Водоросли чука польза и вред, рецепты

Чука: польза и вред

Польза

Водоросли чука помогают организму не только правильно работать, но и избавляться от многих недугов. При употреблении продукта происходит:

• Нормализация работы щитовидной железы;
• Понижение уровня холестерина в крови, улучшение состояния при атеросклерозе;
• Улучшение сердечно-сосудистой системы, снижение риска случая инфаркта миокарда;
• Улучшение мозговой деятельности, повышение степени сосредоточенности и внимания;
• Снятие усталости и повышение тонуса;
• Снижение веса;
• Снижение уровня сахара в крови у диабетиков;
• Нормализация работы желудочно-кишечного тракта;
• Выведение токсинов и шлаков из организма;
• Улучшение работы поджелудочной железы;
• Улучшение работы почек и печени;
• Очищение крови и омоложение организма.

Чука — полноценный источник протеинов, которые помогают наращению мышечной массы. Она будет полезна активным спортсменам, которым следует включать водоросли в свой ежедневный рацион.

Продукт часто включают в диетические программы, поскольку он отлично утоляет голод и выводит из кишечника вредные вещества. Большое количество необходимых для организма аминокислот сделало чуку одним из основных вегетарианских продуктов.

Научные исследования доказали, что чука помогает женскому организму справиться с различными повреждениями слизистой половых органов и приводит в норму кровообращение малого таза. Польза продукта состоит еще в том, что он применяется в профилактических целях, связанных с возникновением риска рака.

Мужчины, употребляющие чуку, чувствуют прилив сил и заряжаются бодростью. Кроме того, продукт является профилактическим средством против заболеваний простаты. Японцы говорят, что чука — это мощный афродизиак, который при ежедневном употреблении стабилизирует потенцию и увеличивает сексуальную выносливость.

Чука в народной медицине

Морские растения из-за их целебных свойств используют в лечебных целях еще с древних времен. Наибольшую популярность эти продукты завоевали среди азиатов, в чьих странах растения всегда были общедоступными. Если фармацевтические препараты оказывались дорогими или недоступными, тогда с помощью морской травы лечили:

• Анемию;
• Пищеварительные заболевания;
• Запоры;
• Диарею;
• Проблемы в работе щитовидной железы;
• Нарушение кровотока;
• Псориаз;
• Депрессию;
• Неврозы;
• Различные хронические заболевания.

Чтобы тело человека насытилось полезными микроэлементами и полноценно функционировало, салат чука необходимо употреблять каждый день. Укрепление десен и зубной эмали достигается за счет содержания фтора, что уменьшает степень риска появления кариеса. Кобальт улучшает лимфатическую микроциркуляцию. Молибден участвует в оздоровлении соединительных тканей. Обновление клеток ускоряется за счет содержащихся в водорослях витаминов.

Вред чуки и противопоказания

Хотя салат чука представляет высокую ценность для человеческого организма, он может представлять опасность для некоторых людей.

Если при употреблении салата чука возникли аллергические реакции, его необходимо исключить из рациона.
Осторожно следует принимать чуку людям, имеющим заболеваниями щитовидной железы. Из-за содержания в ней йода необходима консультация со специалистом.
Морские водоросли не рекомендуют употреблять детям, не достигшим 12 лет. Высокое содержание йода может негативно сказаться на гормональном фоне ребенка.
Беременные женщины тоже должны быть осторожны с этим продуктом, если они хотят включить его в свое питание

В ранние сроки беременности водоросли могут вызывать изжогу. Преждевременные схватки может спровоцировать употребление чуки на последних сроках беременности. Продукт способствует выработке маточного простагландина, который размягчает шейку матки.

Высокое содержание йода может негативно сказаться на гормональном фоне ребенка.
Беременные женщины тоже должны быть осторожны с этим продуктом, если они хотят включить его в свое питание. В ранние сроки беременности водоросли могут вызывать изжогу. Преждевременные схватки может спровоцировать употребление чуки на последних сроках беременности. Продукт способствует выработке маточного простагландина, который размягчает шейку матки.

