовое блюдо не должно быть излишне жирным.

В заправку для супа часто добавляют муку, чего делать не желательно. Лучше добавить чечевицу и тем самым получить питательный белок и клетчатку.

А если вам рассказали о пользе молочного супа для ребенка, то насчет конкретно молока у меня есть определенное мнение, подтвержденное опытом моим и других людей, о котором вы можете узнать из статьи «Можно ли детям пить молоко». И то что там написано это не просто слова, я уверена в этом на 100%, с личным опытом не поспоришь.

Подводя итого можно сказать что супы никоим образом не являются чем-то обязательным и уж тем более «лекарством для желудка». Да иногда можно сварить супчик, но основываясь исключительно на вкусовых предпочтениях. Ведь не поспоришь с тем, что это простое блюда имеет немалую пользу для здоровья.

Поэтому родителям совсем не обязательно думать о том, как заставить ребенка съесть суп каждый день, особенно если он сопротивляются и не хочет его есть. Доверяйте вкусам детей, они ведь тоже имеют право на свое мнение).

Суп — всего лишь один из способов приготовить овощи

Не существует незаменимых продуктов питания. Суп тоже не в их числе. Самую важную его часть — овощи — можно съесть в любом другом виде: свежими, пюрированными, в смузи и в салате. Поэтому ни в одних диетических рекомендациях нет строгого правила — варить суп на обед. Главное — питаться разнообразно. 

Австралийские рекомендации советуют взрослым каждый день съедать продукты из 5 основных пищевых групп:  

• овощи и бобовые — не менее 5 порций в день;
• фрукты — 2 порции в день;
• злаковые, преимущественно цельнозерновые, — 4–6 порций в день;
• нежирное мясо и птица, рыба, яйца, орехи — 2–3 порции в день;
• молоко и молочные продукты — 2–3 порции в день.

При этом стоит ограничить:

• жирную пищу;
• мучные изделия;
• напитки с сахаром — сок, газировку;
• алкоголь.

Итак, если в суп нарезать много овощей, добавить нежирное мясо и зелень — он станет питательным и полезным. Чтобы не переборщить с солью, попробуйте добавлять ее в самом конце, желательно сразу в тарелку. Не нравится суп — ваше дело. Питаться полезно можно и без него.

Какие супы рекомендуется готовить и употреблять

При выборе супа нужно учитывать потребности организма в калориях (если характер активности предполагает быстрое сжигание энергии в больших объемах, предпочтение отдается насыщенным мясным бульонам), состояние здоровья, переносимость компонентов.

Строгих универсальных ограничений нет, и не может быть. Разве что представленные выше. Важна сочетаемость ингредиентов, потенциальная польза. Не стоит забывать и о вкусовых качествах.

При приготовлении рекомендуется минимизировать количество соли, специй. Они с одной стороны перегружают и раздражают пищеварительный тракт, что может спровоцировать усиление гастрита и прочих воспалительный процессов. А с другой вызывают задержку жидкости в организме. Это лишняя нагрузка на сердце, почки. Всего должно быть в меру.

Если вы решили есть супы каждый день

Несколько полезных советов при правильном выборе супа:

Совет № 1: выбирайте супы на томатной или бульонной основе, чтобы поддерживать низкий уровень калорий.

Совет № 2: овощной бульон является идеальным выбором, чтобы помочь вам похудеть. Большинство сортов такого блюда содержат 100 калорий или менее на порцию. Кроме того, овощи содержат много клетчатки, которая помогает вам чувствовать себя сытым и довольным, поэтому вы меньше едите весь день.

Совет № 3: если ваш любимый суп не включает овощи, добавьте их самостоятельно. Смешайте несколько питательных свежих овощей, чтобы улучшить питание, клетчатку и вкус. Если он нуждается в повышении специй, добавьте лук или перец.

Совет № 4: если вам надоели жидкие блюда, которые вы обычно едите, не бойтесь попробовать что-то новое. Вы можете сделать свой собственный рецепт, и он будет более интересным и вкусным, попробовав разные вкусы и сочетания.

