100 грамм брокколи это сколько

Популярные блюда с этим продуктом

Существует огромное количество способов приготовления данного вида капусты, что гораздо упрощает и делает более разнообразным процесс похудения. Ее можно употреблять как отдельным гарниром, так и добавлять к различным блюдам для придания более пикантного вкуса.

Мы собрали для вас 3 самых популярных рецепта из брокколи, которые вы сможете с легкостью приготовить.

Запеканка с брокколи, сыром и цветной капустой

Запеканка является уникальным блюдом, ведь нет ничего проще, чем, смешав несколько ингредиентов, поместить все в духовку. Сочетание цветной капусты, брокколи и сыра по достоинству оценят приверженцы правильного питания, ведь это не только вкусно, но и низкокалорийно, всего 61 ккал на 100 грамм.

Обратите внимание, что рецепт рассчитан на 8 порций. Для приготовления вам понадобится:

Для приготовления вам понадобится:

Ингредиенты	Количество
Брокколи	550 г
Цветная капуста	550 г
Яйцо	2 шт.
Лук-порей	1 шт.
Болгарский перец	20 г
Помидор	1 шт.
Сливки 15%	250 мл
Сыр	100 г
Шпинат	по вкусу
Соль, перец	по вкусу

Процесс приготовления:

1. Цветную капусту и брокколи необходимо разобрать на соцветия, после чего залить кипятком на 15 минут.
2. Порей нарезать полукольцами, а болгарский перец кубиками.
3. Помидоры протереть и смешать со сливками и яйцами.
4. Достать капусту и выложить в специальную форму, равномерно распределив.
5. Добавить нарезанные овощи и шпинат, после чего все тщательно перемешать.
6. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать, а далее залить все смесью со сливками.
7. Сыр натереть и засыпать запеканку.
8. Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Салат с луком и яблоком

Если вам надоели традиционные салаты, обратите внимание на следующий рецепт. Готовится данный салат очень просто, еще и имеет низкую калорийность, всего 35 ккал на 100 грамм

Для приготовления салата вам понадобится:

Ингредиенты	Количество
Брокколи	350 г
Яблоко	1 шт.
Лук	0,5 шт.
Уксус яблочный	1,5 ст. л.
Карри	5 г
Натуральный йогурт	5 ст. л.
Соль и перец	По вкусу

Процесс приготовления:

1. Капусту необходимо отварить в подселенной воде.
2. Лук тонко нашинковать.
3. Сделать маринад, смешав уксус, специи и добавив 100 мл воды.
4. Нашинкованный лук залить маринадом и дать настояться в течение 20 минут.
5. Небольшими кубиками нарезать яблоко и добавить к брокколи, после чего добавить лук, предварительно слив маринад.
6. Заправить салат йогуртом и тщательно перемешать.

Крем-суп из брокколи

Этот суп прекрасно подойдет не только для желающих похудеть, но и для детей начиная с 2 лет. Калорийность данного супа достаточно низкая – 90 ккал на 100 грамм.

Для приготовления вам понадобится:

Ингредиенты	Количество
Брокколи	200 г
Шпинат	60 г
Цветная капуста	200 г
Плавленый сыр	80 г
Сливки 20%	150 г
Соль и перец	По вкусу

Как выбрать и сохранить брокколи

В летний и осенний сезон полезный овощ легко приобрести по доступной цене. Урожайность брокколи приходится на вторую половину июля и может длиться до самых заморозков. Благодаря низкой калорийности овоща в этот период его можно употреблять в больших количествах

Важно при выборе брокколи обращать внимание на некоторые особенности

• Соцветия полезного овоща имеют темно-зеленую окраску. Мелкие бутончики плотно прижаты друг к другу. Брокколи желтоватого цвета, с распавшимися соцветиями или раскрытыми бутонами считается непригодной в пищу.
• Наиболее ценятся головки капусты среднего размера. Стебель должен быть крепким и плотным, без признаков увядания, гнили.
• Не следует брать брокколи с неприятным ароматом сырости. Такой продукт долго хранился без соблюдения технологических нормативов.
• Существует несколько основных видов полезного овоща. Капуста в виде большой шапки из мелких соцветий на одном крепком стебле считается классическим вариантом. Небольшие головки на более тонких ножках, как правило, являются более нежными на вкус, их структура не отличается плотностью.