Водоросли могут быть опасны в том случае, если их собрали в загрязненных районах. Способность чуки впитывать вредные вещества из организма распространяется и на элементы в воде, в которой она произрастает. Поэтому советуют приобретать деликатес, добытый в экологически чистом месте.

Особенности

Название продукта в переводе обозначает «доставленный из Китая». Из Поднебесной салат доставляют по всему миру. Местные жители называют его кайсо или вакаме. Это дикорастущие водоросли, которые сравнивают с морской капустой.

Но Чука имеет более приятный привкус и менее резкий запах йода. Чрезвычайную популярность приобрел из-за богатого витаминного состава. Первыми в пищу стали использовать японцы.

Описание

Салат Чука – это морские водоросли бурого цвета. Растут на небольшой глубине, не опускаясь ниже отметки в 100 м. Имеют насыщенный изумрудно-зеленый или малахитовый цвет, нежный привкус. Надолго утоляют голод. Вакаме первоначально считалась едой для бедных слоев населения.

С той поры, как люди узнали о полезных свойствах водорослей, их стали ежедневно употреблять все жители Небесной империи и Страны Восходящего Солнца. Без водорослей Чука не обходится приготовление гарниров, салатов, суши. В Россию продукт привозят из Китая. Стал популярен благодаря доступной цене, низкой калорийности и высокому содержанию полезных веществ.

Перед тем как импортировать, водоросли сушат и замораживают. Иначе полезные микроэлементы будут утрачены, а здоровью будет нанесен вред. Сухая заморозка дает возможность сохранить все полезные составляющие сырья, не теряя качества продукта.

Хранение

Приобрести водоросли в свежем виде можно только в Китае и Японии. В России данный продукт продается в супермаркетах. Кейсо представлены на выбор: в сушеном, замороженном, либо консервированном виде.

Водоросли Чука

Как правильно выбрать салат:

Выбирая вакаме, необходимо обратить внимание на целостность вакуумной упаковки, структуру продукта, цвет, отсутствие кусочков льда.
Если в пачке присутствуют кристаллы мерзлой воды, значит, ее размораживали (замораживали) несколько раз.
Окраска морепродукта должна быть естественной: сочно-зеленого или золотисто-салатового цвета.

После вскрытия пакета, содержимое желательно использовать полностью или поместить оставшийся продукт в хорошо закрывающийся лоток. Тару следует поместить в холодильник. Потому что вакаме пришлись по вкусу не только человеку, в них размножаются различные вредные микроорганизмы.

Рецепт классического салата из водорослей чука

Даже те люди, которые никогда не испытывали теплых чувств к водорослям в любом их виде, совсем по-особенному относятся к салату чука. Основной ингредиент этого блюда не так сильно пахнет йодом. Он имеет аппетитный зеленый цвет и приятный мягкий вкус. Привлекает кулинаров и его универсальность. Продукцию можно смело сочетать с самыми разными составляющими. Главное, о чем нужно помнить, слишком простой вкус самих водорослей нужно подчеркнуть с помощью насыщенных соусов.

Один из самых простых рецептов специфического блюда выглядит так:

• Помимо самих водорослей берем по 0,5 стакана воды и соевого соуса, по 2 чайных ложки крахмала, кунжутного масла и лимонного сока.
• Водоросли готовим отдельно в зависимости от того, в каком они изначально были состоянии. Обычно их нужно разморозить и ошпарить кипятком. Лучше прочитать инструкцию на упаковке, чтобы не испортить основной компонент.
• Теперь готовим соус. Для этого все остальные ингредиенты соединяем в сотейнике и тщательно их вымешиваем до однородности. Затем ставим заготовку на огонь и, помешивая, нагреваем. Масса должна загустеть, но не даем ей закипеть.
• Остается только снят соус с огня, полить им подготовленные чука и посыпать обжаренным кунжутом.