Ингредиенты, которых следует избегать при приготовлении здорового супа

Тарелка супа – лучший друг здоровья, но использование некоторых ингредиентов может превратить суп в не очень здоровый вариант. Список худших ингредиентов, которых следует избегать, если вы за здоровое питание и хотите похудеть:

• жирная сметана;
• колбасные изделия;
• жирный сыр;
• арахисовое масло;
• мука;
• полоски тортильи;
• паста / лапша с белой мукой;
• белый рис;
• сухарики;
• консервированные овощи;
• избыток соли.

В то время как некоторые супы могут способствовать набору веса (супы на основе сливок могут быть особенно богаты жирами и калориями), большинство из них служат отличным средством для удовлетворения ваших ежедневных потребностей в овощах. Выбирайте супы, которые можно приготовить из сезонных овощей (озимые, в том числе тыквы, орех кабачков, моркови и пастернака). Вы даже можете бросить замороженные овощи в кипящий бульон без ущерба для вкуса или текстуры.

Для детей

Полезные свойства супов для детей нередко ставят под сомнение. Но это удивляет, так как именно с детства приучают к данной пище. Некоторые современные ученые сомневаются в пользе блюда, связывая это с тем, что с полезными компонентами в организм проникают и опасные вещества. Чтобы в пище было меньше вредных веществ, надо сливать первую воду бульона.

Когда мясо проварилось в течение нескольких минут, воду требуется слить и залить новую. И только тогда надо варить саму пищу. Но детям есть суп надо обязательно, это мнение большинства специалистов. Нужно лишь контролировать качество продуктов, готовить овощные блюда. Для приготовления подходит курятина и телятина. Не следует добавлять в пищу для детей бульонные кубики, приправы, много чеснока.

Продукт имеет положительное воздействие на организм ребенка. Он способствует улучшению пищеварения, легко усваивается, позволяет набраться сил. Супы-пюре желательно включать в качестве первого прикорма. Первое блюдо с овощами в виде пюре отлично едят и дети постарше, по сравнению с обычным супом, где находятся кусочки овощей.

Первые рестораны

С супами связан и другой важный феномен в истории человечества — происхождение ресторанов. В основной книге истории французской кулинарии «Larousse Gastronomique» сказано, что в 1765 году парижский уличный продавец супов по фамилии Буланжер открыл заведение, в котором подавали «ресторативы» — французское слово, обозначавшее жидкую пищу, которая использовалась для восстановления сил и по сути являлась именно супом.

Дело в том, что у многих жителей Парижа XVIII века не было кухонь и они были вынуждены питаться в городских тавернах и маленьких гостиницах, в которых подавали простые продукты — варёное или печёное мясо без специй или соуса, с сезонными овощами в качестве гарнира. Популярностью пользовались и уличные торговцы. Особенностью ресторана Буланжера была, как ни странно, возможность выбора — он предлагал списки блюд, которые могли приготовить по заказу посетителя. Привычное нам меню тогда стало революционным нововведением для мира кулинарии.

Есть ли польза в супах для детей

Польза супов для детей иногда ставится под сомнение. Отчасти это удивляет, ведь нас именно с детства приучают к тому, что первое обязательно должно входить в рацион. Однако, некоторые современные ученые ставят под вопрос полезность блюда, мотивируя тем, что вместе с полезными веществами в детский организм могут проникнуть и опасные компоненты. Чтобы в блюдо попало как можно меньше вредных веществ, следует сливать первую воду мясного бульона. После того, как мясо поварилось несколько минут, воду нужно слить и залить новую. И только затем варить сам суп.

Но малышам есть супчики все-таки надо, в этом мнении сходится большинство. Просто надо внимательно следить за качеством добавляемых продуктов, готовить преимущественно овощные первые блюда. Если и использовать мясо, то курятину или телятину. Не стоит добавлять в супы для детей бульонные кубики, много приправ, чеснока.