Соблюдая нехитрые правила, можно выбрать свежий полезный продукт, который станет изюминкой любого блюда.

В сезон урожая брокколи легко найти на прилавках магазинов. Однако в зимний период цена на овощ достаточно высока. Полезный низкокалорийный продукт можно замораживать. При этом он не только сохраняет свои ценные качества, но и имеет длительный срок хранения. Свежая разновидность цветной капусты может храниться в холодильнике не дольше 5-6 дней, в то время как замороженный овощ будет радовать вкусом и после нескольких месяцев пребывания в морозильной камере.

Расчет калорийности продукта на 100 грамм

Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.

В нашем примере участвуют белки – 2.82 грамма, жиры – 0.37 грамм и углеводы – 4.04 грамма, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 100 грамм = 2.82 (белки)*4 + 0.37 (жиры)*9 + 4.04 (углеводы)*4 = 11.28 + 3.33 + 16.16 = 30.8 ккал

Рассчитанная нами калорийность меньше 50 ккал, а это означает, что брокколи – низкокалорийный продукт со средним содержанием белков и низким уровнем жиров с углеводами.

Диетические рецепты

Брокколи – универсальный продукт. С добавлением этого овоща можно приготовить вкусный диетический крем-суп, омлет или салат. Брокколи может служить как гарниром к мясным блюдам, так и самостоятельным продуктом.

Калорийность овоща низкая, поэтому использовать его при соблюдении диетического питания просто необходимо. Входящая в состав клетчатка, поможет организму насытиться, ускорит обмен веществ и уменьшит тягу к сладостям.

Питательный омлет

Приготовление омлета с брокколи не займет много времени. Этот вариант рецепта послужит отличным питательным завтраком и залогом хорошего настроения.

Ингредиенты:

1. 100 г брокколи;
2. 1 шт. болгарского перца;
3. Одна луковица;
4. 3 куриных яйца;
5. Подсолнечное масло для жарки;
6. Соль и специи по вкусу.

Для начала нужно подготовить и разделить брокколи на соцветия. Луковицу нарезать полукольцами, а болгарский перец – тонкими полосками. Нагреть сковороду, смазать ее подсолнечным маслом, выложить на нее овощи и потушить. Параллельно взбить яйца в отдельной посуде, добавить соль и специи. Затем вылить смесь поверх тушеных овощей и готовить около трех минут. Для украшения блюда можно использовать измельченную зелень.

  Калорийность блинов на разных видами муки, начинки и способе готовки

Калорийность брокколи на 100 грамм

Калорийность редиса и полезные свойства для организма человека

Этот вид капусты является настоящим диетическим продуктом. За счет низкой калорийности и массы полезных свойств ее включают в меню большинства диет. От способа приготовления будет зависеть показатель калорийности овоща. Пищевая ценность свежей брокколи составляет 34 калории на 100 грамм, из них:

• белки — 5,0 гр;
• жиры — 0,4 гр;
• углеводы — 5,2 гр.

Такие низкие показатели калорийности сырого овоща не нанесут вреда фигуре, а только будут способствовать похудению и оздоровлению всего организма.

Чаще всего брокколи употреблять в вареном виде, поэтому сразу возникает вопрос, сколько калорий в отварной капусте? Калорийность брокколи вареной еще ниже, всего 28 единиц, из них:

• белки — 3,0 гр;
• жиры — 0,4 гр;
• углеводы — 5,2 гр.

При такой низкой калорийности овощ содержит большое количество растительного белка и жиров. Соотношение БЖУ по весу будет иметь следующий вид:

• белки — 40,6%;
• жиры — 18,5%;
• углеводы — 40,9%.

Калорийность диетического овоща в жареном виде на 100 грамм будет значительно выше — 46 калорий. Овощ во время приготовления впитывает масло и другие ингредиенты. Чтобы понизить калорийность капусту можно приготовить на пару и тогда количество калорий будет всего 27 единиц. В 100 граммах тушеной капусты калорий будет немного больше — 37 единиц.

Если применять брокколи в диетических целях, то ее лучше отваривать, готовить на пару или добавлять в сыром виде в салаты. Низкая калорийность полезного овоща поможет сбросить лишние килограммы.