Сегодня салаты чука можно приобрести и в уже готовом виде. Польза от них будет немалая, а вот вкусовыми качествами такие блюда могут и не порадовать

А сторонникам диетического питания следует обращать внимание на калорийность магазинных соусов. Вообще, лучше готовить такие кушанья самостоятельно, причем, непосредственно перед подачей на стол

Водоросли чука в кулинарии

Водоросли чука в российской официальной медицине иногда применяются в качестве одного из компонентов диеты для восстановления здоровья после различных заболеваний. Морепродукт рекомендуют употреблять диетологи при излишнем весе и для поддержания формы.

В народной медицине рекомендуют употреблять салаты с чукой для предупреждения и лечения следующих заболеваний:

• сезонного авитаминоза;
• анемии;
• инфаркта;
• сердечно-сосудистых патологий;
• атеросклероза;
• болезней поджелудочной железы;
• проблем ЖКТ;
• дерматозов;
• нарушений системы кроветворения;
• невроза;
• воспаления десен;
• опухолей;
• сахарного диабета;
• импотенции у мужчин;
• застойных явлений в малом тазу у женщин.

К кулинарии чука используется для приготовления различных блюд. Из нее готовят салаты, добавляют в супы, суши. В восточной кулинарии водоросль сочетают с такими ингредиентами:

• соевым соусом;
• кунжутом и его маслом;
• ореховыми соусами;
• морскими продуктами;
• специями;
• древесными грибами;
• рисом.

Европейцы внесли свой вклад в разнообразие блюд из водоросли чука. Растение сочетают с бобовыми, различными овощами, куриным мясом, яйцами, цитрусами, грибами. Салатам с водорослями чука придают особый вкус разные соусы.

В интернете часто встречаются статьи, посвященные хияши и народной медицине, но из морского растения можно приготовить отличные легкие закуски в виде традиционного японского салата кайсо.

• Морское растение Чука300 гр
• Вода125 мл
• Свежевыжатый сок лимона50 мл
• Семена кунжута10 гр
• Соль, перец, соевый соус – по вкусу. 

Калории:335 ккал

Белки:3.4 г

Жиры:16.9 г

Углеводы:38.7 г

• Пока водоросли размораживаются, остальные ингредиенты следует смешать и слегка нагреть, не доводя до кипения.

• Залить поученной заправкой вакаме, посыпать семенами кунжута, добавить специй.

• Блюдо кайсо готовится непосредственно перед подачей на стол.

Если приготовим классический рецепт с добавлением сельдерея, то тем самым увеличим пользу салата чука.

Ингредиенты:

• Вакаме – 300 грамм;
• Корень сельдерея – 200 грамм;
• Оливковое масло – 5-6 столовых ложек;
• Уксус винный – 2 большие ложки;
• 1 небольшой жгучий перчик чили.

Едят чуку с морепродуктами, которые привносят разнообразие в диетическое меню. Для закуски с морепродуктами понадобится:

• 150 грамм водорослей;
• 130 грамм свежих кальмаров, можно замороженных. Перед приготовлением их следует разморозить;
• Перепелиные яйца – 3 штуки;
• Немного растительного или оливкового масла, кайенского перца, соевого соуса, семян кунжута.

Яйца отвариваются вкрутую, кальмары варят и в остуженном виде нарезают тонкими полосками.

Минимальное количество времени и ингредиентов требуется, если готовим растения в виде суши. Для одной порции понадобится:

• Рис – 100 грамм;
• Капуста пару листиков, которую в идеале лучше заменить на салат Айсберг;
• Соевый соус – по вкусу;
• Половину листа соевой бумаги (нори);
• Васаби;
• Маринованный имбирь;
• Кунжутный соус.

Рис отваривается до готовности, заправляется уксусом. Листья салата (капусты), водоросли нарезаются и перемешиваются. На развернутый соевый лист равномерно выкладывают рис, а сверху зеленую смесь. Все плотно сворачивают в ролл, перед подачей который нарезают на порционные куски.