На детский организм суп оказывает такое же воздействие, как и на взрослый: улучшает пищеварение, легко усваивается, помогает набраться сил. А супы-пюре рекомендуют давать маленьким деткам в качестве первого прикорма. Кстати, первое блюдо с измельченными в пюре овощами, и ребенок постарше будет есть с большим удовольствием, чем обычный суп, в котором, порой, плавают неаппетитные кусочки овощей.

Почему нужно есть супы каждый день

Суп может быть комфортной едой, так как он очень вкусный и простой в приготовлении. Только с несколькими ингредиентами можно приготовить миску сытного бульона для холодного вечера.

Жидкое каждый день поможет вам похудеть и утолит чувство голода

Конечно, это если вы строго следуете плану похудения и больше тренируетесь. Тарелка супа содержит минимальную калорийность, но очень питательна. Наполняет вас, потому что растягивает живот. Вы чувствуете себя насыщенным, поэтому идеально употреблять его в начале каждого приема пищи.

Заставить вас чувствовать себя лучше

Не замечали ли вы, что куриный бульон всегда подается больным? Это потому, что он отлично подходит для улучшения состояние. Он легко переваривается и полезен для здоровья. Они недорогие и их легко приготовить. Супы и рагу не требуют большого количества практического времени. Фактически, если вы используете мультиварку или скороварку, вы сможете приготовить пикантный суп за пять минут и позволить плите выполнить всю остальную работу.

Если вы разжижаете жидкость и овощи, лучше использовать меньшее количество дорогих ингредиентов, таких как курица, рыба и говядина. Затем приготовьте блюдо из цельнозернового хлеба и небольшого салата, если хотите.

Они хорошо замерзают

Жидкие блюда отлично подойдут, если вы хотите заранее приготовить обед или ужин. В выходные приготовьте партию, и вы сможете спрятать половину в морозильнике, чтобы насладиться позже. Бонус: у вас будет здоровый домашний обед наготове, когда вы заняты или устали готовить.

Супы помогают держать водный баланс в норме

Во время зимнего холода нередко пьют меньше, чем нужно. Поскольку супы в основном жидкие, они являются отличным способом увлажнения и насыщения.

Они улучшают вашу иммунную систему

Супы могут помочь вам избежать простуды и гриппа, и они являются отличным противоядием для тех случаев, когда вы больны! Большинство супов насыщены питательными веществами, борющимися с болезнями. Фактически, исследования показывают, что куриный суп, в частности, может помочь предотвратить простуду, особенно если вы обильно насыщаете его свежим чесноком, луком, сельдереем и морковью. (Все они содержат мощные иммуностимулирующие химические вещества.) Бонус: горячая жидкость помогает успокоить боль в горле.

Суп полезен для окружающей среды

Он помогает вам уменьшить ваш углеродный след. Типичный ужин, который вы можете приготовить, включает использование нескольких конфорок и духовки. А суп, с другой стороны – это сытная еда с использованием одной конфорки и небольшого количества времени. В приготовлении такого блюда вместо мяса и двух овощных ужинов также сэкономит вам счет за электроэнергию.

Диета для набирающих массу

Если же ваша цель – набор мышечной массы, то рассмотренное меню подлежит еще меньшей корректировки. Для стабильного роста мышц потребуется:

• Увеличить калорийность до 2600-3500 калорий в день.
• Следить за тем, чтобы на 1 килограмм массы тела приходилось потребление не менее 1,5-2 граммов белка и 4-5 граммов углеводов.
• Также пить большое количество жидкости.
• Заниматься с отягощением.
• При необходимости — использовать соответствующие добавки (протеин, аминокислоты, энергетические напитки и т.п.).

Как и в случае диеты для похудения, существенных корректировок рацион не требует. Главное – потреблять нужное число калорий и белков. При систематичных занятиях спортом набор массы не заставит себя ждать.

Пожалуй, на этом наиболее важные положения по теме сегодняшней статьи подошли к концу. В принципе, ничего сложного в правильном питании нет.