Состав и польза зеленого овоща

Брокколи очень богата по своему составу полезных веществ. Она является сбалансированным продуктом по питательным веществам

В ней содержится много клетчатки, что очень важно при диетическом питании. Также в составе брокколи есть популярные ненасыщенные жиры Омега -3, аминокислоты важные в очищении организма и при похудении. Капуста является важным продуктом многих популярных диет

Капуста является важным продуктом многих популярных диет.

Капуста брокколи — отличный поставщик жизненно важных витаминов, минеральных веществ:

• А, С, К, РР, U;
• железо и натрий:
• калий и фосфор:
• хром и медь;
• марганец и бор:
• кальций и магний.

По содержанию витамина С, она превосходит цитрусовые и дает даже больше, чем требуется организму в сутки. Поскольку она подвид цветной капусты в ней много таких же веществ, но в несколько раз больше. В ней в два раза больше минеральных солей и растительного белка, чем в обычной цветной капусте.

По утверждению медиков, суточная норма потребления должна составлять 200 грамм. Это послужит эффективным профилактическим продуктом питания при многих проблемах со здоровьем:

• снизит риск заболевания раком, сердца и сосудистой системы;
• укрепит иммунитет и нервную систему;
• улучшит деятельность органов пищеварения;
• принесет пользу при сахарном диабете;
• улучшит состояние волос и ногтей, кожи;

Медики и диетологи рекомендуют включать брокколи в ежедневный рацион с целью оздоровления.

У капусты есть противопоказания. Ее нежелательно употреблять при повышенной кислотности желудка и при заболевании поджелудочной железы. Если есть желание включить ее в постоянный рацион питания лучше удостовериться в отсутствие противопоказаний.

Если нет противопоказаний, диетический продукт способен продлить молодость, поможет сбросить лишний вес и укрепить здоровье. Полезный овощ можно готовить в разных вариантах и вносить разнообразие в меню для всей семьи без вреда для здоровья.

https://youtube.com/watch?v=Ag-7vE_AqrE

Брокколи отрицательная калорийность

Существует миф о отрицательной калорийности, в который попадают практически все овощи и некоторые фрукты. К нему относят и брокколи. Разберёмся по порядку. Отрицательной калорийности не существует, потому что абсолютно любой продукт имеет калорийность Но на переваривание пищи организм может тратить гораздо больше энергии, чем содержится в ней. Отсюда и произошёл миф об «отрицательной калорийности». Что касается списка продуктов, все сугубо индивидуально (например, веса, соотношения жировой и мышечной тканей). Но поспособствовать тому, чтобы организм сжёг большее количество калорий, можно небольшой хитростью – тщательным пережёвыванием. С самого детства мы слышим, что пищу нужно пережёвывать тщательно и медленно, но не понимаем зачем. Секрет в том, что процесс переваривания происходит независимо от плотности съеденного, но затраты могут быть разные. Именно поэтому чем лучше пережёвана пища, тем лучше для фигуры.

Масла

Еще одна большая польза брокколи обусловлена использованием ее семян в качестве сырья для получения очень ценного масла. Оно имеет вид подвижной жидкости маслянистой консистенции с едва заметным капустным ароматом. Цвет продукта зависит от способа производства: при использовании холодного прессования он получается темно-болотным, а после экстракции – золотисто-желтым. Благодаря щадящему способу получения, масло на выходе полностью сохраняет свой мультивитаминный и жирно-кислотный состав. Более того, по сравнению с другими аналогичными продуктами у масла брокколи калорийность несколько ниже, хоть и не выходит за рамки традиционного показателя для данной категории − в 100 граммах содержится 884 калории. При этом оно значительно превосходит большинство аналогов по своим полезным свойствам.

Исследователи утверждают, что в масле брокколи содержится идеально сбалансированный и уникальный по своему составу комплекс жирных кислот, включая насыщенные, полиненасыщенные и мононенасыщенные. Практически все они считаются максимально полезными для человека, особенно линоленовая, линолевая и эруковая (источники Омега−3, −6 и −9), а также олеиновая, пальмитиновая, эйкозеновая, стеариновая и другие.