С угрем

В состав салата с водорослями Чука можно добавить филейную часть угря, которую предварительно обжаривают в сахаре вместе с рисовым вином и соевым соусом. Жареная рыба делает закуску более аппетитной и питательной. Блюдо подходит для вечернего приема пищи и подачи к праздничному столу. Несмотря на достаточно большой список ингредиентов, калорийность готового лакомства не слишком высокая, поэтому оно подходит для тех, кто следит за своей массой тела.

Ароматную закуску на основе угря нужно готовить при наличии продуктов из следующего списка:

• отвар рыбный – 2 мл;
• жареный угорь – 100 г;
• имбирный корень – 5 г;
• кунжут – 20 г;
• лайм – 90 г;
• масло из кунжутных семян – 20 мл;
• масло подсолнечника – 40 мл;
• морковка – 50 г;
• морские водоросли Чука – 80 г;
• огурцы – 100 г;
• чили – 20 г;
• сахар-песок – 5 г;
• болгарский перец – 100 г;
• салатный микс – 80 г;
• соевые ростки – 60 г;
• соус на основе сои – 10 мл.

Для нарезки огурца с морковью и сладким перцем можно воспользоваться теркой для изготовления корейской моркови. При ее отсутствии нужно порезать овощи ножом очень тонкой соломкой. Вместо лайма можно взять обычный лимон в количестве 1 шт. Цитрусовый придаст изделию аналогичный привкус кислинки. Из вышеуказанных компонентов можно изготовить только 2 порции блюда. При желании пропорции ингредиентов можно увеличить.

Поэтапный процесс приготовления угощения на основе сладкого перца и огурцов описан в следующих пунктах:

1. Подсолнечное и кунжутное масло влить в емкость, добавить сахар-песок, обжаренный кунжут с рыбным бульоном, поместить соевый соус и тщательно перемешать.
2. С ½ части лайма снять цедру, с ¼ выдавить сок и отправить компоненты к остальным ингредиентам.
3. Имбирь вымыть, очистить, нарезать соломкой и поместить в емкость.
4. Перец чили вымыть, отрезать 2 небольших куска и отправить к ингредиентам в емкость с соусом.
5. Болгарский перец промыть, извлечь семена, нарезать соломкой и переложить в тару с ингредиентами.
6. Морковь с огурцом промыть и теркой для моркови по-корейски нашинковать продукты соломкой.
7. Салатный микс объединить с овощами, ввести соевые ростки с водорослями, залить соусом и тщательно помешать.
8. Угорь нарезать кусочками и переложить в емкость к остальным продуктам.
9. Блюдо посыпать кунжутными семенами и подать к столу вместе с японскими палочками.

Где применяют

Благодаря своему богатому составу водоросли вакаме успешно применяются в различных сферах медицины, косметологии, кулинарии и в быту.

В медицине

Салат чука нашел популярность в народной медицине. Наибольшее распространение водоросли завоевали у жителей азиатских стран, которые еще издавна использовали их для лечения многих болезней.

Сегодня продукт помогает справиться с такими недугами:

• анемия;
• проблемы с кишечником (запоры или диарея);
• псориаз;
• нарушение кровообращения;
• проблемы со щитовидной железой;
• кожные заболевания;
• неврозы и депрессии.

Регулярное потребление вакаме позволяет устранить проблемы с зубами, укрепить десны. Компоненты, содержащиеся в водорослях, улучшают лимфоток, оздоравливают соединительные ткани, тем самым способствуя омоложению организма.

Можно ли беременным и кормящим

Несмотря на пищевую ценность этих водорослей, чука не рекомендуется употреблять женщинам, вынашивающим ребенка. В первом триместре салат может провоцировать изжогу, а в третьем — привести к преждевременному началу схваток и, как следствие, к родам.

Возможные предостережения к потреблению салата

Помните, что, как и любой другой компонент пищи, Чука имеет свои противопоказания к употреблению: Этот деликатес способен нанести вред тем, у кого диагностирован избыток йода в организме. Употребление такого продукта способно привести к сбоям работы щитовидной железы, из-за чего нарушается гормональный фон.