При его организации достаточно придерживаться определенных принципов и не злоупотреблять потенциально вредными продуктами. Надеемся, представленный материал был для вас полезен и дал ответы на интересующие вопросы. Здоровья вам и долгой, счастливой жизни!

С основами правильного питания вас ознакомит видеосюжет:

Ежедневно

Каждый день нужно ли есть супы? Мнения врачей свидетельствуют, что это блюдо надо употреблять регулярно. Естественно, пища будет полезной, если она приготовлена правильно. Но есть супы вместо твердой пищи, особенно долгое время, не следует. Это приводит к ряду недугов и проблем, включая синдром ленивого кишечника, и проблем с зубами.

Если в рационе есть много мягкой пищи, которую практически не нужно жевать, десны слабеют, не получая нужную ежедневную жевательную «зарядку». Это способно привести к выпадению зубов. Суп, хоть и не ежедневно, но должен быть в рационе. Полезна такая пища при гастрите, так как с ней улучшается работа желудка. Но при этой болезни еще надо следовать рекомендациям врача, чтобы не навредить здоровью.

Чего больше от супа: пользы или вреда

Раньше считали, что без супа жить невозможно. Это внушалось с детства, убеждая, что без «горячего» будут проблемы со здоровьем. Вопрос этот спорный. Но можно с уверенностью утверждать, что правильно приготовленные супы из проверенных продуктов, полезны для здоровья, хотя ежедневный их прием не желателен. Соблюдая умеренность в еде, уменьшается риск возможного вреда от пищи.

Какую пользу несут супы

— быстро и легко усваиваются;

— сваренные на овощных бульонах или бульонах из птицы, супы стимулируют выделение

желудочного сока и работы пищеварительного тракта в целом;

— жидкие супы регулируют количество жидкости в организме, оптимизируя артериальное давление;

— активизируется обмен веществ;

— в холодное время года порция горячего супа помогает согреться и прибавляет энергии;

— супы малокалорийны, но питательны;

— супы – профилактическое средство от запоров.

Учитывая эти преимущества, первые блюда рекомендуют в детском питании, больным людям и в послеоперационном периоде.

Кому и чем вреден суп

Как уже отмечалось выше, съеденный суп увеличивает секрецию желудочного сока. Этим объясняется тот факт, что супы рекомендуют употреблять в обед, когда за супом непременно последует еще и второе блюдо. На его переваривание и будет затрачен весь секрет. Становится понятно, что людям с повышенной кислотностью лучше отказаться от частого приема супов. Теплый бульон или овощной отвар скорее приведут таких людей к гастриту, о чем и предупреждают врачи.

Слишком жирные супы или наваристые бульоны провоцируют обострение холецистита или панкреатита.

Почему суп каждый день есть можно

Суп действительно обладает рядом полезных свойств.

• В первую очередь, теплая (но не горячая) пища лучше усваивается. Потому времени на переваривание нужно меньше.
• Правильно подобранный набор продуктов позволяет частично покрыть потребность организма в питательных веществах. Потому можно сократить количество приемов пищи, объем следующей порции. К тому же, интенсивность голода будет ниже, а значит и пищевые срывы, перекусы не потребуются.
• Проваренные овощи отдают витамины, которые в форме раствора всасываются проще, нагрузка на организм меньше.

Все сказанное касается только сбалансированных супов. Еще лучше, если рецепт, состав соответствует индивидуальным особенностям человека.

А какие супы подходят для детей раннего возраста?

Для ребенка раннего возраста, до 3 лет, рекомендуется готовить супы на овощном отваре, а затем добавлять в него мясное пюре, гаше или мясные кусочки, растительное масло, овощи. То есть, фактически, это не суп, а правильно приготовленное овощное пюре с добавлением мяса. 

Cупы на мясном бульоне детям раннего возраста давать не следует, поскольку мясной бульон содержит большое количество экстрактивных веществ, которые вредны для незрелой выделительной системы малыша. Суп с рыбой, как и любое другое рыбное блюдо, рекомендуется предлагать ребенку 1-2 раза в неделю.