Масляную вытяжку из семян брокколи чаще всего используют как компонент заправки при приготовлении салатов из сырых овощей. Она характеризуется хорошей стабильностью, но для полного сохранения изначальных качеств требует хранения в темном прохладном месте. Кроме того, в продаже есть и рафинированное масло брокколи с калорийностью 885 ккал/100 г, которое используют в кулинарии, как любое другое растительное масло.

Но особенно активно данный продукт применяется в промышленном производстве лекарственных препаратов и косметических средств, а также в домашнем уходе за кожей и волосами. Будучи природным аналогом силикона, он способен быстро и глубоко проникать в кожные слои или структуру волос, обеспечивая высококачественное питание изнутри ценнейшими нутриентами и витаминами.

Полезные свойства брокколи и ее состав

Польза брокколи безусловна, в этом можно убедиться, если рассмотреть ее богатый витаминно-минеральный состав с учетом низкой калорийности брокколи. В ней содержится большое количество клетчатки, бэта-каротина, фолиевой кислоты, калия и витамина С. По содержанию последнего брокколи занимает одно из первых мест, потому как аскорбиновой кислоты в ней больше в 2,5 раза, чем в любых цитрусовых.

Кроме того, в брокколи рекордное количество витамина РР, К и витаминов группы В. Также в ней много антиоксидантов, которые снижают риск развития онкологических заболеваний и борются с проблемами сердечно-сосудистой системы. В брокколи (как и в цветной капусте) много кальция, железа, фосфора, натрия, цинка, меди и других элементов. А еще в ней в 2 раза больше белка и минеральных солей. Пищевая ценность брокколи такова: белки – 2,82 г, углеводы – 6,64 г, жиры – 0,37 г.

Брокколи чрезвычайно богата хлорофиллом, поэтому она принимает участие в улучшении состояния крови и обмене веществ. Благодаря огромному количеству полезных веществ и низкой калорийности брокколи ее можно употреблять в неограниченных количествах и включать в ежедневный рацион при соблюдении диет, основанных на принципах правильного питания.

Кроме того, брокколи имеет и лечебные свойства. Например, вещество сульфоран в ее составе способно уничтожать вирусы, к которым нечувствительны некоторые антибиотики, а также бактерии, которые могут стать причиной некоторых язвенных заболеваний желудка.

Сколько калорий в брокколи

Калорийность брокколи составляет 34 ккал на 100 г продукта. При этом она содержит 2,8 г белка, 0,4 г жиров и 7 г углеводов. Количество растительного белка в брокколи не уступает рису и кукурузе, при этом калорийность брокколи в два раза меньше, чем в этих продуктах. Также белок брокколи содержит столько же незаменимых аминокислот, сколько и белок куриного яйца. Наиболее ценными из них являются метионин и холин.

Брокколи богата неперевариваемыми растительными волокнами – 2,6 г на 100 г, благодаря чему она способствует нормализации уровня холестерина и сахара крови, поддержанию нормальной массы тела. Помимо этого она содержит уникальный комплекс витаминов:

• Витамин А, необходимый для процессов регенерации эпителия;
• Витамин С, требующийся для эластичности всех тканей организма;
• Фолиевую кислоту, участвующую в процессах кроветворения.

Сульфорафан и дииндолилметан обладают противоканцерогенной активностью и уничтожают раковые клетки. Кроме того, сульфорафан необходим для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы, так как предотвращает сосудистые повреждения.

Невысокая калорийность брокколи не главное достоинство продукта. Она показана в питании людей, имеющих предрасположенность к аллергии, так как содержит большое количество изотиоцианатов и кемпферола – особых противоаллергических и детоксикационных веществ, способствующих выведению продуктов обмена. Кроме этого, в ее состав входят омега-3 жирные кислоты, проявляющие противовоспалительный эффект.

В брокколи находится большое количество витамина С. Кроме невысокой калорийности брокколи, продукт богат флавоноидами, которые участвуют в трансформации витамина С в организме. Брокколи содержит и другие антиоксиданты, относящиеся к группе каротиноидов.

Включение в рацион брокколи необходимо и в качестве профилактики болезней костей, в частности, остеопороза. Эффект достигается за счет большого количества кальция, фосфора и витамина К. В состав брокколи входит йод, необходимый для нормальной работы щитовидной железы, а также вещества, защищающие кожу от разрушающего действия ультрафиолетового излучения.