Не стоит его вводить в пищу детям младше 12 лет, так как активные вещества салата способны привести к нарушению обмена веществ в неокрепшем организме ребенка. При малейших признаках аллергической реакции откажитесь от употребления такого продукта.

Помните, что водоросли способны очищать воду от вредных частиц, поэтому собранные в неблагополучных районах с плохой экологией или в стоячей воде, они могут содержать в себе большое количество вредных микроэлементов. Такая пища может нанести организму только вред .

Противопоказания и возможный вред

Как любой новый продукт, водоросли чука употребляют с осторожностью. При первых признаках аллергической реакции следует исключить их из рациона.
Водоросли активно впитывают вещества из окружающей среды, этим обусловлена их польза для очищения организма. Но если чука растут в загрязнённых водах, то накапливают в себе токсины и тяжёлые металлы, поэтому могут быть опасны

Нужно выбирать водоросли, собранные в экологически чистых местах.
Детям до 12 лет не рекомендуется употреблять в пищу водоросли чука из-за высокого содержания йода.Гормональный фон ребёнка ещё неустойчив, и большое количество этого микроэлемента может нарушить баланс.
Людям с заболеваниями щитовидной железы следует быть осторожными — йод влияет на её работу и выработку гормонов
Следует обязательно проконсультироваться с врачом-эндокринологом.
Беременным женщинам нужно уделить особое внимание своему питанию. На ранних сроках беременности водоросли могут вызвать изжогу, а употребление водорослей чука на последних месяцах беременности способно спровоцировать преждевременное начало схваток, так как чука стимулируют выработку маточного простагландина, способствующего размягчению шейки матки

Салат из водорослей чука прекрасно подходит всем: он сытный и лёгкий, полезный и яркий, необычный и удивительно вкусный. При планировании своего рациона обязательно учтите пользу, которую организму приносят водоросли чука.

Вывод

Если задаться вопросом, что это такое за салат и с чем едят его, и из чего готовят, то ответ будет прост. Это богатый на витамины и минералы морской продукт, который не только вкусный в употреблении, но и очень полезный. Читайте еще: Полезные свойства кофе: противопоказания, польза и вред.

Но кроме того он предотвращает риск многих серьезных заболеваний и кстати лечит уже имеющиеся болезни. Очищает организм от шлаков и токсинов, помогает бороться с депрессией.

Так же это диетический продукт, в котором минимум калорий и максимум питательных веществ, которые в полной мере насыщают организм. Водоросли можно сочетать с любыми блюдами на ваше усмотрение, и от этого менее полезным они не станут.

Что такое салат Чука и как он выглядит

Салат Чука – самый полезный морской вид водорослей. Произрастает на мелководье, не опускаясь ниже 100-метровой отметки, поэтому его легко добывать. Имеет китайское происхождение и среди местных жителей известен как вакаме или кайсо.

Внимание! Слово «чука» означает «китайский», «привезенный из Китая» – оттуда его транспортировали оптом в большом количестве. Перед экспортом салат сушат и замораживают

В противном случае не сохраняются полезные элементы и вид и даже может быть нанесен вред. Замороженные продукты эффективны, так как такой способ позволяет сохранить все свойства бурого салата Чуки, не затрагивая качество

Перед экспортом салат сушат и замораживают. В противном случае не сохраняются полезные элементы и вид и даже может быть нанесен вред. Замороженные продукты эффективны, так как такой способ позволяет сохранить все свойства бурого салата Чуки, не затрагивая качество.

Японцы используют салат Чуку в качестве афродизиака и считают, что ежедневное потребление повышает мужскую выносливость и половое влечение.

Во внешнем виде полезного салата нет ничего примечательного: Чука ярко-зеленого цвета, может иметь несколько оттенков. В отличие от морской капусты, не обладает таким ярко-выраженным запахом йода, аромат более нейтральный. Выглядит легким и мягким, имеет длинные продолговатые стебли. Несмотря на приятный вкус и сочность, остается жестковатым.