В рацион ребенка в возрасте до 1 года сначала вводят суп-пюре, а затем постепенно меняют степень измельченности овощей и мяса в составе супа. К трем годам ребенок уже ест суп, в котором овощи и мясо нарезаны кусочками. 

Важно!

Овощи, мясо и другие варианты заправки готовятся на пару, варятся или запекаются. А вот «зажарку» и специи при приготовлении супов для детей использовать нельзя.

Меню на день

При болях в желудке необходимо питаться дробно, полезными продуктами

Диетическое питание должно быть полноценным, разнообразным, регулярным. Нужно придерживаться таких правил щадящего питания:

1. В организм должно поступать пищи на 3000 ккал.
2. Блюда могут быть вареными, печеными, сырыми.
3. Нельзя ничего консервированного, копченого, маринованного.
4. Под запретом любые жареные блюда.
5. Пища должна поступать в организм в теплом виде.
6. Уменьшить количество соли, специй, соусов.

Во время приступов боли следует отказаться от тяжелой пищи, увеличивающей газообразование, например, белый хлеб.

Предлагается меню на один день.

Вариант №1:

• Завтрак: манная каша, отвар шиповника;
• Второй завтрак: яблоко, приготовленное в духовке, молоко;
• Обед: овощной суп, гречка, сыр;
• Ужин: молочная каша, ромашковый отвар.

Вариант №2:

• Завтрак: творог;
• Второй завтрак: один стакан теплого молока, сухари;
• Обед: суп-пюре, тефтели, приготовленные на пару, компот;
• Ужин: каша, фрукты.

Вариант №3:

• Завтрак: каша на молоке из манки, кисель;
• Второй завтрак: груша, приготовленная в духовке, теплое молоко;
• Обед: суп овсяный, рыбные котлеты;
• Ужин: котлеты из курицы, чай.

Сбалансированное питание позволит организму легко восстановиться, прием препаратов станет эффективнее, не наступит ухудшения состояния. Привычка правильно питаться положительно скажется на внешнем виде, здоровье.

Что делать, чтобы вздутие не проявлялось?

Простые правила, снижающие риск возникновения метеоризма:

• Прием пищи должен быть медленным, с тщательным пережевыванием пищи, без отвлечения на посторонние действия.
• Откажитесь от быстрых перекусов на ходу, курения, употребления алкоголя.
• Ограничивайте употребление продуктов, повышающих газообразование.
• Откажитесь от сладких газированных напитков (ничего полезного в них нет).
• Пейте достаточное количество чистой воды в сутки.
• Соблюдайте правильный рацион питания (жареная, жирная пища не должна преобладать)3.

Перед большим застольем или при переедании о предотвращении вздутия* лучше позаботиться заранее. Для этого можно принять капсулу Креон 10000 во время еды или сразу после нее. Активные вещества, которые содержатся в препарате, помогают естественному пищеварению, снижая риск появления дискомфорта и тяжести после приема пищи.

Парад супов для здоровья

Диетологи склонны к тому, что предпочтение стоит отдавать все же легким овощным супам. Но и их советуют есть не слишком часто. Крепких, насыщенных супов и жирных мясных бульонов гастроэнтерологи рекомендуют избегать.

Какие же супы полезны для всех? Это однозначно лапша на курином бульоне, уха из морской рыбы, овощные и картофельные супы-пюре. Пюреобразные супы комфортны для желудка, поскольку имеют нежную, мягкую консистенцию, облегчающую переваривание пищи. Среди разнообразия первых блюд врачи ценят некоторые супы за их уникальные целебные свойства.

В авангарде стоят три вида: суп из брокколи, содержащий сульфорафан. Этот элемент не гибнет от кипячения, и защищает организм от появления злокачественных опухолей груди и кишечника.