В целом эта удивительная капуста замедляет процессы старения человеческого организма и восстанавливает умершие клетки. Именно на ее основе ведутся научные разработки по созданию эффективного лекарства от рака. Комплексы активных веществ брокколи повреждают ДНК раковой клетки, не повреждая при этом здоровые клетки организма.

Рецепт брокколи в масле жареные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «брокколи в масле жареные».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	56 кКал	1684 кКал	3.3%	5.9%	3007 г
Белки	2.8 г	76 г	3.7%	6.6%	2714 г
Жиры	3.7 г	56 г	6.6%	11.8%	1514 г
Углеводы	4.5 г	219 г	2.1%	3.8%	4867 г
Пищевые волокна	2.8 г	20 г	14%	25%	714 г
Вода	89.2 г	2273 г	3.9%	7%	2548 г
Зола	0.634 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	51 мкг	900 мкг	5.7%	10.2%	1765 г
Ретинол	0.002 мг	~
альфа Каротин	18.792 мкг	~
бета Каротин	0.573 мг	5 мг	11.5%	20.5%	873 г
бета Криптоксантин	0.94 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1052.349 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	5.9%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.096 мг	1.8 мг	5.3%	9.5%	1875 г
Витамин В4, холин	14.21 мг	500 мг	2.8%	5%	3519 г
Витамин В5, пантотеновая	0.263 мг	5 мг	5.3%	9.5%	1901 г
Витамин В6, пиридоксин	0.123 мг	2 мг	6.2%	11.1%	1626 г
Витамин В9, фолаты	62.98 мкг	400 мкг	15.7%	28%	635 г
Витамин В12, кобаламин	0.005 мкг	3 мкг	0.2%	0.4%	60000 г
Витамин C, аскорбиновая	53 мг	90 мг	58.9%	105.2%	170 г
Витамин D, кальциферол	0.001 мкг	10 мкг	1000000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.625 мг	15 мг	17.5%	31.3%	571 г
гамма Токоферол	0.254 мг	~
Витамин Н, биотин	0.011 мкг	50 мкг	454545 г
Витамин К, филлохинон	76.2 мкг	120 мкг	63.5%	113.4%	157 г
Витамин РР, НЭ	0.5256 мг	20 мг	2.6%	4.6%	3805 г
Ниацин	0.051 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	201.8 мг	2500 мг	8.1%	14.5%	1239 г
Кальций, Ca	52.77 мг	1000 мг	5.3%	9.5%	1895 г
Магний, Mg	17.14 мг	400 мг	4.3%	7.7%	2334 г
Натрий, Na	23.12 мг	1300 мг	1.8%	3.2%	5623 г
Сера, S	0.54 мг	1000 мг	0.1%	0.2%	185185 г
Фосфор, P	49 мг	800 мг	6.1%	10.9%	1633 г
Хлор, Cl	0.19 мг	2300 мг	1210526 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	0.2 мкг	~
Бор, B	0.1 мкг	~
Ванадий, V	0.02 мкг	~
Железо, Fe	0.793 мг	18 мг	4.4%	7.9%	2270 г
Йод, I	0.08 мкг	150 мкг	0.1%	0.2%	187500 г
Кобальт, Co	0.019 мкг	10 мкг	0.2%	0.4%	52632 г
Литий, Li	0.001 мкг	~
Марганец, Mn	0.2764 мг	2 мг	13.8%	24.6%	724 г
Медь, Cu	36.14 мкг	1000 мкг	3.6%	6.4%	2767 г
Молибден, Mo	0.03 мкг	70 мкг	233333 г
Никель, Ni	0.019 мкг	~
Олово, Sn	0.16 мкг	~
Рубидий, Rb	0.1 мкг	~
Селен, Se	2.631 мкг	55 мкг	4.8%	8.6%	2090 г
Фтор, F	0.17 мкг	4000 мкг	2352941 г
Хром, Cr	0.02 мкг	50 мкг	250000 г
Цинк, Zn	0.4583 мг	12 мг	3.8%	6.8%	2618 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.001 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.705 г	~
Фруктоза	0.78 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.137 г	~
Валин	0.12 г	~
Гистидин*	0.047 г	~
Изолейцин	0.102 г	~
Лейцин	0.123 г	~
Лизин	0.132 г	~
Метионин	0.032 г	~
Треонин	0.086 г	~
Триптофан	0.027 г	~
Фенилаланин	0.08 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.111 г	~
Аспарагиновая кислота	0.201 г	~
Глицин	0.089 г	~
Глутаминовая кислота	0.354 г	~
Пролин	0.108 г	~
Серин	0.094 г	~
Тирозин	0.059 г	~
Цистеин	0.019 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	0.17 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	6.711 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.245 г	~
18:0 Стеариновая	0.142 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
22:0 Бегеновая	0.023 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.817 г	min 16.8 г	4.9%	8.8%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.814 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.134 г	от 11.2 до 20.6 г	19.1%	34.1%
18:2 Линолевая	2.036 г	~
18:3 Линоленовая	0.099 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	19.8%