Насчитывает несколько подвидов, которые отличаются не только внешним видом, но и свойствами. Это не просто полезный продукт, но и очень сытная еда, которая не содержит вредных веществ и может употребляться как в качестве добавки к основному блюду, так и отдельно.

Рецепт салата «Чука» с лососем и сливочным сыром

Идеальное сочетание сливочного сыра с морепродуктами делает вкусный салат с лососем и водорослями.

Ингредиенты.

• Филе лосося — 300 г.
• Сыр сливочный — 150 г.
• Водоросли маринованные — 200 г.
• Яйцо вареное — 2 шт.
• Картофель отварной -1 шт.
• Лук зеленый — 2 ветки.
• Соль с молотым черным перцем — по вкусу.
• Соевый соус — 1 ч. л.
• Масло кунжутное — 1 ст. л.
• Соус ореховый — 2 ст. л.
• Сок лайма — ½ ч. л.

Инструкция по приготовлению.

1. Филе подсаливаем и перчим, обмазываем соевым соусом и маслом.
2. Укладываем на противень.
3. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 25 мин.
4. Остужаем, разделяем на волокна руками.
5. Складываем в емкость, поливаем соком лайма.
6. Яйцо с картофелем очищаем, нарезаем кубиками.
7. Сыр натираем крупной теркой.
8. Зеленый лук ополаскиваем, сушим, измельчаем ножницами.
9. Смешиваем в емкости продукты с соусом.
10. Оставляем для пропитки на 10 мин.
11. Кушаем с аппетитом, как самостоятельное блюдо.

Калорийность: на 100 г готовой закуски 175,8 Ккал.

Видео-рецепт блюда на скорую руку с красной рыбой.

Полезные свойства салата чука

Водоросли чука славятся не только отменными вкусовыми качествами, но и обладают целебными свойствами. Регулярное употребление их в пищу способствует профилактике и лечению различных заболеваний.

Подобно любым другим морским водорослям чука содержат большое количество йода. Поэтому продукт очень полезен людям с заболеваниями щитовидной железы. Также он прекрасно подходит для профилактики йододефицита в организме.
Витамин D помогает лучшему усвоению фосфора и кальция, участвует в сократительной работе мышц, в функционировании нервной системы, улучшает состояние кожи и поддерживает общий тонус организма.
Витамин C способствует укреплению зубов и десен, более полному усвоению железа, предупреждает развитие простудных заболеваний и повышает иммунитет.
Витамин А (ретинол) и бета-каротин улучшают зрение, состояние кожных покровов, стимулируют выработку коллагена, участвуют в синтезе белков, связывают и выводят из организма свободные радикалы.
Витамин Е замедляет старение, повышает способность клеток к регенерации и образованию новых капилляров, регулирует уровень сахара в крови.
Витамин K регулирует свертывающую систему крови, способствует усвоению белков и кальция. Он участвует в обменных процессах костных и соединительных тканей, печени, желчного пузыря и поджелудочной железы, способствует расщеплению некоторых токсинов.
Витамины группы B участвуют в деятельности сердечно-сосудистой и нервной систем организма, содействуют в усвоении пищи в кишечнике, задействованы в клеточном обмене и сократительной работе мышц, повышают иммунитет, поддерживают здоровье кожи. Эти витамины помогают легче переносить стрессы и высокие эмоциональные нагрузки.
Клетчатка в составе водорослей благотворно влияет на перистальтику кишечника и улучшает процесс пищеварения. Растительные волокна собирают на себя и выводят из организма различные шлаки и соли тяжелых металлов, а также радионуклиды.
В числе прочего данный продукт связывает и выводит избыток холестерина, тем самым препятствуя развитию атеросклероза. Микроэлементы, входящие в его состав, укрепляют стенки сосудов и улучшают микроциркуляцию крови, что является отличной профилактикой инсультов и инфарктов.
Наличие протеинов и аминокислот помогает укреплять мышечные ткани, в том числе и сердца, что делает продукт незаменимым для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни

Фитогормоны способствуют укреплению изнутри клеточной структуры, что приводит к способности противостоять раковым клеткам и снижает риск онкологических заболеваний.
Употребление водорослей чука способствует улучшению работы мозга, повышает слуховое и зрительное восприятие, помогает справиться с усталостью и стрессом, стабилизирует сон, улучшает память и внимание. У людей, включающих эти водоросли в свой рацион, исчезают отеки, нормализуется водно-солевой обмен, снижается нагрузка на почки.
Также происходит улучшение состояния кожи: омолаживаются клетки эпидермиса, подтягиваются морщины, разглаживаются складки и растяжки. Укрепляются волосяные луковицы, прекращается выпадение волос и ускоряется их рост

Благодаря насыщенному витаминно-минеральному составу продукт является мощным антиоксидантом.

Укрепляются волосяные луковицы, прекращается выпадение волос и ускоряется их рост. Благодаря насыщенному витаминно-минеральному составу продукт является мощным антиоксидантом.

Водоросли чука успешно взяты на вооружение и сторонниками вегетарианства. Поскольку они содержат большинство необходимых для организма витаминов и микроэлементов, а также протеины, ферменты и гормоны.

Видео: чем полезны морские водоросли

С ореховым соусом

Салат с Чукой, рецепт которого задействует для заправки ореховый соус, допустимо употреблять в качестве самостоятельной закуски либо дополнить рыбой или морепродуктами. Морские водоросли отлично гармонируют с яйцами, овощами и угрем. Лакомство подходит для тех, кто придерживается вегетарианского и диетического питания.

Салат с Чукой на основе орехового соуса нужно готовить, используя продукты из следующего списка:

• болгарский перец – 100 г;
• водоросли – 250 г;
• кунжутные семена – 25 г;
• соус на основе орехов – 50 мл;
• свежий огурец – 120 г.

Вышеперечисленных продуктов хватит на создание 2 порций.

Процесс создания закуски с добавлением кунжутных семян и свежего огурца отображен в следующих шагах:

Готовые водоросли вынуть из пакета, осторожно отжать удалив лишнюю жидкость и переложить на сито на 5 мин.
По истечении времени ингредиент переложить в тарелку.
Перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, нашинковать тонкой соломкой и отправить в тарелку с водорослями.
Огурец промыть, снять шкурку, нашинковать соломкой и переложить к остальным продуктам.
Кунжутные семена поместить на разогретую сухую сковороду, слегка обжарить и переложить в салатник.

Влить соус, тщательно перемешать и подать угощение к столу.

С угрем

В состав салата с водорослями Чука можно добавить филейную часть угря, которую предварительно обжаривают в сахаре вместе с рисовым вином и соевым соусом. Жареная рыба делает закуску более аппетитной и питательной. Блюдо подходит для вечернего приема пищи и подачи к праздничному столу. Несмотря на достаточно большой список ингредиентов, калорийность готового лакомства не слишком высокая, поэтому оно подходит для тех, кто следит за своей массой тела.

Ароматную закуску на основе угря нужно готовить при наличии продуктов из следующего списка:

• отвар рыбный – 2 мл;
• жареный угорь – 100 г;
• имбирный корень – 5 г;
• кунжут – 20 г;
• лайм – 90 г;
• масло из кунжутных семян – 20 мл;
• масло подсолнечника – 40 мл;
• морковка – 50 г;
• морские водоросли Чука – 80 г;
• огурцы – 100 г;
• чили – 20 г;
• сахар-песок – 5 г;
• болгарский перец – 100 г;
• салатный микс – 80 г;
• соевые ростки – 60 г;
• соус на основе сои – 10 мл.

Для нарезки огурца с морковью и сладким перцем можно воспользоваться теркой для изготовления корейской моркови. При ее отсутствии нужно порезать овощи ножом очень тонкой соломкой. Вместо лайма можно взять обычный лимон в количестве 1 шт. Цитрусовый придаст изделию аналогичный привкус кислинки. Из вышеуказанных компонентов можно изготовить только 2 порции блюда. При желании пропорции ингредиентов можно увеличить.