На втором месте суп из помидоров

Эти овощи содержат вещество ликопин, важное для мужского здоровья. Оно помогает бороться с раком предстательной железы

И что удивительно – при термической обработке ликопина становится больше, чем было в свежих помидорах.

Третью позицию занимает суп из тыквы. Диетологи ценят его за значительное содержание в тыкве бета-каротина, и синтезируемого из него витамина А. Этому витамину мы обязаны хорошим зрением.

Приведенные виды супов все-таки для нашего народа не совсем привычны, хотя и считаются самыми полезными.

Из наших традиционных для славян супов больше ценятся:

• овощной суп удерживает лидерские позиции. Готовится на курином бульоне или просто на воде. Обязательные компоненты – капуста и томаты, репчатый лук и болгарский перец, а главное – сельдерей. Хотя часто кладут и другие овощи в соответствии с личными предпочтениями. Кушать такой суп нужно только свежим, чтобы не терять витамины от разогрева. Продукт поможет похудеть, не нанося вред здоровью;
• ароматный грибной суп – источник белка и не добавляет лишние килограммы. Овощи отваривают на грибном бульоне – вкус становится выраженным и пользы больше;
• суп-лапша — варится на курином нежирном бульоне. Это почти диетический продукт, если не считать саму лапшу. Но если макаронные изделия слегка не доваривать, то все будет в порядке, и нашей фигуре ничто не будет угрожать. Зато как полезен куриный суп при простуде, ведь в нем присутствуют противовоспалительные вещества, к тому же суп положительно влияет на стенки сосудов;
• борщ – ценен наличием свеклы, обогащенной витаминами и микроэлементами;
• суп-харчо – это кладезь полезных веществ, однако из-за остроты не подходит людям с болезнями ЖКТ.

Не смотря на полезность этих блюд, врачи рекомендуют, есть по 150-200 грамм в сутки.

Супы и здоровье

В овощах, которые есть практически в любом супе, содержатся водорастворимые витамины и минералы. Под воздействием кипящей воды они «вымываются» из клеток растений в жидкость, в которой варятся овощи или фрукты. Правда, высокая температура и кислород разрушают некоторые вещества, в частности витамин С, и чем дольше период воздействия, тем больше потери. Тем не менее бульон делает водорастворимые минералы более доступными, чем в свежих овощах.

Дело в том, что каждая клетка растения окружена стенкой из целлюлозы — эти клеточные стенки не перевариваются в организме человека и могут быть разрушены только физически, в процессе пережёвывания и во время сокращений стенок ЖКТ. При нормальном процессе пищеварения вещества, содержащиеся в клетках растения, как бы «выжимаются», а неперевариваемые остатки продвигаются по кишечнику, пока не достигают последнего пункта назначения. Супы позволяют сохранять некоторые питательные вещества, которые выходят из овощей в воду, но при этом являются источником пищевых волокон (неперевариваемых составляющих фруктов и овощей), которые помогают нормальной работе ЖКТ.

Вредные свойства супов

Да, появляются утверждения о том, что супы могут нанести вред нашему здоровью, или, они полезны не так, как мы думаем. Некоторые утверждают, что 70% витаминов и микроэлементов разрушаются при приготовлении, и не переходят в бульон. А вот вредные вещества туда попадают.

Утверждение частично верно, но не абсолютно все витамины разрушаются в процессе варки. Разрушается практически полностью под воздействием высоким температур витамин C. А вот многие витамины группы B, витамины A, E, D, PP устойчивы к высоким температурам. Они разрушаются, но частично, и в супе их остается приблизительно 70% от первоначального количества. Клетчатка при варке тоже разрушается незначительно.

Более верно другое утверждение о вреде супа: различные антибиотики, гормональные препараты, которыми «кормили» животное, практически в полном составе оказываются в бульоне. Но и этого можно избежать: первую воду нужно довести до кипения и слить, добавив новую.

Первые горячие блюда вредны для нашего организма из-за высокой жирности, конечно, если речь идет о мясном супчике. Чтобы не навредить здоровью и фигуре, готовьте не наваристые блюда.