Энергетическая ценность брокколи в масле жареные составляет 56 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Брокколи калорийность на 100 грамм вареной

Пищевая ценность и химический состав «брокколи вареная».

Энергетическая ценность брокколи вареная составляет 35 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Капуста брокколи – вкусный, полезный и очень «нарядный» овощ, известный людям с 5-6 века до н.э. Варёная капуста брокколи сохраняет плотность, яркий тёмно-зелёный цвет, обладает нейтральным вкусом и капустным ароматом. Обычно брокколи отваривают, предварительно разобрав на соцветия.

Состав и полезные свойства капусты брокколи варёной

Свежая капуста брокколи содержит много витаминов и минеральных веществ, большинство из которых теряются при термической обработке (calorizator). Но пищевых волокон в варёной брокколи достаточное количество, они способствуют мягкому очищению стенок кишечника и желудка и выводу токсинов из организма.

Капуста брокколи по-настоящему богата полезными веществами. В её состав входят витамины Е, РР, B6, B1, K, B2, A, C, минеральные вещества, например, кальций, калий, натрий, железо, фосфор, магний, марганец, медь, йод, бор, хром, а также питательные вещества: белки, углеводы и каротин.

По данным медиков, для профилактики различных заболеваний, в дневной рацион следует включить 200 граммов брокколи (калоризатор). Брокколи давно известна как антиоксидантное и жиросжигающее средство. Её рекомендуют употреблять при соблюдении различных диет.

Вред капусты брокколи варёной

Не рекомендуется употреблять большое количество варёной капусты брокколи лицам с заболеваниями поджелудочной железы и повышенной кислотностью желудочного сока.

Капуста брокколи варёная в похудении

Низкая калорийность и большое содержание клетчатки делают варёную капусту брокколи отличным продуктом для снижения веса. Диеты, например, бескрахмальная или диета по хлебным единицам, рекомендуют включать брокколи в меню.

Капуста брокколи варёная в кулинарии

Отваривать брокколи нужно очень быстро, буквально 3-5 минут в кипящей воде, ещё лучше приготовить капусту на пару. Варёная брокколи отлично справляется с ролью самостоятельного гарнира, хороша в сочетании с другими овощами. Из отварной брокколи готовят запеканки, биточки и овощные котлеты, её подают с домашним майонезом или другими соусами, запекают с сыром.

Больше о капусте брокколи смотрите в видеоролике телепередачи «Жить здорово».

Все чаще можно встретить тех, кто отказывается от вредных продуктов переходя на правильное питание, подсчитывая калории для сохранения красивой фигуры. Сегодня поговорим о том, какая калорийность вареной брокколи, приготовленной на пару, жареной и в кляре. Мы расскажем вам, как диетологи используют этот овощ в своей практике, о том, какая норма его потребления в сутки.

Поговорим о химическом составе продукта, чтобы подробно разобраться в его пользе и вреде для человеческого организма. А еще наша редакция подобрала для вас 3 рецепта приготовления блюд с этим зеленым овощем, которые легко можно повторить у себя дома.

Что и как готовить

Существует огромное количество способов приготовления данного вида капусты, что гораздо упрощает и делает более разнообразным процесс похудения. Ее можно употреблять как отдельным гарниром, так и добавлять к различным блюдам для придания более пикантного вкуса.

Мы собрали для вас 3 самых популярных рецепта из брокколи, которые вы сможете с легкостью приготовить.