Поэтапный процесс приготовления угощения на основе сладкого перца и огурцов описан в следующих пунктах:

1. Подсолнечное и кунжутное масло влить в емкость, добавить сахар-песок, обжаренный кунжут с рыбным бульоном, поместить соевый соус и тщательно перемешать.
2. С ½ части лайма снять цедру, с ¼ выдавить сок и отправить компоненты к остальным ингредиентам.
3. Имбирь вымыть, очистить, нарезать соломкой и поместить в емкость.
4. Перец чили вымыть, отрезать 2 небольших куска и отправить к ингредиентам в емкость с соусом.
5. Болгарский перец промыть, извлечь семена, нарезать соломкой и переложить в тару с ингредиентами.
6. Морковь с огурцом промыть и теркой для моркови по-корейски нашинковать продукты соломкой.
7. Салатный микс объединить с овощами, ввести соевые ростки с водорослями, залить соусом и тщательно помешать.
8. Угорь нарезать кусочками и переложить в емкость к остальным продуктам.
9. Блюдо посыпать кунжутными семенами и подать к столу вместе с японскими палочками.

Водоросли чука в кулинарии

Данный вид морской флоры японцы едят в вареном, в сыром или даже сушеном виде. Среди жителей страны восходящего солнца также популярен салат из водорослей чука. Кроме того, растение применяется и для иных блюд, в качестве начинки для роллов или суши. При использовании водорослей стоит учитывать следующие рекомендации:

некоторые ингредиенты могут «конфликтовать», перебивая вкус основного компонента

Поэтому стоит выбирать нейтральные или сочетаемые продукты;
людям с похудением стоит следить за общей калорийностью блюда;
солить нужно осторожно – кристаллы могут ухудшить качество продукта.

Салат с чукой и сельдереем

Салат из водорослей чука и сельдерея – одно из ключевых блюд, где в качестве основного компонента используется морской деликатес.

Ингредиенты
Порции: –+4

• Вакаме 300 г
• Корень сельдерея 300 г
• Масло оливковое 1 ст.л.
• Уксус белый винный 2 ст.л.
• Соль  по вкусу
• Специи  по вкусу

На порцию

Калории: 89 ккал

Белки: 1.4 г

Жиры: 5.0 г

Углеводы: 6.9 г

Шаги

35 мин.Видео-рецептПечать

• Отварить 300 грамм водорослей хияше вакаме в подсоленной воде.

• В бульон влить 30 миллилитров оливкового масло, добавить 2 большие ложки винного уксуса и специи по предпочтениям.

• Варить до загущения.

• Нарезать 200 грамм корня сельдерея, залить соусом и дать настояться в течение 20 минут.

• Слить бульон.

• Перемешать все ингредиенты.

Рецепт салата с водорослями чука можно разнообразить дополнительными ингредиентами: сырные продукты, грибы, маслины и т.п.

Закуски из водорослей чука с морепродуктами

Закуска из морских деликатесов позволяет внести что-то новое в диетическое меню без риска утратить все достижения. Рецепт следующий:

1. Отварить вкрутую 3 перепелиных яйца.
2. Отварить 130 грамм кальмаров, после чего нарезать.
3. Залить кальмары оливковым маслом и соевым соусом.
4. Нарезать 150 грамм водорослей.
5. Смешать с кунжутными семенами.

После этого чука и кальмары перемешивают и украшают яйцами.

Суши с водорослями чука

Салат из морских водорослей может быть дополнен суши с чука. Рецепт приготовления одной порции следующий:

1. Отварить 100 грамм риса и заправить уксусом.
2. Нарезать небольшое количество морской капусты и водорослей чука.
3. Развернуть половину листа нори и выложить на нем рис и зелень.
4. Плотно свернуть в ролл.

До подачи остается только нарезать на порционные куски и при желании красиво оформить.