Запеканка с сыром

Запеканка является уникальным блюдом, ведь нет ничего проще, чем, смешав несколько ингредиентов, поместить все в духовку. Сочетание цветной капусты, брокколи и сыра по достоинству оценят приверженцы правильного питания, ведь это не только вкусно, но и низкокалорийно, всего 61 ккал на 100 грамм.

Обратите внимание, что рецепт рассчитан на 8 порций. Для приготовления вам понадобится:

Для приготовления вам понадобится:

Ингредиенты	Количество
Брокколи	550 г
Цветная капуста	550 г
Яйцо	2 шт.
Лук-порей	1 шт.
Болгарский перец	20 г
Помидор	1 шт.
Сливки 15%	250 мл
Сыр	100 г
Шпинат	по вкусу
Соль, перец	по вкусу

Процесс приготовления:

1. Цветную капусту и брокколи необходимо разобрать на соцветия, после чего залить кипятком на 15 минут.
2. Порей нарезать полукольцами, а болгарский перец кубиками.
3. Помидоры протереть и смешать со сливками и яйцами.
4. Достать капусту и выложить в специальную форму, равномерно распределив.
5. Добавить нарезанные овощи и шпинат, после чего все тщательно перемешать.
6. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать, а далее залить все смесью со сливками.
7. Сыр натереть и засыпать запеканку.
8. Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Салат с луком и яблоком

Если вам надоели традиционные салаты, обратите внимание на следующий рецепт. Готовится данный салат очень просто, еще и имеет низкую калорийность, всего 35 ккал на 100 грамм

Для приготовления салата вам понадобится:

Ингредиенты	Количество
Брокколи	350 г
Яблоко	1 шт.
Лук	0,5 шт.
Уксус яблочный	1,5 ст. л.
Карри	5 г
Натуральный йогурт	5 ст. л.
Соль и перец	По вкусу

Процесс приготовления:

1. Капусту необходимо отварить в подселенной воде.
2. Лук тонко нашинковать.
3. Сделать маринад, смешав уксус, специи и добавив 100 мл воды.
4. Нашинкованный лук залить маринадом и дать настояться в течение 20 минут.
5. Небольшими кубиками нарезать яблоко и добавить к брокколи, после чего добавить лук, предварительно слив маринад.
6. Заправить салат йогуртом и тщательно перемешать.

Крем-суп

Этот суп прекрасно подойдет не только для желающих похудеть, но и для детей начиная с 2 лет. Калорийность данного супа достаточно низкая – 90 ккал на 100 грамм.

Для приготовления вам понадобится:

Ингредиенты	Количество
Брокколи	200 г
Шпинат	60 г
Цветная капуста	200 г
Плавленый сыр	80 г
Сливки 20%	150 г
Соль и перец	По вкусу

Процесс приготовления:

1. Вымытые и разобранные на соцветия брокколи и цветную капусту необходимо отварить в подсоленной воде в течение 15 минут.
2. При помощи блендера необходимо измельчить капусту, шпинат и сливки до образования однородной массы.
3. Плавленый сырок натереть на мелкой терке.
4. Измельченные овощи вылить в кастрюлю, добавить сыр и довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу.

В другой нашей статье вы сможете узнать о том, какая калорийность кабачковой икры и как ее употреблять.

Калорийность брокколи в зависимости от способа приготовления

Капусту брокколи назначают при похудении, включают в меню после перенесения заболеваний и операционных вмешательств, потому что этот продукт считается диетическим.

В зависимости от способа готовки в капусте может изменяться энергетическая ценность:

• отварная без соли – 27,5 ккал;
• отварная с солью – 29 ккал;
• пропаренная – 27 ккал;
• тушеная – 38 ккал;
• обжаренная – 48 ккал;
• запеченная – 30 ккал.

Увеличение калорий происходит из-за использования дополнительных ингредиентов. Наиболее противопоказан метод – жарка, ведь во время готовки брокколи впитывает масло и начинает отрицательно воздействовать на организм.

На 100 гр. брокколи в сыром виде приходится:

Пищевая ценность	Количество
Белки	2,8 гр.
Жиры	0,4 гр.
Углеводы	7 гр.

Цветная капуста брокколи калорийность и сахар

Несмотря на то, что калорийность брокколи достаточно низкая, при рассмотрении состава углеводов можно увидеть сахар. Да, его количество не так значительно, всего 1,7 граммов на 100 граммов, но если учесть, что всё соцветие весит около 400-500 граммов, а в процессе варки объём продукта сокращается, соответственно, средняя порция составит 200-250 граммов. Методом расчёта 3,4-4,25 грамма сахара, это 1 чайная ложка сахара с горкой или примерно 16 ккал. Значит ли это, что, несмотря на пользу брокколи, стоит исключить его из рациона? Конечно же, нет! Дело в том, что концентрация сахара в нём достаточно мала, а чтобы съесть даже 15 граммов (относительно допустимую норму для худеющих) сахара с помощью этого продукта, потребуется огромная порция.

Польза брокколи

Капуста брокколи богата витаминно-минеральным составом:

• Витамины А, С, К, U, Е, группа В;
• Калий;
• Фосфор;
• Кальций;
• Магний.

За счет наличия в составе таких макро- и микроэлементов указанная овощная культура положительно влияет на организм человека:

• Снижает вероятность возникновения заболеваний сердца (инфаркта, инсульта) за счет выведения холестерина;
• Нормализует уровень кислотности желудочного сока;
• Стимулирует процессы в желудочно-кишечном тракте, устраняет запоры, очищает кишечник;
• Приводит в норму уровень сахара, содержащегося в крови;
• Восстанавливает и укрепляет нервы, за счет снижения концентрации витамина В1 улучшается память, снижается чрезмерная раздражительность, поддерживается психоэмоциональный фон человека;
• Нормализует функционирование желчного пузыря, улучшает отток желчи;
• Улучшает остроту зрения, предупреждает катаракту;
• Поддерживает и укрепляет иммунную систему;
• Ускоряет заживление ран;
• Способствует приведению в норму водного баланса;
• Помогает в устранении аллергии;
• Улучшает состояние волос, ногтей, кожи.

Польза и вред брокколи

Этот сорт капусты полезен для женщин за счет содержания витаминов и необходимых организму элементов. Съедая только одну порцию в день, решить можно и многие проблемы со здоровьем, и сохранить красоту.

Рекомендуем ознакомиться БЖУ мяса

Польза для женщин:

• Поддержание молодости и красоты. Овощ предлагает аскорбиновую кислоту, калий и железо. Вещества сохраняют кожу упругой, ускоряют рост волос и укрепляют ногти.
• Улучшение иммунной защиты. Этому способствует большое содержание витамина С. Чтобы покрыть потребность организма в аскорбиновой кислоте, достаточно выпивать 200 мл овощного сока в день.
• Нервная система. Работая как натуральный антидепрессант, продукт снимает состояние тревожности и улучшает деятельность нервной системы.
• Минимизирует риск развития онкологии. Если регулярно включать овощ в рацион, то снижается риск развития онкопатологий.

Полезна брокколи и для мужчин. Например, благодаря высокому содержанию калия продукт помогает организму восстанавливаться после физических нагрузок, а также улучшает работу сердца и сосудов, предупреждая развитие серьезных болезней.

Этот сорт капусты:

• предупреждает развитие рака предстательной железы;
• улучшает качество спермы, повышая способность к деторождению;
• улучшает потенцию.

Овощ рекомендуется включать в рацион беременных женщин. Продукт обеспечивает организм необходимыми для развития плода веществами, а также:

• содержит минимум жиров, что не дает женщине набирать лишний вес;
• присутствующая клетчатка чистит кишечник, выводит «мусор» и токсины;
• за счет содержания витамина В9 происходит правильное формирование и развитие плода;
• оказывая мягкое слабительное действие, решает проблему типичного для беременных запора.

Рекомендуем ознакомиться БЖУ вина

Овощ относится к гипоаллергенным продуктам, поэтому его разрешено включать в рацион кормящей женщины. Продукт насыщает грудное молоко полезными веществами и при этом не способен становиться причиной аллергии у малыша.

Дополнительная польза:

улучшает сон;
повышает внимание;
улучшает физическую, эмоциональную выносливость.

Не стоит забывать об общей пользе продукта:

• профилактика болезней желудка, 12-перстной кишки;
• улучшает работу пищеварительной системы;
• ускоряет процессы регенерации тканей;
• повышает прочность костей и хрящей;

Продукт необычайно полезен при необходимости снижения веса.